Рецепти вечері на швидку руку, секрети вибору інгредієнтів і
Приходиш втомлена з роботи, а тут ще треба готувати вечерю.
І кожна господиня хоче витратити якомога менше сил і часу на це.
Виявляється, приготувати простий вечерю на швидку руку - це реально.
Простий вечеря на швидку руку - основні принципи приготування
Найпростіший вечерю - це яєчня. Але це занадто просто. З яєць можна приготувати багато смачних і цікавих страв. Якщо збити яйця з молоком або вершками, вийти омлет. А урізноманітнити його можна додавши в суміш бекон, ковбасу, овочі і т.д.
У сезон овочів особливою популярністю користуються страви з них. Це можуть бути салати, рагу, пюре або просто приготовлені на пару овочі. Так само з них готують оладки.
Ну і звичайно м'ясо, і м'ясні субпродукти. Тушкована печінка, гуляш, відбивні - всі ці страви готуються швидко, і цілком підійдуть для простого вечері на швидку руку. До м'яса подають відварні овочі, макарони або каші. Найпопулярніше і просте блюдо з м'ясом на вечерю - макарони по-флотськи або вермішель з підливою.
На вечерю також можна приготувати молочні каші або запіканки.
Ті, хто стежать за фігурою, можуть приготувати на вечерю легкий салатик. Причому він може бути як овочевим, так і фруктовим.
Рецепт 1. Простий вечеря на швидку руку. Парова яловичина з овочами
5 г приправ для м'яса;
200 г адигейського сиру;
пучок зелені петрушки і кропу.
1. М'ясо, приготоване таким способом, виходить неймовірно смачним і ароматним. Все завдяки тому, що воно буде готуватися під овочами і просочуватися їх соком. Яловичину моєму, зрізаємо все плівки і прожилки. Нарізаємо м'ясо шматочками в два сантиметри товщиною. Присипаємо яловичину спеціями для м'яса і сіллю. Гарненько перемішуємо і залишаємо м'ясо маринуватися на годину.
2. Цибулю чистимо від шкірки. Якщо у цукіні груба шкірка, її теж зрізаємо. Помідори миємо й обтирає. Нарізаємо всі овочі кружками. Пучок зелені обполіскувати і подрібнюємо. Сир ріжемо невеликими пластинками.
3. Овочі та яловичину укладаємо в пароварку. Вниз кладемо шматочки м'яса, на нього викладаємо кільця цибулі, потім гуртки цукіні і помідори. Присипаємо все подрібненою зеленню і викладаємо зверху пластинки сиру. Запускаємо агрегат і готуємо всі разом сорок хвилин.
Рецепт 2. Пишний омлет з шинкою
200 г помідорів;
чорний мелений перець;
1. Головку цибулі чистимо і кришимо якомога дрібніше. Шинку нарізаємо короткими, тонкими смужками. Помідори миємо й нарізаємо їх кубиками.
2. Лук обсмажуємо до рум'яності, потім додаємо до нього шинку і продовжуємо смажити ще хвилини три.
3. Викладаємо на дно жароміцної форми піджарку з лука і шинки. Розрівнюємо лопаткою. Наступним шаром кладемо помідори.
4. Збиваємо в окремому посуді яйця, додаємо борошно, перчимо і сіль. Вливаємо молоко і продовжуємо збивати ще пару хвилин. Отриманою сумішшю акуратно заливаємо шинку з помідорами. Випікаємо омлет на середній температурі хвилин 20. Готовий омлет дістаємо, нарізаємо і подаємо.
Рецепт 3. Проста запіканка з листкового тіста на вечерю
півкілограма листкового тіста;
50 г твердого сиру;
450 г вареної ковбаси;
1. Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 С. Листкове тісто повністю розморожуємо і ділимо його на дві частини. Одна з яких повинна бути більше.
2. Деко змащуємо маслом. Більшу частину тесту розгортаємо і викладаємо на деко, щоб вийшли бортики.
3. Ковбасу нарізаємо тонкими слайсами і обсмажуємо з обох сторін. Потім викладаємо на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.
4. Яйця збиваємо. Сир крупно натираємо.
5. Викладаємо на тісто ковбасу, заливаємо її яйцем і рясно присипаємо сиром. Зверху накриваємо шаром тіста і відправляємо в духовку на півгодини.
Рецепт 4. Простий вечеря на швидку руку. Паелья з куркою
невеликий рис - 300 г;
одна куряча грудка;
подрібнені кедрові горішки;
лимонний сік - кілька крапель;
кружечки ананасів - 5 кружечків;
чорний перець горошком;
свіжий імбир - 5 г;
коріандр - 5 м
1. Очищений і дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в маслі до прозорості.
2. Курячі грудки моєму і ріжемо шматочками. Відправляємо курку до цибулі і продовжуємо тушкувати.
3. Тепер додаємо нарізані шматочками ананаси і додаємо в сковороду з м'ясом і цибулею. Перемішуємо і продовжуємо тушкувати.
4. Чорний перець і коріандр кладемо в ступку і гарненько розтираємо. Корінь імбиру чистимо і дрібно трьом. Додаємо спеції і тертий корінь імбиру до м'яса.
5. Рисову крупу промиваємо і готуємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Потім відкидаємо його на друшляк і додаємо до начинки з ананасів і курки. Перемішуємо і знімаємо з плити.
6. Горіхи розминаємо ступці. Викладаємо на тарілку рис, посипаємо товченими горіхами і скроплюємо соком лимона. Прикрашаємо гілочками зелені.
Рецепт 5. Макарони з підливою
200 г копченої грудинки;
півлітра вершків 33%;
4 зубки часнику;
15 г чорного меленого перцю;
1. Нарізаємо тонкої, короткою соломкою сирокопчену грудинку. Обсмажуємо її на сухій сковороді, поки прошарку жиру не стануть прозорими.
2. Вливаємо вершки і половину склянки кип'яченої води. Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні, до закипання вершків.
3. Часникові часточки чистимо і кришимо дрібненько. Додаємо часник в сковороду і приправляємо перцем.
4. Макарони відварюємо і зливаємо воду. Вершковий соус з грудинкою виливаємо в макарони, вбиваємо яйце і швидко перемішуємо, щоб яйце не встигло згорнутися. Воно повинно розчинитися в гарячих вершках.
5. Викладаємо спеціальними щипцями макарони на тарілку і прикрашаємо подрібненим базиліком.
Рецепт 6. Картопляні котлети з тріскою
тріска - півкілограма;
солодка гірчиця - 50 г;
картопля - півкілограма;
свіжа петрушка - пучок.
1. Картоплю миємо і відварюємо в шкірці. Злегка охолоджуємо і нарізаємо маленькими шматочками або розминаємо виделкою.
2. Тріску чистимо, потрошимо, обрізаємо плавники і знімаємо шкіру. Розбираємо тушку на філе. Видаляємо навіть найдрібніші кісточки. Двічі пропускаємо рибу через м'ясорубку.
3. Рибний фарш додаємо до картоплі, сюди ж кладемо подрібнену свіжу петрушку і гірчицю. Перемішуємо.
4. Подрібнюємо цибулину і обсмажуємо на вершковому маслі до рум'яності. Додаємо піджарку в фарш. Сир дрібно трьом і так само кладемо в фарш. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо і ретельно все вимішуємо.
5. Формуємо вологими руками котлетки, обвалюють їх у борошні й обсмажуємо в розігрітій олії по три хвилини на кожній стороні. Подаємо котлетки з вершковим або томатним соусом.
філе тріски - півкілограма;
масло вершкове - 60 г;
гірчиця - 25 г;
лимонний сік - 50 мл;
сметана - 80 г.
1. Розігріваємо духовку до 180 С.
3. Промиваємо філе тріски, обсушуємо серветками, перчимо, солимо і викладаємо у жароміцних форму.
4. Зверху рибу поливаємо соусом і ставимо в духовку хвилин на 20. До риби можна подати картопляний або рисовий гарнір.
Рецепт 8. Гарячі бутерброди з сиром і шинкою, обсмажені в яйці
яйця - 2 шт .;
рослинне масло - 25 мл;
вустерский соус - 80 мл;
сир чеддер скибочками - 80 г;
гострий червоний соус - 3 г;
варена шинка - 6 скибочок;
1. У глибокій тарілці збиваємо вінчиком яйця з Вустерського і гострим червоним соусом. Приправляємо яєчну суміш перцем і сіллю. Виливаємо отриману суміш в широку тарілку.
2. На дві скибки хліба викладаємо шмат шинки та сиру. Накриваємо скибочками хліба і злегка притискаємо. Занурюємо бутерброди в яєчну суміш і перевертаємо, щоб яєчна суміш повністю покрила бутерброд.
3. Розігріваємо олію й обсмажуємо в ньому бутерброди, по три хвилини на кожній стороні. Подаємо бутерброди гарячими.
Рецепт 9. Картопляна запіканка з крабовими паличками
190 г крабових паличок;
три бульби картоплі;
25 г приправи для риби;
2 гілочки зелені петрушки;
80 г мелених білих сухарів;
півсклянки манної крупи;
1. Бульби картоплі чистимо, миємо й відварюємо. Злегка охолоджуємо і пропускаємо через м'ясорубку. Потім подрібніть таким же способом очищену головку цибулі і крабові палички.
2. Викладаємо подрібнені продукти в миску. Всипаємо манку і кладемо нарізану зелень. Присипаємо все приправою для картоплі. Перемішуємо.
5. Запіканку відправляємо на сорок хвилин в духовку, розігрів її до 200 С. Дістаємо запіканку, злегка охолоджуємо і виймаємо з форми. Нарізаємо скибками і подаємо зі сметаною.
Рецепт 10. Свинина, тушкована з фруктами
півкілограма м'якоті свинини;
дві дрібки солі;
курага, родзинки і консервовані ананаси - по 60 г;
рафінована олія - 70 мл.
1. М'якоть свинини помийте і дрібно наріжте. Злегка посоліть м'ясо і обсмажте його в розігрітій олії, поки воно не побіліє.
2. Яблука почистіть і поріжте довільними шматками. В іншій сковороді розігрійте масло і викладіть в неї яблуко і мед. Перемішайте і додайте обсмажене м'ясо.
3. Розкрийте банку з ананасами, влийте в сковороду сік з банки, перемішайте і тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин.
4. Родзинки помийте і додайте його в сковороду з м'ясом. Курагу порізати смужками і теж відправте до м'яса. Продовжуйте тушкувати, періодично перемішуючи, до готовності свинини.
5. Ананаси поріжте шматочками і додайте їх до свинини. Гасіть м'ясо з ананасами ще десять хвилин. Подавайте свинину з фруктами як самостійну страву або з гарніром.
Простий вечеря на швидку руку - поради та хитрості
Підбирайте рецепт для вечері, орієнтуючись на продукти, які знаходяться у вас в холодильнику.
Не використовуйте для приготування простого вечері на швидку руку продукти, які довго готуються.
Для легкого вечері можете приготувати овочевий салат, заправивши його рослинною олією.
Котлети для вечері краще готувати на пару, щоб вони не вийшли занадто жирними.