Рисовий папір склад, користь і шкода, приготування паперу з рису

Рисовий папір - один з основних продуктів харчування у в'єтнамській кухні. Являє собою їстівні напівпрозорі і міцні листи тонко розкачане тісто.

Використання

Використовуючи рисовий папір можна приготувати такі страви:

• салати;
• Роли (подаються в готовому вигляді, а також обсмажені в олії з хрусткою скоринкою);
• Легкі закуски з незліченними начинками;
• Пахлаву з медом і горіхами;
• млинці;
• Рулети з куркою, грибами і зеленню;
• Пельмені.

Також рисовий папір є альтернативою листю капусти, виноградним листям і водоростям Нори.

Цікаво! Одна з різновидів рисового паперу використовувалася протягом багатьох століть в Японії та Китаї в якості матеріалу для письма та малювання. Нині багато ремісники продовжують працювати з цим типом паперу, тому що вона має характерну текстуру, а її невелика напівпрозорість додає світіння малюнків.

виготовлення

Сухі рисові листи широкодоступним на азіатських ринках і магазинах. Але ви можете самостійно зробити свіжий продукт в домашніх умовах.

Для цього знадобиться:

1. Рисова мука;
2. Борошно з тапиоки;
3. Кукурудзяний крохмаль;
4. Кухонна сіль;
5. вода;
6. Рослинна олія.

Слід сформувати тісто з використанням рівних частин рисової муки і муки тапиоки. Потім на кожні 1, 5 ст. отриманої раніше суміші потрібно додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю і 1/2 ч. л. солі. Повільно збити в суміш 1 ст. л. масла і додати трохи води. Тісто має бути рідким і щільним.

На сковороду з антипригарним покриттям слід додати 1 ч. Л. масла і нагріти її на середньому вогні. Далі готове тісто влити в розігріту ємність рівномірним тонким шаром і накрити кришкою. Протягом 30 сек. рисовий папір буде готова.

Після того як лист охолоне, можна заповнити його бажаними інгредієнтами.

Рисовий папір має в своєму складі багато необхідних для людини вітамінів і мінералів. Її склад багатий холін, вітамінами групи В, Е, Н і РР, калій, кальцій, магній, цинком, фосфором і натрієм.

Основний інгредієнт цього паперу - рисове борошно. При регулярному вживанні вона здатна: забезпечувати організм швидкої та миттєвої енергією, регулювати і покращувати перистальтику кишечника, стабілізувати рівень цукру в крові, а також сповільнювати процеси старіння і забезпечувати організм людини вітамінами і мінералами.

При індивідуальній непереносимості речовин з рису може розвинутися харчова алергія.

Як приготувати і подавати

Перш ніж використовувати рисовий папір, її потрібно попередньо зволожити: налити в тарілку теплу воду, а потім помістити туди аркуш паперу на 5-10 сек. Він стане липким і податливим. Якщо рисовий папір затримується в воді занадто довго, вона надто обмякнет і порветься.

Важливо! Температура води залежить від типу рисового паперу. Чим тонше рисовий папір, тим прохолодніше повинна бути вода.

як вибирати

Рисовий папір буває різних розмірів і форм. Упакована в герметичні целофанові пакети. Головне - вибирати продукт, який не запліснявів і не втратив еластичність.

Важливо зберігати папір в сухому місці, т.к навіть невелика кількість вологи зробить її липкою і непридатною для подальшого використання.

калорійність 333кКал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 5.8г. ( ∼ 23,2 кКал)

Жири: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Вуглеводи: 77.0г. ( ∼ 308 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 6% | 0% | 92%

Пропорції продукту. Скільки грам?

В 1 упаковці 500 г.