Рецепт картоплі, тушкованої з грибами - гарячі страви від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Тушкована картопля з грибами

Гриби дивовижний продукт. З незапам'ятних часів люди вживали гриби в їжу. А коли на Русі з'явилася картопля, то картопля з грибами стала улюбленою стравою Украінан. У нашій родині гриби в пошані. З грибів ми готуємо перші страви (супи, борщі, розсольники, солянки), другі страви, випічку. Сьогодні пропоную вам тушковану картоплю з грибами. Готується просто, а смак дивовижний.

Тушкована картопля з грибами

Кількість порцій: не визначено
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 95 ккал / 100 г

Щоб приготувати тушковану картоплю з грибами, вам знадобиться:

гриби - 800 г (опеньки, маслюки)
картопля очищений - 800 г (дрібний d = 2 - 3 см)
цибуля - 400 г
сіль за смаком
масло рослинне - 50-70 мл
масло вершкове - 60 г
лавровий лист -4 шт (середній)
запашний перець горошком - 6 шт
чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати тушковану картоплю з грибами:

1. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо шматочками 5х5 см.
2. Глибоку сковороду нагріваємо і на рослинному маслі обсмажуємо цибулю до прозорого кольору. Зменшуємо максимально вогонь і тушкуємо цибулю 15 хвилин.
3. Додаємо гриби в сковороду, перемішуємо з цибулею, збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо гриби 30 - 40 хвилин на маленькому вогні. Стежити щоб завжди була рідина, у міру википання додаємо окріп. Гриби повинні бути занурені в соус і гаситися в рідини
4. Потім додаємо в гриби сіль, спеції і 30 г вершкового масла і протушіваем ще 5 хвилин.
5. Чистимо картоплю, миємо й даємо стекти воді. Додаємо в гриби, ретельно перемішуємо і даємо закипіти на сильному вогні. Зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності, при необхідності помішуючи.
6. За 5 - 10 хвилин до закінчення готування досолюємо блюдо за смаком, додаємо ще 30 г вершкового масла, гарячої води, якщо соус википів. Даємо закипіти і доводимо до готовності.

1. Якщо гриби заморожені, їх треба розморозити при кімнатній температурі. Свіжі гриби промити, дати стекти воді, великі порізати.
2. При гасінні важливо стежити, що б маса не пригорає до дна, смак страви буде зіпсований. Бажано все часто помішувати, так смаки об'єднуються і немає побоювання, що блюдо пригорить.
3. Після закінчення готування даємо тушкованою картоплі з грибами настоятися 10 - 15 хвилин і подаємо до столу.
4. Якщо є зелень можна посипати готову страву. Дуже добре до тушкованої картоплі з грибами підходять солоні огірочки і помідорчики. У нас до цих пір збереглися бочкові помідори і солоні огірки.