Рецепт курки з лимоном і овочами (в рукаві або без)

Ця страва дуже легко готувати, а виходить дуже смачно. Готувати можна в рукаві, а й без рукава воно відмінно вийде, в даному випадку додатково знадобиться оливкова олія.

Загальний час готування - 1 година 0 хвилина
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 106 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати курку з лимоном і овочами

Курка - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт. за бажанням
Морква - 1 шт. велика
Перець болгарський - 2 шт.
Фенхель - 1 шт. за бажанням
Цибуля ріпчаста - 1 шт. великий
Лимон - 1 шт. великий
Гірчиця - 1 ст.л. за бажанням
Мед - 1 ст.л. за бажанням
Оливкова олія - ​​0.5 л при відсутності рукава

Знадобиться один великий лимон, або може бути два, якщо курка дуже велика. Надрізаємо лимон ножем з усіх боків. Я роблю глибокі надрізи з протилежних сторін лимона в шаховому порядку.

Фаршируємо курку лимоном. За бажанням обмазуємо курку гірчицею або сумішшю меду і гірчиці в рівних пропорціях - цього допоможе отримати золотисту скориночку.

Беремо рукав і зав'язуємо вузлом з одного боку, якщо він не запаяний. Іноді разом з рукавом в наборі йдуть спеціальні затиски - при наявності користуйтеся ними. Кладемо курку в мішок. Найчастіше я спочатку кладу курку в мішок, а потім обмазують, так простіше.

Нарізаємо овочі на досить великі кубики. Я завжди беру баклажан иили кабачок, морква, цибуля і солодкі перці для різноманітності текстур, але можна змінювати набір продуктів і додавати овочі за бажанням. Іноді я додаю картоплю, а іноді роблю лише з цибулею та картоплею.

Нарізаємо обрані овочі і додаємо в рукав до курки. Намагаємося розподілити овочі рівномірно навколо курки.

Цього разу крім стандартного набору з кабачка, перців, цибулі та моркви у мене бути фенхель. Я теж його додала, у нього анісовий - кроповий смак. В даному випадку я вирішила не додавати спеції.

Коли всі овочі додані, то можна їх посипати спеціями за бажанням: трохи перцю або трав.

Тепер добре зав'язуємо рукав або закріплюємо спеціальним затискачем. Не використовуйте пластикові неадаптовані затискачі! Я струшую рукав кілька разів, щоб рівномірно розподілити овочі.

Найдовше в цій страві - це нарізка овочів. Готовий зав'язаний рукав можна покласти в холодильник і готувати страву вже на наступний день лише поставивши його в духовку. В цьому випадку курка ще краще промаринуется лимоном.

Готовий рукав відправляємо в духовку в самий низ. Варто взяти до уваги те, що рукав в процесі приготування сильно надуется, і він не повинен зачепити стінки духовки. Так курка і овочі будуть готуватися на пару і у власному соку без додавання зайвого жиру. До того ж, деко залишиться чистим.

Готувати курку в рукаві потрібно при 190 градусах приблизно 40 - 60 хвилин в залежності від розміру курки. При 200 градусах рукав може лопнути. Якщо рукав все ж проткнули і сік витік, то готувати доведеться трохи довше - я в такому випадку зменшую температуру до 180 і збільшую час приготування до 80 хвилин.

Це ж блюдо можна приготувати і без рукава, але у великій кількості оливкової олії (приблизно 0.5 літра). Саме з оливковою олією виходить найкраще. Овочі треба перемішати і добре просочити маслом з усіх боків (особливо баклажани) також, як і курку. В цьому випадку до овочів можна додати і помідори.

Курку помістити в центр ємності для духовки, навколо викласти всі овочі і знову полити олією. Готувати приблизно 1 годину для середньої курки при 200 градусах. Якщо курка вже добре зарум'яниться, а часу пройшло мало, то я накриваю курку папером для випічки, щоб не підгоріла.

Вам можуть сподобатися ці рецепти?