Рецепти з дикого м’яса, 1 варіант з фото

Найкращі рецепти з дикого м'яса зібрані тут. Ви їх завжди знайдете в рецептах м'яса. Ще у нас є одна тисяча шістсот п'ятдесят чотири рецепти м'яса з овочами.

М'ясо козулі, тушковане з рисом

1. М'ясо зачистити від плівок, промийте, наріжте великими шматочками. 2. Цибулю, моркву і корінь петрушки наріжте кубиками. 3. У казанку або казані обсмажте на жирі м'ясо до утворення рум'яної скоринки, потім додайте овочі, обсмажте їх. Після пов. Буде потрібно: м'якоть козулі - 600 г, жир свинячий - 2 ст. ложки, цибуля ріпчаста - 1 головка, морква - 2 шт. корінь петрушки - 1 шт. рис - 1 стакан, бульйон м'ясний або вода - 3-4 склянки, пюре томатне - 2 ст. ложки, лавровий лист - 1 шт. паприка мелена, сіль

Шашлик з м'яса лані, лося, оленя або дикої кози

М'якоть нарізати шматками по 30-40 г, покласти в не окислюється посуд, залити маринадом і витримати в холодному місці 10-12 годин. Для приготування маринаду виноградний оцет розвести рівною кількістю кип'яченої холодної води. Буде потрібно: м'ясо - 200 г, вершкове масло або оливкова олія для смаження - 5 г, цибуля ріпчаста і зелена - по 20 г, огірки. помідори або соління - 75 г, оцет винний - 10 г, перець чорний - 2-3 горошини, цибуля ріпчаста - 10 г, часник - 0,5 г, цукор - 1 г, сіль - 2.

Філе дикої кози, тушковане з вином і яблуками

Підготувати філе дикої кози, замаринувати, нашпигувати свинячим салом і смажити з топленим свинячим салом, додавши дрібно нарізані моркву, петрушку, селеру і ріпчасту цибулю. Коли на поверхні філе утворюється корочка, жир злити, додати розрізання. Буде потрібно: м'ясо - 200 г, маринад - 100 г, шпик - 20 г, сало свиняче - 10 г, вершкове масло - 5 г, коріння і цибулю - 15 г, яблука антонівські - 30 г, апельсини - 30 г, вино - 15 г, бульйон м'ясний - 75 г, гарнір - 150 г

Філе дикої кози, смажене на рожні

Від спинний і ниркової частин туші дикої кози відокремити хребет, обрубати ребра так, щоб при м'ясі залишилися кінці довжиною не більше 4 см, зрізати грубі сухожилля і розрізати м'ясо на порційні шматки. Витримати м'ясо в маринаді. Буде потрібно: м'ясо - 200 г, маринад - 100 г, шпик - 20 г, вершкове масло - 5 г, гарнір - 100 г, соус - 50 г, зелень

Дика коза смажена

Спинну і ниркову частини туші, а також великі шматки задніх ніг зачистити, покласти в маринад і витримати протягом 2-3 днів в холодному приміщенні. У маринаді оцет може бути замінений білим або червоним сухим виноградним вином. Буде потрібно: м'ясо - 150 г, маринад - 75 г, шпик - 20 г, сало свиняче для смаження - 5 г, гарнір - 100 г, соус - 75 г

Свинина, тушкована великими шматками

М'ясо молодих тварин великими шматками зазвичай не гасять, найчастіше його піддають гасіння дрібними і порційними шматками. М'ясо старих свиней, як більш грубе, можна гасити і великими шматками, так само, як і яловичину. М'якоть окосту розрізати поnbs. Буде потрібно: свинина - 110 г, сало свиняче - 7 г, морква. петрушка, селера і цибулю - по 15 г, пюре томатне - 15 г, борошно - 5 г, гарнір - 150 г, перець, зелень петрушки або кропу

Ковбаса з м'яса куріпки і дикого рису

• Приготуйте череву (потрібно промити її в холодній воді, потім покласти в чашку, закрити і залишити на 30 хвилин. Після закінчення часу знову промити череву в холодній воді). • Наріжте м'ясо і жир маленькими кубиками. За. Буде потрібно: черева бараняча - 1 м, м'якоть куріпки - 680 г, жир курячий - 230 г, яблучний - 1 стакан, рис дикий, варений - 1 склянка, родзинки - 1/2 склянки, сіль велика - 2 ч. Ложки, перець чорний мелений - 1/2 ч. ложки, перець духмяний мелений - 1/4 ч. ложки.

Починаємо готуватися до Масляної! (Млинцевий торт, млинці з м'ясом, солодкі млинці)

Млинці солодкі: Збити яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю, потім ввести молоко і продовжувати збивати. Порціями ввести муку, продовжуючи збивати, щоб уникнути утворення грудочок. Дати постояти 15 хвилин тесту і випікати млинці звичайним способом. Подавати з вар. Буде потрібно: Для солодких млинців: 2 яйця, 2/3 стак.сахара, 1 пакетик ванільного цукру, 1 літр молока, 3-4 стак.мукі, щіпка солі, рослинна олія для смаження, Для млинців з м'ясом по ГОСТу: 416 гр борошна , 1040 гр молока, 83 гр яйця (приблизно 2 шт), 25 гр цукру, 8 гр зі.

Дичина Час двадцять

М'ясо нарізати шматочками. Викласти на розігріту сковорідку, закрити кришкою і смажити на середньому вогні 20 хвилин. По закінчення часу, в сковорідку долити 100 мл білого вина. Закрити кришку і смажити ще 20 хвилин. Через 20 хвилин, долити решту 100 мл вина. Закрити к. Буде потрібно: Свіже м'ясо дикого кабана - 1,5 кг, Цибуля - 1 велика головка, Вино біле - 200 мл, Олія соняшникова для смаження - 2 столові ложки, Перець чорний - за смаком, Сіль - за смаком

М'ясо нарізати невеликими шматочками, цибулю подрібнити. Обсмажити м'ясо з цибулею на олії. Через 10 хвилин до м'яса додати нарізаний півкільцями солодкий перець, розрізані на 2 частини абрикоси (без кісточок), чорнослив і спеції. Все це обсмажити протягом 5 ми. Буде потрібно: 500 гр. м'яса дикого тваринного (в моєму випадку свинина), 1 велика цибулина, 1 солодкий болгарський перець, 4 свіжих або сухих абрикосів, 8 шт. чорносливу, 1/4 ч. ложки кориці, щіпка цукру, 1/2 ч. ложки солі, 1/4 ч. ложки чорного меленого перцю, 1/3 ч. ложки.