Рецепт приготування домашнього бурякового квасу як зробити в домашніх умовах з червоного буряка
Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).
Буряк і напої з цього коренеплоду володіють дивовижними цілющими властивостями. Про користь буряка відомо давно і не випадково, її дуже часто використовують для приготування різних страв і напоїв. Буряковий квас - не просто смачний напій, що бадьорить, він ще й чудово підходить для лікування різних недуг.
Якщо ви страждаєте нападами гіпертонії, то домашній буряковий квас зможе нормалізувати тиск протягом 15-20 хвилин. Вживаючи цей напій регулярно, ви зможете нормалізувати артеріальний тиск і забути про цю проблему на тривалий час. Відомо, що квас допомагає при аритмії і атеросклерозі, очищає лімфатичну систему і знімає втому.
Рецепт бурякового квасу допоможе вам готувати цей чудодійний напій цілий рік і завжди залишатися в прекрасному фізичному стані. Якщо навіть ви не страждаєте від перерахованих вище захворювань, але хочете оздоровити свій організм, то досить випивати по чашці квасу щодня.
- Буряк - 3-4 шт
- Цукор - 1 ст. л
- Вода - 1.5 - 2 л
Як приготувати буряковий квас
Квас з буряка можна приготувати кількома способами - на хлібі, на дріжджах і навіть на сироватці. Ви можете випробувати всі запропоновані варіанти і вибрати той, який сподобається вам більше за інших.
Класичний рецепт квасу з буряків
Це найпростіший рецепт квасу з буряків, який можна приготувати в домашніх умовах. Буряк середнього розміру помити, очистити від шкірки і нашаткувати часточками або тонкою соломкою. У трилітрову скляну банку потрібно покласти підготовлений коренеплід - буряк повинна займати приблизно половину ємності. Закип'ятити воду, охолодити до кімнатної температури і долити приблизно до горлечка банки. Щоб буряк краще бродила, додати цукор, перемішати і залишити отриману суміш в теплому місці.
Приготування бурякового квасу займає приблизно п'ять днів - за цей час напій повинен добре перебродити. Готовий квас процідити через кілька шарів марки і переливаємо в зручну посуд для зберігання в холодильнику.
Як зробити буряковий квас на дріжджах:
Перед тим як зробити буряковий квас за цим рецептом, шматочки буряка потрібно буде злегка підсушити. Для цього буряк потрібно помити, почистити, нарізати тонкими брусочками і викласти на деко. У літню пору можна сушити буряк на вулиці, але намагайтеся уникати прямого попадання сонячних променів. В духовці або спеціальній сушарці для овочів це зробити буде набагато швидше і простіше.
Так як в напої присутні дріжджі, квас з червоного буряка приготується значно швидше - через два дні його вже можна буде пити.
Підготувати необхідні інгредієнти:
- Буряк - 500 гр
- Дріжджі - 10 гр
- Цукор - 100 гр
- Вода - 3.5 л
Підсушену буряк покласти в каструлю, залити невеликою кількістю води, нехай покриваються всі шматочки коренеплоду. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до тих пір, поки буряк не стане добре м'якою. Відварену буряк потрібно процідити через марлю, рідина злити в трилітрову скляну банку і розбавити її холодною кип'яченою водою майже до верху. Для бродіння додати дріжджі і цукор, добре перемішати і залишити в теплі. У домашніх умовах буряковий квас з дріжджами буде готовий вже на другу добу. Можна буде ще раз процідити напій і поставити його в холодну місці або холодильник.
Так як напій подається до столу холодним, пити його потрібно не дуже великими ковтками. Він чудово освіжає в жарку погоду, навіть якщо не сильно охолоджений - досить покласти в стакан кілька шматочків льоду.
Як приготувати буряковий квас за рецептом академіка Болотова:
Якщо у вас немає протипоказань, то можна сміливо приймати цей напій.
- Буряк - 2 кг
- Сироватка - 0.5 л
- Цукор - 0,5 склянки
- Сметана домашня - 1 ч. Л
Свіжу буряк потрібно добре помити, очистити шкірку і натерти на дрібній тертці. Цей рецепт приготування бурякового квасу відрізняється тим, що для нього необхідно буде приготувати спеціальну закваску. Сироватку, сметану і цукор добре перемішати. В отриману суміш додати тертий буряк, ще раз добре перемішати і покласти у велику банку або емальовану каструлю. Закваску залишаємо в теплому місці на два-три дні - поки не з'явиться цвіль. Її потрібно акуратно зібрати, додати 3 літри води і залишити ще на кілька днів. Коли з'явиться наступна цвіль, її необхідно буде знову видалити.
Коли в напої утворюється осад, його можна буде процідити через кілька шарів марлі, долити ще води і залишити дозрівати на 10-12 днів. Готовий квас потрібно буде поставити в холодильник і зберігати при температурі не вище +5 градусів.
Перед тим, як зробити квас з буряка за цим рецептом, слід закип'ятити у великій каструлі 5-7 літрів чистої води. Охолоджену воду можна буде використовувати при доливанні квасу.
Як пити буряковий квас
Також слід уточнити режим і дозування, як пити буряковий квас саме при ваш діагноз.