Рецепти з лаваша з ковбасою і сиром, секрети вибору інгредієнтів і

Тонкий листи вірменського лаваша, ковбаса і сир - що може бути простіше для приготування швидких закусочних страв? З таких продуктів без зайвого клопоту, навіть не пораючись з замешиванием тесту можна приготувати чудові страви - холодні, обсмажені або запечені.

Лаваш з ковбасою і сиром - загальні принципи приготування

• Лаваші продаються великими листами. Залежно від конкретного рецепту вони розрізають на частини або використовуються цілком. У лаваш можна загорнути практичний будь-який продукт і отримати за лічені хвилини оригінальні страви, які можуть бути як закускою, так і ситним перекусом.

• Ковбаса і сир ідеальна начинка для таких страв. Але до їх вибору варто підійти обдумано. Сиров'ялені та сирокопчені ковбаси - не найкращий варіант, оскільки вони жорсткі. Найкраще взяти варену, без сала ( «Докторську» або «Дитячу»). Також хорошим вибором є м'яка напівкопчені ковбаса.

• Сири використовуються для начинки або змазування лаваша. Ними також посипають вироби перед запіканням, наприклад піцу. Вибір сорту найчастіше обмежений тільки вашою фантазією і доступністю. У більшості рецептів можна сміливо відійти від канонів і замінити сорт на свій розсуд. Не варто нехтувати лише типом сиру, якщо вказано розсолу - замінюйте його таким же. Наприклад, бринзу на «Фета» або «Адигейський». Відповідно так само можна вчинити з твердими і плавленими сирами.

Лаваш з ковбасою і сиром - «Смажені рулетики»

• 2 великих лаваша;

• 200 гр. «Докторської» варенки;

• невеликий пучок свіжої петрушки;

• сиру, сорти «Костромський» - 200 гр .;

• рафінована олія (або оливкова) - 40 мл.

1. Розріжте листи лаваша довгими смужками так, щоб їх вийшло три з одного аркуша.

2. Промийте водою петрушку і просушіть на рушник від залишків вологи, потім подрібніть ножем.

3. Ковбаску наріжте невеликими кубиками, через велику тертку натріть сир.

4. З'єднайте подрібнені складові, додайте ложечку оливкового масла, приправити спеціями, підібраними за своїм смаком, і добре перемішайте.

5. На кожну смужку лаваша викладіть не менше ложки начинки і акуратно загорніть рулетом.

6. Вилийте в сковороду і добре прогрійте масло, що залишилося при малій температурі. Опустіть в жир заготовки рулетиков і обсмажте з кожного боку до отримання золотистої скоринки.

Лаваш з ковбасою і сиром - «Рулет закусочний, з морквою по-корейськи»

• три листа лаваша (тонкого);

• 300 гр. ковбаси «Дитяча»;

• твердий сир, сорти «український» - 350 гр .;

• 200 гр. салату - «Морква, по-корейськи»;

• молода петрушка - 100 гр .;

• салатні листя;

1. Готову моркву «по-корейськи» злегка відіжміть руками і викладіть в сито.

2. Тонкою соломкою наріжте ковбаску.

3. Подрібніть на тертці сир. Чим дрібніше буде стружка, тим ніжніше вийде начинка.

4. Промиту і добре обсушену петрушку дрібно порубати ножем.

8. Акуратно, щоб нижній лаваш НЕ прорвався, загорніть все рулетом і приберіть в холодильник, терміном до 1 години.

9. Потім дістаньте і наріжте просочився рулет навскоси невеликими шматками.

10. Застелите дно дрібної тарілки салатним листям і викладіть на них шматки рулету.

Лаваш з ковбасою і сиром - «Закусочний рулет з ковбасою і помідорами»

Зверніть увагу на вибір продуктів для даного рецепта. Буде потрібно напіврідкий плавлений сир, який переважно розфасовують в пластикові лоточки, а сорт ковбаси залишається виключно на ваш розсуд.

• 100 гр. «Сливочного» сиру, плавленого;

• один м'ясистий помідор;

• 150 гр. нежирної ковбаси;

• 30 гр. свіжої подрібненої петрушки;

• один великий вірменський лаваш.

1. Лаваш розріжте навпіл і добре змастіть кожну половинку плавленим сиром.

2. Ковбаску наріжте на тонкі скибки, а помідор на півкільця. Розкладіть шматочки томата і ковбаси в шаховому порядку по поверхні підготовленого лаваша.

3. Накрийте другою половинкою, сиром вгору. Посипте петрушкою і обережно скачайте.

4. Щільно оберніть рулет харчовою плівкою і приберіть на годину в холодильник. Потім дістаньте і наріжте.

Лаваш з ковбасою і сиром - «Картопляні палички з ковбасою, під хрусткою скоринкою»

• один лаваш;

• півкіло «Докторської» ковбаски;

• 60 гр. 72% вершкового масла;

• чотири невеликих картоплини;

• 80 гр. сиру, сорти «Голландський».

1. Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді до готовності. Зцідіть відвар, а картоплю потовчіть з вершковим маслом.

2. Великими брусочками наріжте ковбасу. Можна взяти сосиски. На вказану кількість продуктів, буде потрібно шість сосисок. Потріть дрібно сир.

3. Лаваш розріжте на шість однакових прямокутників і намажте кожен картопляним пюре. Рясно засипте пюре подрібненим сиром.

4. Потім на вузький край прямокутників покладіть по одному брусочки ковбаски (або сосиску) і поверніть не дуже щільним рулетом.

5. У сковороду налийте будь-яку рослинну олію. Розігрійте жир на невеликому вогні, опустіть в нього заготовки і обсмажте по парі хвилин з різних сторін.

Лаваш з ковбасою і сиром - «Швидка піца без клопоту»

• лаваш - 3 шт .;

• три ложки неострого кетчупу;

• два середніх помідора;

• 200 гр. будь-який ковбаси;

• невелика цибулина;

• 100 гр. маринованих дрібних шампіньйонів;

• 20 гр. солодковершкового масла;

• спеції «Для піци».

1. невеликі скибочками довільної форми наріжте ковбасу і злегка пріжарьте шматочки на вершковому маслі в сковороді.

2. Опустіть помідори на хвилину в окріп і тут же швидко перемістіть в холодну воду. Очистіть шкірку і наріжте томати тонкими кільцями. Чим тонше, тим краще.

3. Невелику жаровню застеліть пергаментом і розгорніть по ньому перший лаваш.

6. На томати викладіть смажену ковбасу, приправте її спеціями «Для піци» видавіть пресом часник і розподіліть його по поверхні.

7. Обсушені від маринаду печериці наріжте пластинками і розкладіть їх по ковбасі.

8. Наступним шаром розкладіть нашатковану півкільцями цибулю.

10. Поставте жаровню з піцою в духовку і запечіть. Готовність перевіряйте за ступенем расплавленности верхнього, сирного шару.

Лаваш з ковбасою і сиром - «Лінивий пиріг з бринзою»

• 200 гр. «Дитячої» ковбаси;

• листи лаваша - 3 шт .;

• 300 гр. розсолу сиру (бринза або адигейський);

• негострий твердий сир - 70 гр .;

1. Бринзу натріть у велику крихту, а ковбасу - дрібніші. З'єднайте, перемішайте і розділіть на три рівні частини.

2. Намажте начинку тонким шаром на аркуші лаваша і поверніть кожен окремо щільним рулетом.

3. Візьміть круглу форму і викладіть в неї заготовлені трубочки «равликом».

4. Збийте яйця зі склянкою води або молока і залийте сумішшю «равлика». Зверху потріть твердий сир.

5. Поставте пиріг в духову шафу, прогрітий до 180 градусів. Як тільки поверхня пирога добре підрум'яниться - діставайте. Зразкове витрачається час - 20 хвилин.

Лаваш з ковбасою і сиром - «Запечені рулетики з яйцем»

• два тонких лаваша;

• 250 гр. «Докторської» ковбаски;

• три варених яйця і одне сире;

• 150 гр. сиру, сорти «український»;

1. Полусантіметровимі кубиками наріжте ковбасу.

2. теркою з середніми осередками натріть сир, а яйця подрібніть на дрібній.

4. Кожен лист лаваша дуже гострим ножем розріжте на чотири рівні частини і на кожну, ближче до краю, викладіть кілька ложок начинки. Загорніть першими бічні краю, після чого поверніть і злегка притисніть.

5. Щільно викладіть заготовки в невелику жаровню і рясно змастіть їх поверхню збитим яйцем.

6. Запечіть 10 хвилин, оптимальний нагрів - 180 градусів.

Лаваш з ковбасою і сиром - «Шаурма домашня»

• два лаваша;

• 150 гр. сиру, сортів «Голландський» або «Костромський»;

• 200 гр. білокачанної капусти;

• 150 гр. ковбаси «Дитяча» або велика некопчёная сарделька;

• невеликий свіжий огірок;

• одна головка цибулі;

• гострий соус або кетчуп;

1. Нарізаємо свіжий огірочок і капусту тонший, ковбаску - дрібною соломкою, а цибулину - четвертинками кілець. Сир порізати тонкими пластинками.

3. Викладіть заготовки на суху ребристу сковороду і обсмажте при невисокій температурі з кожного боку по хвилині.

Лаваш з ковбасою і сиром - хитрості приготування і корисні поради

• Холодні закусочні рулети з лаваша з ковбасою і сиром після виготовлення обов'язково витримаєте деякий час в холодильнику. Вони добре просочаться і легше наріжуть.

• Щоб розм'якшений лаваш НЕ обвітрилася в холодильнику, обертайте холодні закусочні рулети харчовою плівкою або фольгою.

• Обсмажену ковбасу, перед викладанням в начинку, обов'язково остудіть, інакше лаваш швидко розм'якне.

• Щоб домогтися рум'яної скоринки у запікати виробів, змащуйте їх поверхню перед збитим жовтком. Що готуються на сковороді, обсмажують в суміші вершкового і рослинного масел.