Рецепт вареників з вишнею і тісто для вареників з вишнею

Я не часто роблю вареники, так як справа це вимагає часу і терпіння. Але хоча б раз на рік, під час «вишневого» сезону - це святе, так як вареники з вишнею - улюблений десерт чоловіка. За тарілочку таких ось вареників, политих вишневим соусом, він готовий віддати навіть улюблений набір викруток :) Рецепт простий, але витратний за часом.

Тісто для вареників з вишнею готується просто і швидко, зате багато часу забирає їх ліплення. Але результат вартий витрачений зусиль - дуже смачно.

Загальний час готування - 0 годин 59 хвилин
Активне час готування - 0 годин 59 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 123 ккал
Кількість порцій - 2 порції

Як приготувати вареники з вишнею і тісто для вареників з вишнею

Борошно - 1 ст. (200 мл)
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1 ч.л.
Вода - 1 ст.л.
Вишня - 800 г
Цукор - 0.5 ст. (200 мл)
Крохмаль - 3 ст.л.

Продукти, які будуть потрібні для приготування вареників з вишнею. Всього вийде 12 вареників. Якщо Вам потрібно більше, то множте кількість продуктів в 2 рази.

З вишні вийняти кісточки (найкраще це робити за допомогою звичайної шпильки для волосся або великий шпильки). Вишні викласти в друшляк і залишити на 2 години.

За цей час з них стече зайвий сік (його не зливати, він ще стане в нагоді для приготування соусу) .Поки вишні стікають, займемося тестом для вареників з вишнею. Для цього з борошна і солі зробити гірку. У центрі «викопати» ямку, куди вибити яйце.

Додати воду. Замісити круте тісто, яке не повинно липнути до рук. Якщо тісто виходить занадто крутим, то можна додати ще одну столову ложку води. Накрити його харчовою плівкою і покласти в холодильник на 1 годину. Більш докладно про приготування правильного прісного тіста ось тут. Вишню розділити на частини - 1/3 і 2/3. Більшу частину (для начинки) змішати з крохмалем і цукром. У меншу частину додати стекла вишневий сік і цукор за смаком (для соусу).

Охолоджене тісто для вареників з вишнею розкачати в «ковбаски», розрізати ножем поперек на «коржики» товщиною в 0,5 см і розкачати їх за допомогою качалки. Тісто має бути тонким, тоді вареники будуть смачніше. У центр кожної «коржики» покласти вишневу начинку.

Маленька хитрість: щоб вареники виходили однакового розміру і форми, дуже зручно використовувати ось таке ось пристосування для ліплення вареників. Коштує воно копійки, продається в господарських магазинах. Але вареники з вишнею з ним і готуються швидше, і виходять акуратніше і красивіше.

Вареники варити в киплячій воді близько 3-4 хвилин. Коли вареники спливуть, їх можна винімать.В вишню для соусу додати ½ склянки води і поставити на вогонь. Варити, поки цукор не розчиниться.

Готові вареники полити вишневим соусом з ягодами і подавати до столу гарячими.

Клас. Вареники вийшли дуже смачні!
Відповідь: Олена, я дуже рада, що рецепт припав до душі!

а я зробила вареники на кислому молоці + сода + мука, ледве встигла спробувати пару штучок, полетіла все на ура. ось тільки вазні стільки, може є якась вареніколепка? )))

Відповідь. Наталя, є :) Я таку недавно купила

А можна заморожену вишню використовувати?

Відповідь. да, тільки попередньо розморозивши і давши соку стекти.

Я зробила вареники за вашим рецептом, але мені довелося додати води в тісто, а то було дуже сухо.
Спасибі за ваш блог. Він надихає і багато хороших рецептів. )

Відповідь. тісто має бути дуже крутим, все правильно.

клас!
прямо з дитинства :)