Рецепти для годуючих мам

Не секрет, що під час грудного вигодовування повноцінне харчування матері і малюка тісно взаємопов'язані. Тому головне в раціоні годуючої мами - його різноманітність і збалансованість.

Різноманітність і збалансованість - головні критерії в харчуванні годуючої мами

Багато новоспечені мами при грудному вигодовуванні дотримуються строгої дієти, відмовляючи собі багато в чому і харчуючись одноманітно.

Але навіть той невеликий список продуктів, що ідеально підходить при грудному вигодовуванні, буде прекрасною основою для сотень смачних рецептів для годуючих мам.

Так, варто пам'ятати, що для підтримки лактації мамі потрібно вживати 2-2,5 літрів рідини в день. Це повинні бути неміцні трав'яні чаї, компоти з сухофруктів, морси з чорниці, лохини, журавлини, брусниці.

Але в загальна кількість рідини також входять супи, які прекрасно урізноманітнюють раціон годуючої мами.

Перші страви

У перший місяць після пологів варто виключити борщі, щі і супи, що містять бобові культури: квасоля, горох та ін. Але при цьому овочеві супи, супи на крупах, курячий суп з локшиною - ідеальні перші страви для годуючих мам. Наприклад, можна приготувати:

Картопляно-гарбузовий крем-суп

Необхідні інгредієнти:

1. Гарбуз без кісточок - 250 г,
2. Картопля - 250 г,
3. Гарбузове насіння - жменя,
4. Порошок імбиру - 1 ч.л.,
5. Сіль, чорний мелений перець - дрібка,
6. Сметана - 2 ст.л,
7. Зелень петрушки, кропу, пару гілочок кінзи.

приготування:

1. Гарбуз і картоплю очистити і порізати на рівні невеликі шматочки. Викласти їх в каструлю і залити водою на стільки, щоб вона покривала гарбуз з картоплею на 2 пальця.
2. Поставити варитися. Довести до кипіння, зменшивши потім вогонь і залишивши варитися під закритою кришкою до готовності.
3. Бульйон злити в іншу ємність, а що залишилися овочі за допомогою блендера подрібнити до однорідної маси. Потім влити бульйон до отримання необхідної крему, і весь вміст знову ретельно збити блендером.
4. Суп посолити, злегка поперчити і додати імбир.
5. Знову поставити крем-суп варитися, довівши його до кипіння. Як тільки суп закипів, то конфорку потрібно відразу вимкнути.
6. Готовий суп перелити в тарілку, потім заправивши сметаною і присипавши зеленню і гарбузовим насінням.

Суп-пюре з м'яса кролика

Необхідні інгредієнти:

1. Кролик - 1 шт,
2. Рослинна олія - ​​4 ст.л,
3. Борошно - 2 ст.л,
4. Яйця - 2 шт,
5. Вершки або молоко - 1 стакан,
6. Вершкове масло - 1 ч.л.

приготування:

1. Необхідно зварити кролика, залишивши бульйон, а потім ретельно відокремити м'ясо кролика від кісток. Частина філе залишити для гарніру.
2. Час, що залишився м'ясо прокрутити через м'ясорубку 2-3 рази.
3. В отримане пюре додати 2-3 ст.л. остиглого бульйону і ретельно перемішати.
4. Борошно викласти на сковорідку, поставивши на вогонь. Влити 2 ст.л. масла. Трохи підсмажити, ретельно перемішавши. Влити 4 склянки гарячого бульйону і залишити на вогні ще протягом 20-30 хв.
5. Отриманий соус процідити, а потім викласти в нього пюре з м'яса кролика, ретельно перемішати.
6. Якщо суп вийшов занадто густим, то в нього можна влити ще трохи гарячого бульйону.
7. Суп посолити, заправити вершковим маслом і яєчними жовтками, які слід змішати з молоком.
8. Суп поставити на вогонь і довести до кипіння.
9. Готовий суп перелити в тарілку, поклавши в нього дрібно нарізане філе кролика.

До супу можна подати грінки. Любителькам чорного хліба варто пам'ятати, що його споживання слід обмежувати, тому в день можна їсти тільки до 100 г чорного хліба.

До уваги батьків пропонуємо ознайомитися з таблицею норм ваги і росту дітей до року.

Про особливості розвитку дітей після року розповідає цей матеріал.

Другі страви

Годуючим мамам зі свого раціону повністю варто виключити раків, крабів, скумбрію і обмежити вживання копченостей і консервів.

Тому, вибираючи відповідні рецепти для годуючих мам, слід зупинити свій вибір на тих, де в інгредієнтах заявлені нежирні сорти яловичини, свинини, а також кролик, індичка, грудка курки, а з риби - річкова або білі сорти риби.

На гарнір можна приготувати будь-які крупи, макарони, картоплю, а також відварити або стушкувати овочі або запекти їх на грилі. Лікарі-педіатри наполегливо рекомендують бути обережними з томатами і баклажанами, які можуть викликати алергічні реакції у малюків. Наприклад, можна приготувати:

Ніжні тефтелі з курятини і брокколі

Мамам варто знати, що броколі - це відмінний вибір. який в подальшому також підійде в якості першого прикорму малюкові, адже в 100 г цього овочу міститься добова норма магнію, бета-каротину, фолієвої кислоти і цинку. А аскорбінової кислоти в брокколі більше ніж в апельсинах в 2,5 рази!

Необхідні інгредієнти:

1. Курячі грудки - 4 шт,
2. Яйця - 2 шт,
3. Панірувальні сухарі або хлібні крихти - 2 ст.л,
4. Твердий тертий сир - 50 г,
5. Брокколі - 300 г,
6. Морква - 200 г,
7. Курячий або овочевий бульйон - 1 літр.

приготування:

1. Необхідно провернути курячі грудки через м'ясорубку.
2. Овочі протушкувати в овочевому або курячому бульйоні. Потім додати в них сіль і зовсім небагато приправ.
3. З приготовленої овочевої суміші витягти кілька суцвіть броколі та їх дрібно порубати. Потім додати брокколі в курячий фарш.
4. У курячу масу покласти попередньо натертий на дрібній тертці сир, 2 збитих яйця і хлібні крихти. Отриману масу ретельно перемішати. Якщо консистенція занадто рідка, то варто додати ще трохи хлібних крихт або панірувальних сухарів.
5. З отриманого фаршу зліпити невеликі кульки мокрими руками.
6. У сковороду з високими краями або сотейник налити овочевий бульйон. Акуратно помістити туди тефтелі і тушкувати їх до готовності.

Подавати тефтелі з овочевим гарніром.

Запечена риба, фарширована гречаною кашею

Для поповнення добової потреби жінки в необхідній кількості мінералів і вітамінів при грудному вигодовуванні прекрасно підійде риба білих сортів - джерело білка, вітамінів групи B, йоду, магнію і фосфору.

Необхідні інгредієнти:

1. Риба - 750 г,
2. Гречана крупа - 100 г,
3. Яйця - 2 шт,
4. Сметана - 1 стакан,
5. Цибулина - 1 шт,
6. Борошно - 1 ст.л,
7. Масло - 3 ст.л,
8. Сіль - щіпка.

приготування:

1. Необхідно почистити рибу цілком, відрізавши голову у плавців і, не розрізаючи черевця, вийняти нутрощі.
2. Ретельно промити рибу, всередині черевця протерти рушником, посолити.
3. Попередньо зварити гречану кашу. Зварити також яйця і порубати їх.
4. Підсмажити цибулю.
5. Підсмажену цибулю, зварену гречану кашу і варені рубані яйця ретельно перемішати. Начинити ними рибу.
6. Рибу обваляти в борошні і викласти на сковороду з маслом. Обсмажити до золотистої скоринки.
7. Рибу поставить в духовку. Через 5 хвилин витягти і змастити сметаною. Знову поставити в духовку. Через кожні 3-5 хв поливати соусом.
8. Тривалість запікання залежить від розміру риби і заданої температури. Як правило, достатньо 30-40 хв.

До риби можна подати запечена картопля або салат з овочів.

З кондитерських виробів, що продаються в магазині, можна сміливо вживати пастилу і сухе печиво.

Але найкраще їсти кондитерські вироби власного приготування і тоді можна буде не сумніватися у відсутності в власноручного випічці консервантів.

«Солодкі» рецепти для годуючих мам - це справжні маленькі шедеври, після яких і мама буде сита і задоволена, і малюкові дістануться найкорисніші вітаміни, а ще йому не доведеться мучитися від кольок і дискомфорту в області шлунково-кишкового тракту.

Отже, можна приготувати:

Сирна запіканка «Родзинка»

Нагадаємо, що в сирі містяться всі амінокислоти, необхідні для організму, як матері, так і малюка. А фосфор і кальцій, якими так багатий сир, допомагають формувати кісткову систему крихти.

Необхідні інгредієнти:

1. Сир - 500 г,
2. Манна крупа - 2 ст.л,
3. Яйця - 3 шт,
4. Кориця - 0,5 ч.л,
5. Ізюм - 3-4 ст.л,
6. Молоко - 50 мл,
7. Вершкове масло - 1 ст.л,
8. Борошно - 1 ч.л.

приготування:

1. Необхідно взяти родзинки без кісточок, промити його під холодною водою і обсушити.
2. Сир протерти через сито.
3. Манну крупу залити молоком і залишити набухати протягом 5 хв.
4. У борошні злегка обваляти родзинки.
5. Манку і родзинки додати в сир і перемішати.
6. Відокремити жовтки від білків і помістити білки в морозильну камеру на 10 хв.
7. За допомогою міксера добре збити жовтки, всипати в них цукор. Отриману консистенцію змішати з сирно-манної масою.
8. Білки збити до утворення міцної піни і перемішати їх дуже акуратно з основною масою.
9. Змастити форму для випічки маслом і викласти в неї тісто.
10. Виставити в духовій шафі 180 ° C і випікати протягом 30-40 хв.

До запіканці можна подати трав'яний чай або компот із сухофруктів.

Яблучний крамбль «Відмінний полуденок»

Яблука - це джерело корисних речовин. У них міститься пектин, який сприяє нормальній роботі травної системи. Також яблука багаті залізом, допомагає кровотворенню, і калієм, корисним для серця.

Необхідні інгредієнти:

1. Яблука - 500 г,
2. Цукор - 250 г,
3. Вершкове масло - 200 г,
4. Борошно - 350 г,
5. Кориця - 0,5 ч.л.

приготування:

1. Необхідно ретельно перемішати муку з цукром в широкій плоскій мисці.
2. З холодильника дістати вершкове масло і нарізати кубиками.
3. До цукру і борошна додати масло і порубати цю суміш в крихту широким ножем.
4. Ретельно промити яблука, очистити їх від шкірки, видалити серцевину і нарізати часточками, які потім слід посипати 1 ст.л. сумішшю муки, цукру і кориці.
5. Змастити форму для випікання вершковим маслом, викласти яблука, а зверху засипати їх олійною крихтою.
6. Духовку нагріти до 180 ° C і випікати крамбль протягом 40-45 хв.
7. Готовому крамбль дати охолонути, а потім порізати на шматочки.

Подати цей ситний і корисний десерт можна з невеликою кількістю ванільного морозива.

Ми впевнені, що приготував один з перерахованих вище рецептів для годуючих мам, мами візьмуть його на замітку і обов'язково пригостять їм в майбутньому своїх підростаючих крихіток.