Рис полірований - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Рис - це крупа, яка частіше за інших надихає людину на кулінарні шедеври: вправні маніпуляції з простими способами приготування цього продукту призводять до абсолютно різних результатів навіть при однаковому наборі інгредієнтів.

Полірований рис - з повним очищенням від оболонок і зародка. У полірованого рису - гладка, блискуча поверхня (повне очищення), його виробляють з повністю склоподібного зерна. В цілому ж по біологічної цінності білка, змістом високоякісного крохмалю рис займає серед інших видів круп перше місце.

Калорійність полірованого рису

Калорійність полірованого рису становить 330 ккал на 100 грам продукту.

Склад полірованого рису

Корисні властивості полірованого рису

Рис корисний для легенів, використовується для лікування бронхіту і бронхіальної астми. Рис благотворно діє на товстий кишечник (закріплює, припиняє пронос, якщо приймати круто зварений рис, рисовий відвар або крохмаль; добре очищає кишечник, якщо варити з молоком; допомагає при виразці кишок), корисний при спаєчних процесах в кишечнику (calorizator). Рис ефективний при лікуванні хронічних захворювань травного тракту (рисовий відвар). Рис використовується як потогінний, антитоксического і жарознижуючий засіб при лікуванні ангіни, грипу і пневмонії (рисовий відвар з додаванням м'яти і ріпчастої цибулі). Рис корисний для шлунка, якщо варити його з маслом.

Шкода полірованого рису

Полірований рис шкідливий при коліках (шкідливу дію усувається цукром), знижує статеву потенцію, його не слід вживати при ожирінні і схильності до запорів.

Рис полірований в кулінарії

Застосування полірованого рису в кулінарії виключно різноманітне. Він прекрасно поєднується з солоними і солодкими продуктами, з кислими і ніжними, пряними і ароматними, гострими і пекучими (калоризатор). Рис незамінний з м'ясними стравами. Його можна використовувати і з рибою, і в грибних і борошняних блюдах.

Рис широко використовується для приготування багатьох кулінарних виробів - каш, запіканок, котлет, пудингів, що подаються з додаванням олії або різноманітних соусів. Порівняно швидко розвивається, добре набухає рис знаходить широке застосування в якості начинок для фарширування овочів - кабачків. помідорів. перцю і т.д.