Рецепт російська картопляна юшка - юшка з картоплею по-селянськи з мого дитинства, відгуки

Про кашу з жолудів багато тут вже Новомосковсклі; -) А я хочу Вам розповісти про справжню російську юшку з картоплі по-селянськи. Готувала її ще моя бабуся в роки, коли були черги, талони і дефіцит. У ті роки багато хто жив на тому, що виростили самі. Цю юшку ми їли, як правило, взимку або навесні - вона гаряча і дуже смачна, а ще для її приготування потрібні саме такі складові, які можна легко знайти навіть в найважчі часи.

Рецепт цей неймовірно простий, швидкий, але дуже смачний. Принаймні, мені так здавалося тоді, та й до сих пір я із задоволенням рази два-три на рік її готую, особливо коли немає часу і холодильник спорожнів; -)

Отже, що нам буде потрібно:

1. Вода - краще готувати на один раз (так смачніше, коли тільки що зварена)

2. Картопля - в залежності від води (приблизно в співвідношенні одне частина картоплі до трьох частин води)

3. Сіль - за смаком

4. Часник - зубчик або два

5. Масло вершкове та сметана - для заправки (якщо їх немає, то можна і без них - але з ними смачніше!)

6. Хліб чорний - для ситності

В оригінальному рецепті зелені немає (бо раніше зберегти її на зиму було складніше, ніж зараз, заморозити або засушити було набагато проблематичніше, та й не шанували в селі зелень), але з урахуванням сучасних реалій можна використовувати і зелень (для прикраси або для смаку - кому що більше подобається).

Чистимо картоплю (краще використовувати розсипчасті сорту), нарізаємо кубиками, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Солимо і варимо хвилин 20-25, щоб картопля розвалюватися стала. За цей час готуємо часник - очищаємо і пропускаємо через Часничниці.

Коли юшка зварена, трошки товчемо її товкачем прям в каструлі, а потім розливаємо по тарілках. У кожну порцію додаємо трошки "давленного" часнику (дітям можна поменше, тим хто його любить - можна і побільше покласти), шматочок вершкового масла і ложечку сметани. Перемішуємо і готово! Смачного!

Смак картоплі в поєднанні з часничком і сметанкою набуває особливого звучання. Ця картопляна юшка трохи навіть нагадує грибний суп.

Легкий і разом з тим ситний і, що дуже важливо, НЕДОРОГИЙ супчик - вартість порції виходить рублів 10-15 (з урахуванням вартості всіх компонентів). Але найголовніше, він нереально СМАЧНИЙ! Дуже рекомендую спробувати!