Рецепт корисного квасу з буряків

Ще в старі часи буряковий квас вживали наші предки. Квас з буряка чудово тамував спрагу, тонізував і бадьорив організм людини. Рецепт приготування його переходив від одного покоління до іншого. В наші дні напій з буряка користується не меншою популярністю. Він рекомендований при підвищеному тиску, допоможе при аритмії, має властивість очищати організм і зніме втому.

Домашній буряковий квас можна готувати самостійно на протязі всього року, буряк для квасу може зберігається в підвалі або льосі до наступного врожаю. Щоб підтримувати організм в тонусі, досить в день випити склянку корисного напою. Приготувати квас зможе будь-яка господиня, все інгредієнти для напою є в будь-якому продуктовому магазині. Нижче описані прості, перевірені рецепти.

Класичний рецепт бурякового квасу

Буряк вимити в холодній воді, очистити ножем. Нарізати на дрібні шматочки. У трьох літрову банку укласти порізану буряк.
У банку влити кип'ячену не гарячу воду, накрити марлею. Залишити на три доби для бродіння при температурі 18-22 ° С.
Як з'являться ознаки бродіння, з'являться бульбашки, квас забарвиться, значить, напій готовий. Випивши 1-2 склянки, можна долити свіжої води в банку і так продовжувати поки квас не втратить смак і колір.

Рецепт бурякового квасу з дріжджами

Швидкий варіант приготування напою, дріжджі в рецепті дозволяють зробити його всього за пару днів. Квас виходить сильним, п'ють його холодним, напій добре освіжає в літню спеку, можна додати лід в квас.

Буряк - 250 гр;
Цукровий пісок - 50 гр;
Дріжджі - 5 гр;
Вода - 2 л.

Чисту буряк порізати на невеликі кубики, укласти на деко і підсушити в гарячій духовці. Влітку можна сушити буряк природним чином: в тіні в провітрюваному приміщенні.
В'ялену буряк скласти в емальований посуд, влити води, так щоб вона покрила шматочки буряка.
Поставити каструлю на вогонь, дати закипіти і зменшивши вогонь відварити буряк поки вона не розм'якне.
Відвар процідити через шар марлі чи через сито, злити його в скляну трьох літрову банку. Залити до верху кип'яченої прохолодної води.
Додати в рідину цукор і дріжджі, залишити на дві доби для бродіння при кімнатній температурі.
Готовий квас процідити через сито і розлити в пластикові пляшки, закрити щільно кришками, пити охолодженим.

Квас з буряка зі спеціями

Свіжа буряк - 500 гр;
Вода - 2 л;
Перець, сіль, цукор.

Вимити буряк, очистити. Нашаткувати дрібно або натерти використовуючи крупну тертку.
У банку укласти буряк, залити гарячою водою, додати на ваш смак чорний перець, сіль і цукровий пісок, накрити зверху марлею.
Банку з одержимим витримати протягом трьох днів в темному місці при температурі 20-25 ° С. За цей час квас почне бродити.
Процідити через марлю і розлити по пляшках, витримати ніч в теплі. Потім його охолодити в холодильнику і можна вживати.

Буряковий квас з житнім хлібом

Буряк (середня) - 3-4 шт;
Вода - 3 л;
Цукровий пісок - 6 ст.л;
Черства окраєць житнього хліба - 1 шт.

Чисту буряк натерти на тертці або порізати на дрібні шматочки ножем, бурякову м'якоть додати в банку.
Залити буряк чистою джерельною водою. Додати цукровий пісок і житній хліб.
На банку покласти марлю і поставити на три дні для бродіння.
Готовий квас з хлібом процідити через сито, розлити по пляшках, закрити. Дати напою постояти 2-3 години в теплі, потім прибрати на кілька годин в холодильник.

Буряковий квас Болотова

Буряковий напій по Болотову, містить велику кількість вітамінів і корисних речовин, пити його потрібно строго дотримуючись дозування. Для найбільш максимального ефекту вживати квас по 50-70 мл. натщесерце 3 рази в день за 2 години до їжі.

Свіжа буряк - 2 кг
Цукровий пісок - 80 гр;
Сироватка - 0.5 л;
Сметана домашня - 1 ч. Л;

Помити буряк, зрізати шкірку. Натерти овочі на тертці.
Приготувати закваску. Змішати сметану і цукор, додати сироватку, ретельно суміш розмішати.
В емальований посуд помістити бурякову масу, додати приготовлену закваску. Ще раз добре розмішати всю суміш.
Каструлю поставити в тепло на 2-3 дня. На поверхні закваски з'явиться цвіль, її необхідно зібрати, влити 3 літри чистої води і витримати ще 3 дні. Проявила знову цвіль знову акуратно зняти.
Настій процідити через марлевий фільтр, долити води і витримати ще 10-12 днів.
Готовий квас прибрати в холодильник, зберігати в холоді при температурі + 5 ° С.

Буряковий квас користь і шкода

Сік буряка містить безліч необхідних корисних вітамінів і мінералів, завдяки яким організм людини лікується від різних хвороб. Регулярне вживання бурякового соку допомагає розширенню кровоносних судин, стабілізує артеріальний тиск, очищає лімфу. Помічено поліпшення роботи кишечника, печінки і нирок.

Буряковий квас корисний людям з порушеннями обміну речовин. Квас зроблений з буряка очищає організм від непотрібних токсинів і шлаків. Корисний квас для людей з підвищеною вагою. Включивши в раціон буряковий квас і додавши фізичні навантаження можна добитися високих результатів в схудненні за короткий час.

Буряковий квас має і деякі протипоказання. У день не варто випивати більше трьох склянок квасу. Чи не рекомендовано його вживання при сечокам'яній хворобі, людям із захворюваннями цукрового діабету, а так само страждають від подагри. У будь-якому випадку бажана консультація лікаря в якій кількості вживати корисний напій.