Рецепт різотто з овочами і м’ясом

Пропоную приготувати страву під назвою різотто з м'ясом і овочами. Використовувати будемо круглий рис, свинячий ошийок, і суміш заморожених овочів. Можна брати і свіжі овочі, все залежить від пори року, коли ви вирішили приготувати різотто.
Отже, даний рецепт не зовсім традиційний, і ми не будемо попередньо обсмажувати рис, як цього вимагає рецептура. Але при цьому смак цього святкового гарячого блюда неодмінно буде відмінним.
Щоб приготувати різотто з м'ясом і овочами, необхідний невеликий перелік продуктів.

- 2 склянки рису;
- 2 склянки води;
- 300 грам свинячого м'яса;
- 300 грам овочевої суміші «Мексиканська» (солодкий перець, стручкова квасоля, морква, зелений горошок, кукурудза, корінь селери, квасоля, цибуля);
- спеції - куркума або каррі, паприка;
- за бажанням перець і часник;
- рослинне масло, сіль.

1. Беремо всі необхідні продукти за рецептом різотто з овочами і м'ясом.

2. Для початку приготуємо рис. Для цього висипаємо дві склянки рису в каструлю або сотейник, промиваємо холодною водою. Заливаємо двома склянками води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, робимо мінімальний вогонь і варимо з невеликою кількістю солі до повного випаровування рідини.

3. Тим часом нарізаємо м'ясо невеликими шматочками. Обсмажуємо на рослинному маслі хвилин п'ятнадцять або двадцять. Важливо його не пересушити, але щоб м'ясо було соковитим. Для цього накриємо кришкою і будемо готувати м'ясо для різотто з овочами на помірному вогні.

4. Коли свинина вже майже готова, висипаємо в сковороду овочеву суміш і обсмажуємо з м'ясом пару хвилин.

5. Потім заллємо овочі та свинину ½ склянки води або бульйону, додамо сіль, і будемо гасити до готовності на невеликому вогні близько 15 хвилин. При цьому теж сковороду накриємо кришкою.

6. Тепер готові овочі і м'ясо приправимо спеціями.

7. В цей час рис для овочевого різотто з м'ясом вже повинен бути готовий.

8. З'єднуємо рис з овочами і м'ясом. Акуратно перемішуємо. Ще трохи прогріємо і відключаємо вогонь. За бажанням можна додати часник або інші спеції.

9. Різотто з м'ясом і овочами краще залишити під кришкою на 10 хвилин, щоб страва настоялося. Потім подавати до столу. Чудовим доповненням до цієї страви стане овочева закуска або легкий салат. Насправді для приготування різотто можна використовувати різні овочі. Зовсім необов'язково брати саме цей набір. Підійдуть маслини, баклажани, цукіні, томати, зелень і навіть гриби замість м'яса. Також можна додавати в це блюдо сир, і навіть гарбуз. До речі, гарбуз стане відмінною прикрасою різотто завдяки своєму яскравому забарвленню. Крім того можна використовувати капусту, наприклад, брюссельську або брокколі. Словом, різотто - платформа для ваших кулінарних фантазій. Головне - не боятися експериментувати і додавати свою родзинку.