Рибні консерви рецепти з фото

Соковито і дуже смачно виходить горбуша в томатному соусі. Така консерва добре зберігатися і прекрасно замінить свежеприготовленную рибку.

Рецепт Горбуша консервована в томатному соусі

  • 2 кг свіжомороженої горбуші
  • 2 кг помідорів
  • 0,5 кг ріпчастої цибулі
  • 1 кг моркви
  • 200 гр. цукру
  • 5 ст. л. столового оцту 9%
  • 400 мл рослинного масла
  • 3 шт. лаврового листа
  • 30 гр. солі
  • 1 ч. Л. меленого перцю

1. Помідори пропустити через м'ясорубку.

2. У сковороду влити 3-4 ст. л. рослинного масла, додати помідорні масу і згасити 15-20 хвилин.

3. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками.

4. Спассеровать цибулю на рослинній олії.

5. Моркву натерти на крупній тертці.

6. Обсмажити морква в невеликій кількості рослинного масла.

7. Обробити тушку горбуші. Видалити нутрощі, плавники, хвіст і голову. Рибу розрізати на порційні шматки. Горбушу при бажанні очистити від кісток і розділити на філе.

8. Викласти рибу в каструлю. Зверху укласти всі підготовлені овочі і спеції, крім оцту. Гасити горбушу близько години на слабкому вогні під кришкою.

9. Влити оцет в каструлю з рибою, довести до кипіння.

10. Банки простерилізувати.

11. Наповнити банки консервованої горбушей. Закатати кришками.

12. Укутать консерви до повного охолодження. Зберігати консерви в холодному місці.

З дрібної морської або річкової риби можна приготувати знайоме всім блюдо, дуже сильно схоже на шпроти.

Рецепт Шпроти з дрібної риби по домашньому

  • 1 кг дрібної риби
  • 200 гр. ріпчастої цибулі
  • 100 мл рослинного масл
  • 50 мл столового оцту 9%
  • 150 мл води або білого сухого вина
  • лавровий лист
  • перець горошком
  • сіль
  1. Рибу ретельно вичистити, прибрати нутрощі хвости і голови.
  2. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
  3. У каструлю в викласти шар цибулі, потім тушки риби.
  4. Рибу трохи присолити. Повторити шари, присолюючи рибу і перекладаючи шари лавровим листям і декількома горошинами перцю.
  5. Влити в каструлю рослинний е масло, оцет і воду (сухий е бел е вино).
  6. Поставити каструлю на слабкий вогонь і закрити кришкою.
  7. Гасити рибу під кришкою близько 2-3 годин.
  8. Банки простерилізувати.
  9. Акуратно наповнити шпротами банки, так, щоб тушки не розвалилися.
  10. Поставити банки в гарячу духовку і простерилізувати там близько 20-30 хвилин.
  11. Закрити банки кришками, остудити консерви і прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.