Професія ресторатора, найбільш затребувані професії ресторатор
професія ресторатора
Чим займається Ресторатор? Саме керівники ведуть справи свого боса в одному або навіть декількох ресторанах. Вони вирішують всі організаційні питання від набору персоналу до укладення договорів на поставку продуктів. Головне завдання ресторатора - зробити ресторан прибутковим.
Плюси професії:
- Можливість реалізувати талант управлінця, фінансиста і творця в рамках однієї професії.
- Часта зміна вражень, щоденні зустрічі з новими людьми.
- Можливість зробити швидку кар'єру, потрапити в еліту ресторанного бізнесу.
- Постійне нервове напруження.
- Буває, колись перепочити, розслабитися.
- Необхідно пам'ятати тисячу дрібниць і всюди встигати.
- Серйозна моральна, а часом і матеріальна відповідальність.
- Ненормований, іноді і зовсім мало не цілодобовий робочий день.
Де працює Ресторатор:
Ресторани, кафе, бари, фаст-фуди і т.д.
Особисті якості:
Керуючий ресторанним бізнесом людина творча, яка вміє здивувати, зацікавити, залучити відвідувачів в ресторан.
Скільки отримує Ресторатор?
Як показує практика, дорости з рядової позиції офіціанта до керуючого ресторану цілком реально. Деякі фахівці вважають, що пройти всі сходинки кар'єрної драбини в цьому бізнесі просто необхідно.
Особливо перспективна робота в мережевих компаніях, тому що вони постійно вимагають грамотних керівників, і компанії вважають за краще вирощувати їх в надрах своїх корпорацій, а не брати з боку. Якщо є внутрішній потенціал, бажання працювати - то зробити кар'єру в цьому бізнесі можна дуже швидко.
Старт - з посади офіціанта. Зарплата від $ 200-300, але з чайовими офіціанти у відомих ресторанах можуть отримувати $ 800-1000 і больше.Далее посаду метрдотеля, менеджера залу, адміністратора, який контролює роботу офіціантів ($ 600-800).
Посада менеджера-управлінця «в чистому вигляді» можна зайняти лише після кількох років роботи в сфері гостинності (при наявності диплома про спеціальну освіту). Зарплати керівників від $ 800 до $ 3000 і вище в залежності від розміру ресторану, складності бізнесу, популярності закладу.