Рецепти квасолі в горщиках, секрети вибору інгредієнтів і додавання

У горщиках все смачніше! Навіть з простої квасолі можна приготувати приголомшливі страви. Такі, як їдять справжні чемпіони. Цей мега корисний продукт має бути на столі. Давайте приготуємо його гідно! Тут зібрані самі класні рецепти з квасолі в горщиках з м'ясом, овочами, грибами і багато інших.

Квасоля в горщиках - загальні принципи приготування

Квасоля буває різна: біла, червона, чорна, бобова або стручкова. Також продукт може бути сухим, відварною, консервованим або замороженим. І всі ці види квасолі можна приготувати в горщиках. Блюдо вийде ситне, ароматне і завжди буде різним! Все залежить від обраних додаткових інгредієнтів.

З чим готують квасоля:

• м'ясні продукти, птиця;

Ці інгредієнти можуть відразу укладатися в горщики разом з підготовленою квасолею або попередньо обсмажувати на сковороді. Як заливки використовують бульйони, гарячу воду, томатний сік або соус, сметану. У горщики можна додавати сир, який в процесі розплавиться, підсмажиться і покриє блюдо чудовою скоринкою.

Готують горщики тільки в духовці. Оптимальна температура 180-200 градусів. Час залежить від що входять у страву інгредієнтів. Найдовше готуються страви з яловичиною та свининою. Найшвидшими виходять овочеві горщики, з куркою, печінкою.

Червона квасоля в горщиках з м'ясом

Для цієї страви в горщиках знадобиться відварна червона квасоля. Вказана вага вже приготованих бобів.

• 300 г квасолі відвареної;

• 400 г свинини або телятини;

• 150 г цибулі;

• 2 великі моркви;

• 4 зубки часнику;

• 50 мл олії;

• 250 мл води або бульйону;

• 1 ст. л. пасти томатної.

1. Лук потрібно очистити, порізати півкільцями. Викладіть в сковорідку з розігрітою олією.

2. Через хвилину додайте до цибулі порізане брусочками м'ясо. Обсмажте разом на найвищому вогні.

3. Моркву очистіть, поріжте тонкими кружальцями.

4. Складіть в миску квасолю, обсмажене м'ясо з цибулею, додайте сиру моркву.

5. Посоліть, поперчіть, видавіть все зубчики часнику і додайте томатну пасту. Ретельно розмішайте.

6. Розкладіть квасоля з м'ясом в горщики. Додайте в кожен гарячу воду або бульйон. Чим рідині хочете отримати блюдо, тим більше влийте рідини.

7. Поставте горщики в духовку, готуйте 40 хвилин при 180 градусах.

Стручкова квасоля в горщиках з куркою (дієтичне блюдо)

Для цієї страви знадобиться заморожена стручкова квасоля, відтавати її заздалегідь не потрібно. Блюдо готується дуже швидко і просто. Використовується біле куряче м'ясо. Можна взяти індичку.

• 300 г спаржевої квасолі;

• 300 г курячого філе;

• 60 мл сметани 10%;

• 1 зубчик часнику

• 1 морквина;

• головка цибулі.

1. Нарізаємо курячу грудку брусочками, посипаємо спеціями, відставляємо поки в сторону.

2. Лук шаткуємо півкільцями, моркву соломкою, теж злегка присипаємо спеціями, перемішуємо разом.

3. У сметану видавлюємо часник, додаємо спеції, можна порубати невелику гілочку кропу.

4. Збираємо в горщики шарами: квасолю, цибулю з морквою, курку. Повторюємо ще раз.

5. Зверху в усі горщики кладемо сметанний соус. Накриваємо. Рідина додавати непотрібно, буде досить соків від замороженої квасолі.

6. Ставимо в духовку, готуємо при 200 градусах сорок хвилин.

Квасоля в горщиках з м'ясом і баклажанами

Рецепт дуже смачної страви з квасолі в горщиках з м'ясом, баклажанами та іншими овочами. Квасоля використовується відварна.

• 300 г відвареної квасолі;

• 2 баклажана;

• 1 головка цибулі;

• 2 помідори;

• 250 г м'яса (будь-яке);

• 1 морквина;

• 40 мл олії;

• 150 мл сметани;

• спеції, часник.

1. Баклажани ріжемо кубиками, але не сильно дрібно, пересипаємо сіллю. Овоч залишаємо як мінімум на 15 хвилин. Потім прополіскують шматочки від солі, віджимаємо.

2. Обсмажуємо баклажани на сковороді з невеликою кількістю масла, вогонь потрібно виставити максимальний.

3. Виймаємо баклажани, додаємо ще трохи олії, обсмажуємо на цій сковороді порізану цибулю.

4. Ріжемо помідори або натираємо, додаємо до цибулі. Тушкуємо пару хвилин. Заправляємо підливу сметаною, спеціями, розмішуємо і вимикаємо.

5. М'ясо ріжемо кубиками, моркву кружками. Змішуємо разом з квасолею. Якщо є, то додаємо болгарський перчик. Злегка присолити суміш.

6. Укладаємо в горщики суміш з м'яса з квасолею.

7. Зверху кладемо обсмажені баклажани. Їх посипаємо подрібненим часником.

8. Закінчуємо збирати горщики сумішшю з томата зі сметаною з сковороди. Рівномірно розподіляємо між усіма горщиками.

9. Накриваємо, ставимо в духовку на 70 хвилин. Готується така квасоля при 180 градусах.

Квасоля в горщиках з картоплею і тушонкою

Варіант ситного страви з картоплею і тушонкою. Квасоля можна використовувати консервовану або відварну, краще підходять червоні боби.

• 5 картоплин;

• 1 склянка квасолі;

• банку тушонки;

• 1 цибулина;

• 1 морквина;

• 300 мл води або бульйону.

1. Тушонку відкриваємо. Знімаємо верхній жир, перекладаємо його в сковороду. Ставимо на плиту. Якщо раптом жиру немає або мало (що буває, але рідко), то можна влити трохи рослинного масла.

2. Як тільки жир розігріється, додаємо порізану цибулину.

3. Слідом кидаємо натерту морквину. Пасеруємо пару хвилин.

4. Очищаємо картоплини, нарізаємо дрібними кубиками, розміром з квасолю.

5. Укладаємо в горщики картоплю, квасолю, обсмажені овочі і тушонку в будь-якій послідовності. Приправляємо блюдо спеціями, додаємо трохи води або бульйону. Рідина не повинна перевищувати половини висоти горщика.

6. Відправляємо блюдо в духовку. Ставимо і готуємо при 180 градусах 35-40 хвилин. Перевіряємо готовність картоплі.

Квасоля в горщиках з м'ясом і грибами (свинина)

Рецепт ситного страви зі свинини з квасолею в горщиках. Також знадобляться свіжі шампіньйони. Квасоля використовується біла або червона.

• 500 г свинини;

• 100 г сухої квасолі;

• 300 г печериць;

• 1 перець болгарський;

• 2 головки цибулі;

• 2 помідори;

• спеції, олія.

1. Замочуємо квасоля заздалегідь, можна напередодні. Набряклі боби варимо до готовності. Відвар зливаємо.

2. Ріжемо цибулю кубиками, викладаємо у велику сковорідку з олією, трохи обсмажуємо, достатньо однієї хвилини.

3. Промиваємо і обтирає шматок свинини, ріжемо кубиками до трьох сантиметрів, викладаємо до цибулі, обсмажуємо до освітлення шматочків з усіх боків.

4. Гриби нарізаємо четвертинками. Якщо печериці дрібні, то можна половинками. Викладаємо до м'яса. Смажимо разом ще хвилин десять, вогонь не зменшуємо.

5. Знімаємо сковорідку з вогню.

6. Помідори нарізаємо кубиками, перець болгарський також. З'єднуємо з м'ясною масою, заправляємо спеціями, розмішуємо.

7. Викладаємо в горщики трохи м'ясної маси, приблизно третю частину.

8. Потім йде шар з відвареної квасолі, і його прикриваємо м'ясною масою з грибами.

9. Закриваємо горщики, ставимо в духовку на одну годину.

Квасоля в горщиках з капустою

Рецепт чудового капусника з квасолею в горщиках. Блюдо пісне, припаде до вподоби вегетаріанцям. Квасоля використовується консервована.

• склянку квасолі;

• 500 г капусти;

• 100 г цибулі;

• 100 г моркви;

• 2 помідори;

• 40 мл олії спеції.

1. Соломкою шаткуємо моркву, подібними шматочками нарізаємо очищені головки цибулі. Викладаємо в розігріте масло, обсмажуємо.

2. Шаткуємо капусту, перекладаємо в сковороду, і обсмажуємо разом з овочами для зменшення обсягу. Вимикаємо.

3. Змішуємо квасолю з капустою. Насипаємо спеції і солимо.

4. Перекладаємо капустяну масу в горщики, але не до самого верху, залишаємо пару сантиметрів.

5. Натираємо помідори, розкладаємо томатну масу зверху.

6. Ставимо на 40 хвилин в духовку. Готуємо горщики при 180 градусах.

Стручкова квасоля в горщиках з м'ясом (яловичина)

Ще одна рецептура зі стручкової квасолею. Урізноманітнює її смак яловичина, знадобиться трохи м'якоті.

• 300 г яловичини;

• 400 г квасолі;

• 30 мл соєвого соусу;

• 1 стакан томатного соку;

• 30 мл олії;

1. Нарізаємо яловичину соломкою, приблизно рівній по товщині квасолі.

2. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо м'ясо, обсмажуємо на найбільшому вогні до рум'яної скоринки.

3. Додаємо до м'яса соєвий соус, розмішуємо і вимикаємо.

4. Квасоля виймаємо заздалегідь, якщо вона заморожена. Зливаємо воду, додаємо м'ясо, спеції, розмішуємо.

5. Розкладаємо суміш по горщикам.

6. Додаємо томатний сік. Якщо хочете отримати рідке блюдо, можна влити його більше або додати бульйон, воду.

7. Поставте горщики в духовку, готуйте годину при 180 градусах.

Квасоля в горщиках - корисні поради та хитрості

• Щоб квасоля зварилася швидше, рекомендується після закипання додавати в неї по 1 столовій ложці холодної води через кожні 10-15 хвилин. Солити боби потрібно в самому кінці, інакше квасоля буде жорстка. Краще додавати спеції при закладці інгредієнтів в горщик.

• Воду, в якій замочувалася квасоля, обов'язково зливають і для варіння додають чисту рідину. В іншому випадку у страви буде специфічний присмак сирих бобів.

• Блюдо з квасолі буде смачніше, якщо м'ясо і овочі обсмажувати на вершковому або топленому маслі.

• Якщо використовується консервована квасоля в своєму соку, то слизової маринад бажано злити, продукт потрібно викласти в друшляк і обполоснути. Якщо квасоля в томатному соусі, то можна додавати боби в блюдо разом із заливкою.

• Щоб зробити смак квасолі м'яким, при варінні в каструлю додаю т пару ложок рослинного масла.

• Не поспішайте заливати відварну квасолю холодною водою, цей прийом підходить тільки для овочів. Боби ж від перепаду температури потріскаються, при подальшому приготуванні розваляться.