Рецепт курячих ніжок в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Курка була і залишається одним з улюблених господинями продуктом.

Коштує таке м'ясо недорого, готується воно швидко і в будь-якому вигляді виходить смачно. Сьогодні, з'явилися в реалізації окремі частини курки, ще більше припали до душі зайнятим жінкам.

Можна придбати, наприклад, охолоджені курячі ніжки, промити їх і по-швидкому замаринувати, викласти в чашу мультиварки, виставивши відповідний режим, і ситний, смачний, швидкий обід або вечерю готовий.

Курячі ніжки в мультиварці - загальні принципи приготування

Вибираючи м'ясо для приготування, обов'язково подивіться на термін придатності і зовнішній вигляд продукту. Шкірочка курки повинна бути світлого кольору, без плям, запах м'яса не затхлим.

Ніжки досить промити, обсушити, натерти спеціями або залити маринадом і викласти в мультиварку. Готують курку зазвичай на режимі «Випічка» або «Гасіння», час приготування варіюється від 30 хвилин до 1 години, в залежності від розміру ніжок і додаткових інгредієнтів.

Щоб отримати повноцінне блюдо досвідчені господині разом з м'ясом закладають в чашу овочі, крупи, гриби, не думаючи потім про те, який гарнір подати до курячим ніжкам.

1. Курячі ніжки в мультиварці зі сметанним соусом

• кілограм курячих ніжок;

• 200 грам сметани;

• 2-3 зубчики часнику;

• сіль, перець, карі.

1. Очищаємо часник від лушпиння, подрібнюємо, пропустивши через часниковий прес або нарізавши дрібно ножичком.

2. Змішуємо з часником сіль, каррі і чорний перець.

3. Додаємо до спецій сметану, добре перемішуємо.

4. Ніжки промиваємо, обсушуємо, промокнув паперовим рушником або серветками.

5. Перекладаємо курячі ніжки в целофан, сюди ж кладемо сметанний соус. Струшуючи, перемішуємо вміст пакету, попередньо щільно зав'язавши його.

6. Прибираємо пакет з курячими ніжками на 30-40 хвилин в холодильник, давши м'ясу просочитися соусом.

7. Через відведений час перекладаємо курку з целофану в мультіварочную чашу.

8. Готуємо при 120 градусах на режимі «Мультіповар» 35 хвилин або на режимі «Гасіння» 45 хвилин.

9. Подаємо курячі ніжки з будь-яким гарніром: картопляним пюре, гречкою або рисом, запеченими або вареними овочами. Прикрашаємо зеленню.

2. Курячі ніжки в мультиварці з грибами

• шість курячих ніжок;

• 5 ст.л. томатної пасти;

• 250 грам печериць;

• часник за смаком;

• рослинна олія;

1. Ніжки курки гарненько промиваємо, обсушуємо. Перекладаємо в глибоку миску, солимо, перемішуємо. Ми залишаємо на 10 хвилин.

2. Наливаємо в чашу рослинне масло стільки, щоб воно повністю покрило дно.

3. Викладаємо курячі ніжки.

4. Виставляємо режим «Випічка» на 30 хвилин. Готуємо ніжки, перевертаючи їх за цей час кілька разів з боку на бік, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.

5. Поки м'ясо готується, обполіскувати печериці, нарізаємо їх тонкими пластами, часник очищаємо і подрібнюємо.

6. У невеликій ємності змішуємо томатну пасту з сіллю, перцем та іншими спеціями. Сюди ж кладемо подрібнений часник і третину склянки води. Перемішуємо.

7. Як тільки мультиварка повідомить звуковим сигналом про те, що курячі ніжки підсмажилися, кладемо до м'яса печериці і вливаємо підготовлений томатний соус.

8. Знову включаємо режим «Гасіння» вже на 20 хвилин.

9. Подаємо готові ніжки з гарніром з рису.

3. Курячі ніжки в мультиварці зі спеціями в йогурті

• вісім ніжок;

• 300 грам класичного йогурту;

• соняшникова олія;

• суміш перців, сіль, приправа для стегенець.

1. Курячі ніжки промиваємо і складаємо в миску відповідного розміру.

2. Посипаємо гомілки сумішшю перців, сіллю за смаком і приправою. Все ретельно перемішуємо, стежачи за тим, щоб ніжки повністю вкрилися спеціями.

3. Вливаємо в чашу соняшникову олію, розігріваємо його протягом 3-5 хвилин на режимі «Випічка».

4. Викладаємо курячі ніжки, обсмажуємо їх на тому ж режимі з усіх боків протягом 10-15 хвилин, поки не утвориться апетитна хрустка скоринка.

5. Вливаємо йогурт, акуратно перемішуємо. Готуємо курячі ніжки в мультиварці на режимі «Гасіння» 30 хвилин.

6. Подаємо, посипавши ароматної свіжою зеленню з будь-яким гарніром.

4. Курячі ніжки в мультиварці з овочами

• 5-6 курячих ніжок;

• 80 мл соєвого соусу;

• півсклянки води;

• 3 ст. л. масла рослинного;

• два солодких перцю;

• півкіло картоплі;

• сіль, коріандр, чорний перець.

1. Ретельно промивши курку, викладаємо ніжки в глибоку ємність.

2. В іншій ємності змішуємо пропущений через прес часник, соєвий соус, воду, все спеції, сіль і мед.

3. Переливаємо підготовлений маринад до ніжок, все перемішуємо, прибираємо на пару годин в холодильник.

4. Очищаємо овочі, картоплю нарізаємо кубиками, солодкий перець не дуже тонкою соломкою.

5. Як тільки м'ясо просочиться соєво-медовим соусом, перекладаємо ніжки в мультіварочную чашу, попередньо змащену олією.

6. Поверх гомілок викладаємо картоплю і перець.

7. Заливаємо все інгредієнти залишками маринаду, додаємо буквально третину склянки звичайної води.

8. Готуємо курячі ніжки одну годину, включивши режим «Гасіння».

9. Готову страву розкладаємо в порційні тарілки в гарячому вигляді, подаємо зі свіжими або консервованими огірками, томатами, зеленню.

5. Курячі ніжки в мультиварці в гірчичному соусі

• 2 ст.л. гірчиці;

• 100 мл вершків;

• 5 бульб картоплі;

• сіль, перець, лаврове листя;

• рослинна олія.

1. Змішуємо у великій ємності вершки з гірчицею, перцем і сіллю, за смаком кладемо ще спецій.

2. Кладемо в отриману суміш ретельно промитите і обсушені курячі ніжки. Перемішуємо так, щоб гомілки з усіх боків покрилися гірчичним соусом.

3. Промиваємо і очищаємо всі необхідні для приготування страви овочі, подрібнюємо все не великими кубиками або брусочками.

4. Викладаємо в змащену чашу мультиварки спочатку цибулю, потім м'ясо, морква і в самому кінці картопля.

5. Посипаємо картоплю сіллю, заливаємо в мисці маринадом.

6. Готуємо, включивши режим «Гасіння" один годину десять хвилин.

7. Блюдо повноцінне і не потребує доповнення у вигляді гарніру, подаємо гарячим.

6. Фаршировані курячі ніжки в мультиварці

• вісім курячих ніжок;

• чотири скибочки бекону;

• одна червона цибулина;

• 2 ст.л. меду;

• третину склянки волоських горіхів;

• оливкова олія;

• петрушка свіжа;

• листя чебрецю.

1. Нарізаємо бекон невеликими квадратиками, очищений червоний цибулю дрібно шаткуємо кубиками.

2. Обсмажуємо обидва інгредієнта на режимі «Випічка» на попередньо прогрітому оливковій олії до пом'якшення цибулі.

3. Додаємо роздроблені горішки і подрібнену петрушку, смажимо ще пару хвилин.

4. Перекладаємо начинку для ніжок в тарілку, охолоджуємо.

5. Всі гомілки промиваємо і обсушуємо. Обережно відсуваємо шкірку вгору, намагаючись не порвати її.

6. Гострим ножем робимо в м'якоті глибокий надріз, кладемо в вийшла виїмку приблизно столову ложку вже остигнула начинки, гарненько утрамбовувавши її.

7. Повертаємо шкірку на місце.

8. Перемішуємо розріджений мед з подрібненим листям чебрецю, сіллю, перцем і двома-трьома столовими ложками олії.

9. Заливаємо маринадом фаршировані ніжки, прибираємо на годину в холодильник, давши м'ясу просочитися.

10. Через відведений для маринування час перекладаємо курячі ніжки в мультіварочную чашу.

11. Запікаємо, виставивши режим «Випічка» 40 хвилин.

12. Подаємо з молодим відвареною картоплею.

7. Смажені курячі ніжки в мультиварці

• кілограм ніжок;

• дві склянки кукурудзяних пластівців;

• півсклянки пармезану тертого;

• рослинна олія;

• сіль перець;

• склянка молока;

• склянки борошна;

• по чайній ложці сушеного лука і часнику.

1. Підготуємо до приготування ніжки: ретельно промиємо і обсушити паперовими серветками.

2. Кукурудзяні пластівці подрібнюємо, але не в борошно, а у велику крихту.

3. Окремо збиваємо молоко з яйцем і дрібкою солі.

4. У третій ємності перемішуємо борошно з сушеною цибулею, часником, перцем і сіллю.

5. Обвалюємо курячі ніжки в борошняної суміші, після занурюємо у збитому яйці. В останню чергу гарненько з усіх боків обвалюють в подрібнених кукурудзяних пластівцях.

6. Розігріваємо в мультіварочной чаші масло, обсмажуємо на ньому ніжки з усіх боків до апетитного золотистого відтінку, приділяючи кожній стороні приблизно 3-4 хвилини.

7. Готові гомілки перекладаємо на паперовий рушник, даючи, таким чином, лишків масла стекти.

8. Подаємо з будь-яким соусом: сметанним, сирним, часниковим.

Курячі ніжки в мультиварці - хитрості і корисні поради

• Якщо ви готуєте курячі ніжки без додаткових інгредієнтів просто в будь-якому маринаді на режимі «Гасіння», гомілки вийдуть соковитими, але без апетитною і багатьма улюбленої золотистої скоринки. Домогтися її можна, включивши в кінці приготування режим «Випічка» буквально на 10 хвилин.

• При запіканні ніжок в мультиварці замість рослинного масла ви можете використовувати вершкове, завдяки цьому м'ясо вийде ще соковитіше, при цьому буде мати приємний вершковий присмак.

• Якщо у вас недостатньо часу для приготування, прискорити процес маринування можна, проколів ніжки в декількох місцях гострим ножем. Втирати маринад потрібно довго і ретельно.

• Якщо ви використовуєте в маринаді соєвий соус, кладіть тільки якісний продукт. Ненатуральний соус з додаванням підсилювачів смаків і інших добавок може зіпсувати ніжний смак курки.

• Якщо ви використовуєте спеції, намагайтеся брати не порошкові пакетовані варіанти, а свіжі. Їх потрібно самостійно подрібнити в ступці, це зробить смак блюдо яскравішим і цікавішим. Але не перестарайтеся, врахуйте, що свіжих спецій на відміну від вже готових спецій потрібно брати в невеликій кількості.