Різотто з сиром - рецепт приготування з фото

Лук очистити і порізати дрібними шматочками. У глибокій сковороді розтопити 30 г вершкового масла, всипати цибулю і прожарити його протягом двох хвилин до м'якості і золотистого відтінку.
Додати рис і перемішати. Смажити, помішуючи, близько 2 хвилин і влити вино. Смажити рис на помірному вогні до повного вбирання рідини.
Після цього влити близько склянки бульйону, перемішати і тушкувати до його повного випарене. Поступово, через кожні 3-5 хвилин підливати трохи бульйону, поки різотто не буде готове (приблизно 15 хвилин після додавання вина).
Сир натерти на тертці. Готове різотто посолити і поперчити за смаком, всипати сир, покласти шматочок масла, що залишилося (20 гр) і перемішати. Накрити сковороду кришкою і залишити на 3-4 хвилини.
Різотто з сиром готове, розкласти його по тарілках і подавати гарячим.