Рецепт курка з базиліком і томатами від ра

Ще рецепт з книги "Jamie # 's Dinners", на українську мову книжка не переводилася. Оригінальна назва "Everyday crispy chicken with sweet tomatoes". У передмові до рецепту Дж.Олівер пише: "в цьому рецепті потрібні лічені хвилини, щоб приготувати все інгредієнти, і терпіння, щоб дочекатися результату. В результаті ви отримаєте курку з хрусткою скоринкою зовні і ніжним м'ясом всередині під смачний соус з помідорів і базиліка" .

приготування

Складові:
4 курячі стегенця (або 4 ніжки і 4 стегенця)
Великий пучок зеленого базиліка, листя відірвати, стебла дрібно нарізати
2 великих жмені червоних і жовтих черрі (розрізати навпіл)
2 шт. звичайних стиглих томатів (розрізати на 4-6 частин)
1 головка часнику, розділити на зубчики, повністю не чистити (зняти тільки верхній шар), злегка розчавити плоскою стороною ножа
1 червоний чилі, дрібно порізати (виймати насіння чи ні - на ваш розсуд)
Оливкова олія, сіль, мелений чорний перець

1. Розігріти духовку до 180С
2. Посолити, поперчити курку, викласти в один шар у форму для запікання.
3. Додати базилік (листя і стебла), томати, часник і чилі. Базиліка не шкодуємо, все повинно виглядати приблизно так (фото з сайту jamieshomecookingskills.com)

4. Скропити оливковою олією, все гарненько перемішати так, щоб томати переважно були внизу і поставити в духовку на 1,5 години. В середині процесу один раз перевернути курку. Перед подачею очистити часник.

Дж.Олівер пропонує кілька варіантів гарніру для цієї страви:
- в середині запікання додати банку білої квасолі (добре промитої)
- або молодий дрібної картоплі
- або подавати з картопляним пюре
- або відокремити м'ясо від кісток, нарізати і подавати з пастою
- або є просто так, із зеленим салатом!

А це фотографія з книги