Рис з овочами і сиром

Готуємо рис з овочами і сиром

Цього літа я була в одному з ресторанів Москви, пробувала там рис з овочами. Довго ми з чоловіком розбирали його на складові: рис, овочі - це все зрозуміло, але що далі? А тут недавно мені попався на очі один рецепт, блюдо було дуже схоже на те, що ми їли. Називалося блюдо «Різотто-рататуй». Напевно, так правильно його називати. Тому, що рис в ньому - саме різотто. Загалом, неважливо, як називається, важливо, яке воно на смак, а воно дуже смачно! Смачного!

Приготування страви за рецептом «Рис з овочами і сиром»:

Рис з овочами і сиром

Для приготування нам знадобиться бульйон курячий, рис Арбор, баклажан, кабачок, сир, цибуля, перець солодкий, часник, сіль, перець, вино біле, оливки.

Рис з овочами і сиром

Лук наріжемо і обсмажити на олії до м'якості. Додамо до нього рис і добре перемішати, щоб кожна рісинки була покрита маслом. Вливаємо вино і тушкуємо на середньому вогні, поки вино не випарується.

Рис з овочами і сиром

Додамо половину бульйону, помішуючи, проварити. Потім додамо половину бульйону і варимо до готовності на невеликому вогні.

Рис з овочами і сиром

Поки вариться рис, досить крупно наріжемо овочі. Обсмажити їх на невеликій кількості рослинного масла. Помідори не додаємо.

Рис з овочами і сиром

У обсмажені овочі додамо нарізані крупно помідори і просмажити ще 2-3 хвилини. Солимо, перчимо до смаку.

Рис з овочами і сиром

Рис готовий. Додамо натертий на дрібну тертку сир. Добре перемішати. Я не солила рис, тому що сир досить солёений. Якщо вам здається інакше, пробуйте і соліть за смаком.

Рис з овочами і сиром

Викладаємо рисово-сирну масу в форму для запікання. Перчимо.

Рис з овочами і сиром

Поверх рису викладаємо обсмажені овочі. Зверху - нарізані зелені оливки. Запікаємо в розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хвилин. Смачного!