Робота в нічному клубі

Прочитавши епопею роботи адміністратора сауни, вирішив поділитися своїми історіями, теж адміністратора, але в сфері громадського харчування.

Починав я як і всі, з роботи офіціанта (було теж багато цікавих моментів, якщо буде бажання, то напишу окремий пост)

Працював я в великому Центрі Відпочинку, в якому була своя готель на 50 номерів класу стандарт. банкетний зал на 700 персон, літній майданчик, аквапарк і нічний клуб. Свою кар'єру я почав в банкетному залі, через рік отримав підвищення і став менеджером нічного клубу.

Нас працювало 7 адмінів: 2 дневних- відповідають за попередні замовлення, підготовку залу і бізнес ланч. Решта приходять після обіду і працюють в самий пік відвідуваності, з 14:00 до 00:00, я ж був нічним адміністратором (прям як в тому серіалі) і працював з 6 вечора і до закриття.
Моя робота полягала в контролі офіціантів, яких було не багато не мало 25-40 чоловік в зміні (зависло від дня тижня) робота денних адмінів і хостесс, кухарів, тих персоналу, охороною, ну і звичайно за фейсерамі. Мабуть найважча робота, суть полягала в сортуванні відвідувачів закладу.
Першим хто вас зустрічає при відвідуванні закладу-це вони. Люди в масках, які стоять за стійкою. Напевно всім задавали стандартні запитання на кшталт: "добрий вечір, бронювали або вас чекають?" При цьому вивчаю і оцінюючи вас і ваших супутників. Далі робота йде по скрипту, тобто або вас пропускають ставлячи заповітну печатку, або ні, вказуючи на правила клубу.
Зазвичай брали дівчат, так як вони більш витривалі, менш дратівливі ну і б'ють їх рідко.

Вся казка починалася після того як годинник пробивали 12, діджей ставив злі треки, на сцені з'являлися гоу гоу дівчинки, а гості будучи напідпитку перетворювалися в гарбуза. Бармени починали fire show, на всю барну стійку довжиною в 12 метрів виставляли коктейлі для тих у кого було день народження, ну або привід для халяви знаходився перебував. Це все швидко випивалося і концерт тривав.

Сьогодні буде маленька історія про день студентів. Наш клуб орендували 3 курсника, для святкування золотої середини. Попереднє замовлення було зроблено на 600 персон із замовленням по 2рубля на людину (умова закладу, для повної оренди). Потім кілька разів вносилися правки і нарешті затвердили на 300 чол, благополучно внісши аванс в розмірі 300кіло.

Настав день Х. Нічого як зазвичай не віщувало біди. Вся паніка почалася ближче до 11 вечора. Клуб був порожній, ну як порожній, тусовалівась чоловік 100. Підійшов один з організаторів з питанням допомоги на вході. Як виявилося вони не змогли продати все з флаєра і хотіли почати запускати лівих людей (не зі свого універу) я дав згоду. Дещо як запустили ще людей. (А ху @ і, якщо зазвичай вхід коштує 200-500, то в цей день 2500 з умовою що все включено і буде розіграш яблуфона останньої моделі) відчувши недобре, ближче до 12 попросив розрахунок. З горем навпіл половина всієї суми була погашена. Намагаючись хоч якось знайти налік влаштували підставний розіграш айфона. Як не крутили решту суми не змогли набрати. Так і залишився я з ними після закриття до ранку, поки не приїхали мої наступники і керуючий. Успішно склавши пост і трохи поспілкувавшись з організатором, глибоко пошкодувавши його, дав йому номер господаря, щоб сам домовлятися, бо всім на них тут похер. Уже ввечері дізнався що вони так і не змогли оплатити решту суми, залишивши розписку їх відпустили. Мабуть господар простив борг так як навіть через півроку чек так і лежав з позначкою "борг"