Рецепти тріски під маринадом

Півкілограма філе тріски, 50 г борошна; рослинна олія

Рецепт овочевого маринаду: 5 цибулин, 5 морквин, півсклянки томатної пасти, півсклянки білого сухого вина, 100 г кореня селери, 2 лаврові листки, 8-10 горошин запашного перцю; цукор

Тріску нарізати порціями, посолити, обваляти в борошні, обсмажити на маслі. Смажену тріску перекласти в блюдо.

Для приготування овочевого маринаду морква, корінь крупно натерти. Цибулю нарізати кільцями. Овочі обсмажити до м'якості.

Додати в овочевий склад решту інгредієнтів. Маринад посолити, згасити 10 хвилин.

Викладіть овочевий маринад на шматки тріски. Подайте з картопляним пюре.

Тріска в часниковому маринаді

Кілограм філе тріски; рослинна олія

Рецепт маринаду: головка часнику, склянка 3% оцту, 3 лаврових листки, 5-7 горошин запашного перцю, столова ложка цукру; сіль

Тріску нарізати шматками, посолити. Порції тріски обсмажити на маслі.

Для приготування часникового маринаду оцет довести до кипіння. Додати розтерті з сіллю зубчики часнику, горошини перцю, лаврове листя, цукор. Часниковий маринад остудити.

Покладену в сотейник тріску залити маринадом, прибрати на добу в холодильник.

Тріску в часниковому маринаді подайте з запеченою картоплею.

Маринована тріска під соусом

Рецепт: півкілограма філе тріски, півсклянки оливкової олії, 5 пір'я цибулі-шалот, часточка часнику, по столовій ложці лимонного соку і білого сухого вина, 30 г вершкового масла; зелень

Для соусу: 20 г вершкового масла, півсклянки рибного бульйону, чайна ложка лимонного соку, помідор; сіль

Приготування маринованої тріски.

Філе тріски наріжте порціями.

Часник, цибуля дрібно нарубати. Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль.

Отриманим складом промажьте шматочки тріски, поставте в холодильник.

Тріску маринують, перевертаючи, 4 години.

Замариновану тріску збризніть вином, посипте перцем, обсмажте на вершковому маслі до готовності.

Для приготування соусу бульйон наполовину Уваров, додайте накришений помідор, сік лимона, сіль. Соус перемішайте, остудіть.

Мариновану тріску подайте під соусом.

Тріска відварна під маринадом

Півкілограма філе тріски

Рецепт маринаду: цибулина, 2 моркви, половина кореня селери, столова ложка томатної пасти, 1,5 чайної ложки цукру; рослинна олія

Тріску нарізати порціями. Шматочки тріски відварити до готовності в підсоленій воді.

Для приготування маринаду овочі, корінь нашаткувати, обсмажити на маслі.

Додати розчин томатної пасти в 1,5 склянках рибного бульйону, сіль, цукор. Маринад варити до готовності овочів.

Відварну тріску укладіть в салатник, залийте маринадом, через 2 години подайте на стіл.

Філе тріски під маринадом

Півкілограма філе тріски, 40 г борошна; рослинне масло, зелень

Рецепт маринаду: цибулина, морквина, склянка рибного бульйону (з кубика), 1,5 столові ложки томатної пасти, по 2 чайної ложки 3% оцту і цукру, 4 горошини запашного перцю, щіпка кориці, 2 лаврові листки

Філе тріски нарізати шматками, обваляти в суміші солі і борошна, обсмажити на маслі.

Для маринаду моркву нарізати соломкою, цибулю нашаткувати кільцями.

Овочі обсмажити на маслі. Завантажити томатну пасту, гасити 10 хвилин.

Додати бульйон, оцет, сіль, цукор, спеції. Маринад варити 15 хвилин.

Філе смаженої тріски залийте маринадом, прикрасьте зеленню.