Розповідь Украінаніна про життя на Філіппінах люди з життя
Фото: Євген Медведєв
Південно-Східна Азія давно тягне дауншифтерів всіх мастей: в країни, де пейзажі схожі на райські, часто приїжджають надовго - перевести дух, зробити паузу, пересидіти кризу, набратися натхнення для продовження курсу або сміливості для його кардинальної зміни. Така відпустка легко може розтягнутися на місяці, роки або навіть на все життя. Продовжуючи цикл матеріалів про «наших» за кордоном, «Лента.ру» публікує розповідь 25-річного москвича Євгенія Медведєва про Філіппінах. Взявши безстрокову відпустку, він відправився в Манілу.
Фото: Євген Медведєв
Жебраки райони, що нагадують бразильські фавели, межують з обгородженими елітними кварталами, де вечорами підтюпцем бігають бізнесмени і чиновники; музеї сучасного мистецтва - поряд з кабаре і стрип-барами; вуличні забігайлівки, відкриті на дахах проіржавілих автомобілів, - неподалік від дорогих ресторанів.
Фото: Євген Медведєв
Маніла ніколи не спить, особливо перша лінія, що розтягнулася вздовж океану: проходячи повз готелів та нічних клубів, ви неодмінно зустрінете втомлених танцівниць, іноземців напідпитку і «комівояжерів» на скутерах, які запропонують вам все - від квитка в кабаре до алкоголю і пачки сигарет.
Фото: Євген Медведєв
Нехай столиця стоїть на березі моря, купатися в Манілі не можна: надто брудно. На Філіппінах серйозний дефіцит чистої води, і це другий бич республіки.
Маніла завжди стоїть в пробках. Як у всіх азіатських країнах, тут величезна кількість скутерів, водії яких нахабно плюють на правила дорожнього руху. Інша проблема - це громадський транспорт. Тут роль автобусів і наших маршруток виконують «джипни» - екстравагантні полуавтобуси. Після Другої світової війни американці завезли багато автомобілів німецьких марок, зокрема - занижені автобуси, які швидко завоювали популярність. По всьому світу «джипни» давно зняли з виробництва, а на Філіппінах їх продовжують випускати. «Джипни» дуже неповороткі і не розганяють більше 80 кілометрів на годину, тому не дивно, що дорога в п'ять кілометрів може розтягнутися на годину.
Іноземцю нічого боятися в Манілі, запевняє мій друг нойнов, охоронець казино: до туристів тут ставляться з щирим повагою, - таке спадщина колоніальної епохи.
«Філіппінці дуже сором'язливі і скромні (це базис нашого менталітету). Бачачи білошкірого іноземця, місцеві жителі тушуються і відчувають себе ніяково », - погоджується власниця ресторану Мирна Дізон-Сигізмундо. Однак туристам з дітьми варто бути обережніше: кіднепінг -третій бич Філіппін. Злодії не зажадають від вас викупу: дітей тут викрадають, щоб зробити з них жебраків, які наповнюють паперті церков і парковки у бізнес-центрів.
Сантьяго, вид на Манілу
Фото: Євген Медведєв
Від мегаполісів я втомився ще вУкаіни, тому вирішив оселитися в «заманілье». Виїхавши зі столиці на південь, ви першим ділом потрапите в провінцію Лагуна. Головною визначною пам'яткою регіону є унікальне підземне кладовище в Нагкарлане - іспанська крипта XVIII століття. В кінці XIX століття Лагуна була оплотом лібералів, тут же народився гордість малайської нації Хозе Рісале - лідер реформаторського руху, страчений за підготовку повстання проти іспанського панування. В Лагуні відкритий його музей, який можна відвідати в будь-який день.
Кавіт межує з провінцією Батангас, яка славиться центрами дайвінгу та віндсерфінгу. А на кордоні провінцій розташоване знамените озеро Тааль, в центрі якого знаходиться найменший в світі діючий вулкан. На початку XX століття при виверженні затопило два невеликих містечка, після чого місцеві жителі перебралися трохи далі від води, але і зараз на узбережжі знаходяться десятки рибальських халуп. Я оселився в містечку Тааль, в декількох кілометрах від озера.
Фото: Євген Медведєв
Фото: Євген Медведєв
Серцем Тааля є ринок, будівля якого було побудовано на початку ХХ століття. Торговцям вдалося зберегти автентичну атмосферу вікової давнини, особливо запах. Щоранку я заходив на ринок купити свіжих фруктів і риби. Продавці, для яких слов'яни в дивину, пригощали мене і відмовлялися брати гроші. Лише на четвертий день, зрозумівши, що я тут надовго, підкорилися і стали приймати песо.
У Тааль не так давно побудували найбільший в східній півкулі Землі католицький собор. Однак це досить старе місто (по філіппінським мірками), і тут також збереглися будівлі часів іспанського колоніалізму. Щоб врятувати культурну спадщину, філіппінські власті пішли на неординарний крок: будь-який бажаючий може придбати старий будинок за безцінь - за умови, що не зруйнує його і буде піклуватися про збереження. Відповідальні філіппінці, викупивши будинку, перетворюють їх на повноцінні приватні музеї. За час перебування в Тааль я встиг відвідати місцевий будинок-музей Casa Villavicencio (будинок дона Еулалія Віллавіченцио), де власник - бізнесмен, який заробив статок в США і повернувся на батьківщину, - люб'язно пригостив мене гарячим шоколадом і бібінга - пиріжками з рису, цукру і кокосового молока. Господар музею відтворив антураж маєтку середини XIX століття: на кухні - стара посуд, важкий дерев'яний стіл і кам'яна піч з рогачами, в спальнях - непідйомні комоди, міцно збиті ліжка і скрипучі крісла-качалки.
Друг бізнесмена, викупивши одноповерховий будинок, організував старовинне фотоательє. Це вам не Селфі - кожне фото поставлено за всіма канонами драматургії: дівчатам запропонують надіти традиційні яскраві сукні з фатою, вручать віяло і головні убори. Чоловіків облачать в брутальні костюми кабальєро або чорну сутану священика (я приміряв наряд ченця католицького ордена).
Попрацювавши днем, я робив невелику перерву і відправлявся на агроферми, розташовані в околицях сусіднього містечка Тагатай. Філіппінці схиблені на здоровому харчуванні, і фітоферми - один з головних трендів місцевого сільського господарства: ананаси, кавуни, Джекфрут, манго, маранга, шоколад вирощують на екологічно чистих добривах (перегній наполягають на спирту). З фруктів місцеві спа-салони роблять коктейлі, які очищають організм і, якщо вірити медикам, лікують від усіх хвороб. Тут же в ресторані або кафе вам запропонують суп з озерної риби, свіжовиловлену річкового рака Улангом або засмаженого молодого поросяти.
На Філіппінах все так чи інакше пов'язане з їжею, місцеву кухню навіть оголосили національною ідеєю. Місцеві жителі снідають по два-три рази, обідають двічі і балують себе щільним вечерею.
Фото: Євген Медведєв
Фото: Євген Медведєв
Фото: Євген Медведєв
«Ми вирішили зробити ставку на гастрономію в просуванні туристичного бренду Філіппін», - говорить глава департаменту по туризму Верна Ковар-Буенсукесо. І тепер Філіппіни приваблюють не тільки білосніжними пляжами або клубами, а й ресторанами.
Філіппіни багаті на морепродукти і річкову рибу, овочі і фрукти, птицю і свинину, але трьома стовпами місцевої кулінарії залишаються рис, кокос і манго. І якщо ви вирішите спробувати національну кухню, раджу почати з кокосових закусок, продовжити кінілау, а закінчити вечерю хало-хало. «Кожен інгредієнт кокоса - від втечі і стручки до молока і м'якоті - можна використовувати в їжу. Так що втіленням філіппінської кухні був і залишається кокос », - наставляє Мирна Дізон-Сигізмундо.
Суп кінілау готують із сирої риби з додаванням оцту, пряних овочів і кокосового молока. «Кінілау - блюдо біле, як пісок філіппінських пляжів, освіжаюче, як наше море, і пряне, як фрукти, якими славляться наші острова. Кінілау - це відображення океану, а філіппінці завжди цінували дари моря. Кінілау можна швидко і просто приготувати прямо в човні, ось чому воно так популярно серед місцевих жителів », - пояснює Маргарита Форес.
Хало-хало - це десерт з рису і фруктів, схожий на морозиво. «Хало-хало - це відображення Філіппін, нашої країни в цілому», - упевнений співвласник ресторану Cirkulo Джі Гамбоа.
На вихідні місцеві жителі зазвичай вибираються на південь провінції Батангас, де розкинулися білосніжні пляжі з смарагдовим морем. Більш заможні філіппінці віддають перевагу іншим курорти, і тут є з чого вибрати: «філіппінський Балі» - Боракай, який славиться нічними вечірками, гучними барами і Білим пляжем; віндсерфінговий і дайвінговий Палаван, де зняли один з фільмів бондіани - «Завтра не настане ніколи»; пляж вічного літа Давао, який тайфуни обходять стороною.
Я ж вважав за краще відпочивати на пляжі Лаий на півдні Лусона. І, дивлячись на сонце, ховається за гору на сусідньому острові, я знав: в цьому безмежному океані часу є можливість острова, можливість щастя. Але всьому приходить кінець, прийде кінець і цьому райському насолоди - і, як писав Уельбек, «з тобою зустрінемося ми знову, моя розтрачене життя, моєї надії міражі, моє нестримане слово». Рай на те і рай, щоб доторкатися до нього час від часу.