Равлики - калорійність, корисні властивості, користь і шкода

В українських умовах ми бачимо равликів хіба що в акваріумах або на дачних ділянках. Уявити це чудо в своїй тарілці може далеко не кожен. Тим більше мало людей, які не просто представляють, а й вживають равликів в їжу. Тим часом в деяких регіонах вони є такою ж звичайною частиною раціону, як, наприклад, овочі. І якщо ввести страви з молюска в своє меню, можна отримати чимало користі.

Черевоногих молюсків не дарма вживали в їжу з незапам'ятних часів. Про їх корисному складі тоді, звичайно, не знали, але результати після равликових трапез були хороші.

Природа надзвичайно щедро наділила м'ясо равликів вітамінами. Тут є:

вітамін А (ретинол),
вітамін В1 (тіамін),
вітамін В2 (рибофлавін),
вітамін В6 (піридоксин),
вітамін В9 (фолієва кислота),
вітамін В12 (кобаламін),
вітамін Е,
вітамін К (філлохинон),
вітамін РР (ніаціновий еквівалент).

Також в м'ясі цих молюсків міститься вельми корисна для мозку амінокислота - холін. До речі, по частині ретинолу равлик - чемпіон, цієї речовини тут дуже багато.

Ще до складу м'яса входять цінні мікро- і макроелементи: залізо, цинк, селен, кальцій, натрій. Неймовірно багатий молюск магнієм, калієм, фосфором і міддю.

Всі елементи, які можна отримати з цього продукту, знаходяться тут в легко засвоюваній людиною формі.

калорійність равликів

Енергетична цінність 100 г сирої равлики становить 90 ккал. З них майже 70 припадає на білки. Решта частини - жири і вуглеводи. Зрозуміло, при термічній обробці із застосуванням масла і соусів калорійність продукту зростає.

У молюсків багато води. Білка в равликову м'ясі більше, ніж в курячих яйцях. При цьому равликовий білок вельми корисний і не містить шкідливого холестерину. До того ж в продукті містяться незамінні жирні кислоти.

Корисні властивості

Продукти з равликів дуже корисні при будь-яких порушеннях кальцієвого балансу. Отже, особливо рекомендовані вони вагітним жінкам і маленьким дітям.

Равликів використовують в косметології. На основі секрету молюсків виробляють сироватки і креми (так звані зоокреми). Клітинна структура цієї субстанції ідеально поєднується зі структурою людської шкіри і володіє корисними властивостями.

З молюсків виготовляють особливий концентрат, на одну дозу якого переробляють понад тисячу равликів. Даний препарат допомагає залишатися бадьорими навіть без їжі людям, що знаходяться в екстремальних умовах.

Дослідження показали, що нейрони равликів можуть вдало приживатися в людському мозку. Отже, цих молюсків потенційно можна використовувати як донорів при лікуванні таких важких патологій, як епілепсія і хвороба Паркінсона.

Молюск відноситься до найсильніших афродизіаків, посилюючи як чоловічу потенцію, так і жіноче лібідо. Вважається, що вживання порції равликів з 60-70 особин безпосередньо перед сексом подовжить статевий акт приблизно на півгодини.

Равлики ідеально підходять для харчування релігійних людей під час постів, так як чудово замінює м'ясні продукти.

А ще їх можна тримати в акваріумах з землею в якості невередливих і тихих домашніх вихованців.

Равлики в медицині

Пліній Старший в своїй праці «Природна історія» радить їсти м'ясо равликів при очних і шлункових хворобах, захворюваннях опорно-рухового апарату.

Мінерали і біологічно активні речовини, що входять до складу молюска, дозволили використовувати його як сировину для фармацевтичних препаратів. З виноградного равлика готують екстракт, званий геліцідін. Він є хорошим бронхо-релаксантом.

Слиз равликів застосовувалася як лікувальний засіб з давніх часів. Але потім була на якийсь час незаслужено забута. Зараз вчені взялися за розум і з новими силами взялися за вивчення властивостей слизу молюсків. Виявилося, що в її склад входить натуральний компонент, що сприяє регенерації шкіри, що дозволяє використовувати її в складі сильних засобів для загоєння ран, лікування опіків і бородавок.

Магній, що входить до складу равликів, заспокоює нервову систему і допомагає впоратися зі стресами. Регулярне вживання равликового м'яса є профілактикою захворювань шлунка, виводить з організму радіонукліди, відновлює ліпідний обмін.

Нещодавно клас молюсків ще раз здивував дослідників, які виявили в морських равликів хімічна сполука, яка є прекрасним знеболюючим.

Равлики в косметології

Ще в давні часи гречанки клали на обличчя садових равликів для зволоження шкіри. Не так давно на молюсків звернули пильну увагу сучасні косметологи. Вони зацікавилися незвичайним фактом: люди, які постійно працюють з молюсками, виглядали молодшими за своїх однолітків.

Після досліджень з'ясувалося, що слиз равликів - просто чарівна знахідка для людей, що стежать за своєю зовнішністю. Вона є ефективнішим антиоксидантом, дуже швидко загоює мікротравми, покращує якість еластинових і колагенових волокон шкіри, відновлює місцеву мікроциркуляцію, вирівнює колір обличчя, підвищує пружність сполучної тканини.

Зараз на основі слизу молюска розроблені регенерирующие засоби, що полегшують реабілітаційний період після пластичних операцій, фототерапії, пілінгів і шліфовок.

А в деяких дорогих салонах пропонують вельми екзотичну послугу. На обличчя клієнта кладуть живу добре промиту равлика. Зазвичай для цієї неординарної процедури використовують африканську гігантського равлика.

Молюск повзає по шкірі, залишаючи по шляху проходження свою слиз. Після «прогулянки» равлика прибирають в будиночок, а речовина втирають в шкіру і тримають хвилин 20 як звичайну маску. Особа після такої обробки зволожується, злегка масажується і виглядає молодше. До речі, коштує таке задоволення досить недешево, ціна процедури може доходити до п'яти неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.

Равлики для схуднення

М'ясо равлики представляє ідеальний варіант дієтичного продукту за рахунок високого вмісту амінокислот і відсутність холестерину. Худнути на равликів - одне задоволення, оскільки до правильності такої їжі додається насолоду її легким смаком.

Равликову м'ясо бисро і повністю засвоюється, не дозволяючи жирам відкладатися - такий ефект забезпечується, зокрема, іонами кальцію в поєднанні з органічними радикалами.

В українських умовах равликову дієту, звичайно, може дозволити собі далеко не кожен бажаючий схуднути. У нас равлики вважаються делікатесом і досить дорогі. Але в південних регіонах країни при бажанні цілком можна самим зайнятися видобутком молюсків.

Така екзотична дієта на равликову м'ясі може тривати до тижня. Продукт бажано готувати тільки з оливковою олією, зеленню і часником, не зловживаючи вершковим маслом і соусами.

Корисно знати

Непримітний, начебто, на вигляд молюск вміє вражати уяву деякими цікавими фактами.

Ще до винаходу посуду равликів збирали і запікали прямо в раковинах в розігрітих ямках. Також їх використовували як консерви через властивості на довгий час впадати в сплячку, закриваючись в раковині вапняної пробкою.
У Стародавньому Вавилоні і Давньому Єгипті равлик вважалася символом вічності.
Для отримання корисної секрету молюска не вбивають, а сильно лякають: налякана равлик тут же виділяє необхідну субстанцію.
Римляни розводили равликів. Для того щоб відібрати великих особин для розведення, вони полювали на молюсків. Полювання полягала в тому, що в саду ставилося блюдо з перебродившим пивом. Равлики сповзалися на запах дріжджів і падали в блюдо.
Равлик є страшним шкідником для садових насаджень, так як відрізняється ненажерливістю і не гребує будь-якою зеленню.
Акт парування у равликів триває приблизно 2 години. Йому передують любовні ігри.
Є хижі види равликів, які полюють на своїх мирних побратимів.
Гурмани за деякий час перед «забоєм» равликів переводять їх на спеціальну дієту, щоб очистити м'ясо від можливих забруднень, до того ж підгодовують молюсків в цей період фенхелем і чебрецем.
В кінці XX століття люди додумалися добувати і вживати в їжу равликову ікру. Для цього створені величезні ферми. Ікра білого кольору і ніжного смаку. Вона подається в найдорожчих ресторанах і вважається дуже вишуканим продуктом.

До чого сняться равлики

Символіка снів про равликів нехитра і спирається на явні ознаки молюсків.

Так, побачена уві сні равлик натякає на те, що плани та ідеї будуть рухатися повільно через надмірну обережність або нерішучості.

Рухома равлик означає, що справи розвиваються хоч і повільно, але вірно.

Якщо уві сні ви розглядаєте черепашку молюска, значить, ви себе накручуєте і марно тривожитеся з приводу якоїсь справи.

Деякі сонники обіцяють, що після сну, в якому ви їсте равликів, має спочатку прийти лист від незнайомця, а вже за ним - неодмінно піти подорож.

А ось наступати на равлика в своєму сні не варто, це вірний знак того, що в вашому оточенні виявляться неприємні і слизькі люди.

Сонники з сексуальним ухилом мають свій погляд на заповзли в сновидіння молюска. Наприклад, є таке трактування цього символу: ви пасивні в сексі, оскільки вас пригнічує зайвою активністю партнер. Якщо равлик повзає по тілу, це обіцяє в найближчому майбутньому незвичайні сексуальні відчуття, які надовго запам'ятаються.

Італійський сонник, незважаючи на лояльне ставлення до молюска в реальності, суворий до нього, побаченому уві сні. Він віщає, що це означає занепад особистості до незворотного стану.

Спеціально для netkilo.ru - Вероніка Малова