Рецепт приготування пасти з яловичиною по-італійськи
Паста з яловичиною може бути приготовлена декількома різними способами, однак у будь-якому випадку вийде шалено смачне і оригінальне блюдо. До двох основних інгредієнтів в залежності від того, який рецепта був обраний, можуть додаватися й інші, наприклад, сир, печериці, помідори і багато іншого.
Час приготування 30 хвилин Кількість порцій 1-4 Калорійність на 100 гр. 150 ккал
Інгредієнти для пасти з яловичиною
- печериці - 6 шт. (Великі)
- сушений чебрець - 1 чайна ложка
- цибулина - 1 шт.
- вершки (нежирні) - 150 мл
- вершкове масло - 1 столова ложка
- сіль і спеції - за смаком
- яловичина - 300 г.
Як приготувати пасту з яловичиною та грибами
Про який би рецепті пасти не йшлося, дуже важливо правильно відварити паcту. У процесі варіння є кілька правил, яких слід дотримуватися. Звичайно, варити макарони вміє практично кожен, але в тому-то і справа, що вУкаіни і в Італії це роблять трохи по-різному.
Як правильно приготувати пасту
Збираючись готувати пасту, важливо вибрати правильну посуд. Каструля повинна бути досить великою, щоб макарони вільно розташовувалися в ній. Не менш важливо і кількість води, її також має бути багато: близько 1 літра на 100 грам сухої пасти.
Засипають макарони в киплячу підсолену воду. Бажано додати в неї 1-2 ложки оливкової олії, то не дозволить пасті злипнутися. Зверніть увагу, що італійці вважають за краще їсти пасту злегка недовареною, так, щоб серцевина залишалася щільною. Для це знімати каструлю з вогню потрібно хвилини за 2 до терміну, зазначеного на упаковці.
Існує думка, що після варіння макарони потрібно промити в холодній воді, щоб не злиплися. Але, по-перше, для цього в воду вже додано масло, по-друге, вода змиває весь крохмаль, а він необхідний для того, щоб паста насичувалася соусом.
Готуємо грибний соус з яловичиною
Тепер, коли паста готова, можна почати готувати соус. Так як в даному випадку готується паста з яловичиною, саме м'ясо, природно, буде основним інгредієнтом. Буде потрібно його 300 грам. Даний рецепт досить простий:
- Спочатку м'ясо нарізають невеликими тонкими смужками, а потім обсмажується на сильному вогні майже до готовності.
- Капелюшки печериць потрібно почистити від шкірки, а самі гриби порізати і додати в сковороду. Сюди ж засипають порізаний кубиками цибулю. Все це потрібно обсмажити на середньому вогні, поки печериці не стануть м'якими.
- Тепер в суміш додають спеції, разом з чебрецем і перемішують. Тепер потрібно влити вершки. Після цього соус гаситься на слабкому вогні не менше 5 хвилин.
- Останній крок - до соусу висипається паста і ретельно перемішується, щоб вона просочилася соусом, а м'ясо рівномірно розподілилося по всій масі страви.
Подають, як правило, з овочами і свіжим салатом. Як бачите, рецепт і справді дуже простий.
Будь ласка, оцініть його!