Продукти, що містять цинк, здорове харчування
Роль цинку в організмі людини:
Продукти, що містять цинк, обов'язково повинні входити в раціон людини, що піклується про своє здоров'я. Цинк називають (і, треба сказати, цілком заслужено) «мікроелементом молодості». Його вплив на людський організм відбувається в цілому на клітинному рівні. Це випливає з того, що даний хімічний елемент бере безпосередню участь в обмінних процесах, оскільки присутній в складі всіх гормонів, ферментів і вітамінів.
- Цинк надзвичайно важливий для нашої імунної системи. Зокрема, він стимулює виробництво гормону тималина. Тималин потрібен для активності Т-лімфоцитів. Тому дефіцит цинку в організмі призводить до недостачі Т-лімфоцитів і зниження фагоцитарної активності нейтрофілів.
- На клітинному рівні цинк також дуже важливий - без нього не відбувається нормальний синтез ДНК. Ще один фермент, прямо залежить від цинку, - супероксиддисмутаза - регулює перекисне окислення ліпідів. Тому ряд вчених називають цинк природним антиоксидантом.
- Цинк бере участь в обмінних процесах, розщепленні і синтезі білків, жирів і вуглеводів. Він потрібен для функціонування імунної системи, для нормальної діяльності антитіл, лейкоцитів і гормонів.
- Бере участь цинк в процесах, що проходять в надниркових залозах, в щитовидній залозі, в гіпофізі, яєчниках і сім'яниках. Цинк потрібен для виробництва гормонів, для вироблення і виведення з організму інсуліну.
- Понад триста ферментів в нашому організмі включають цинк. Цей елемент впливає на засвоювання вітамінів Е і А. Печінка повинна вивільняти вітамін А, чому також сприяє цинк. Здоров'я зубів і кісток істотно залежить від цинку, який входить в їх структуру.
- Деякі вчені вважають, що порушення обміну цинку в організмі може бути причиною хвороби Альцгеймера, оскільки даний елемент потрібен для освіти передавачів-медіаторів. У структурі очі цинк є переважаючим мінералом.
Одним словом, без нього неможливо бути здоровим.
Дефіцит цинку в організмі:
Причин, за якими в організмі може виникнути недолік цього мікроелемента, безліч. Дефіцит цинку може бути спровокований хворобами щитовидної залози, печінки, шлунково-кишкового тракту, онкологічні захворювання, а також браком цього мікроелемента в їжі і воді. Засвоєння цинку значно погіршується при прийомі препаратів кальцію, а при зловживанні алкоголем і кави збільшується його виведення з організму. Рівень цинку в організмі знижується при прийомі протизаплідних засобів і деяких лікарських препаратів, до складу яких входять кортикостероїди. З віком в організмі також знижується кількість цинку, тому вважається, що всі літні люди в різному ступені відчувають його дефіцит.
Дефіцит цинку негативно позначається на самих різних тканинах і органах нашого організму. Симптомами його можуть бути:
- зміни шкіри (різні висипання близько природних отворів і на кінцівках, погіршення загоєння подряпин, саден і інших шкірних дефектів, сухість шкіри);
- зміни волосся (їх вогнищева втрата, поява червонуватого відтінку або зменшення пігментації) і смугастість нігтів (поперечні білі смуги);
- ураження очей (набряк рогівки, іноді веде до її помутніння, запалення кон'юнктиви, катаракта);
- зміна сприйняття смаків і запахів; втрата апетиту;
- неврологічні розлади (тремтіння кінцівок, зміна ходи й мови, недоумство, зниження уваги і здатності до навчання);
- порушення поведінки (необгрунтована дратівливість, погіршення настрою, сонливість);
- затяжні або передчасні пологи, атонічні кровотечі під час пологів; припинення або затримка росту і статевого дозрівання дітей;
- тривало загоюються виразки на слизових; схильність до частих інфекційних хвороб;
- імпотенція;
- безпліддя.
Недостача цинку в організмі людини унеможливлює нормальне функціонування репродуктивної та імунної систем. Без цинку не можуть здійснюватися процеси кровотворення і загоєння. Для дітей недолік цинку може мати негативний вплив на процес нормального росту, статевого дозрівання, забезпечення смакових якостей і нюху.
Саме тому так важливо знати, які продукти містять цинк.
У яких продуктах міститься цинк, таблиці:
Які ж продукти, багаті цинком, ми можемо рекомендувати нашим Новомосковсктелям?
Продукти - джерела цинку, це, головним чином, продукти тваринного походження. Втім, такі зустрічаються і серед рослинних продуктів, однак у них є істотний мінус - цинк з їх складу гірше засвоюється. З цього можна зробити висновок, що раціон, що включає тільки рослинні продукти, що не буде багатий даними хімічним елементом.
Продукти, що містять цинк у великій кількості, досить різноманітні. Безумовними рекордсменами тут є морепродукти, особливо - устриці. З'їдаючи всього одну устрицю за день, ми таким чином забезпечуємо організм 65% необхідного йому денної кількості цинку (норма - для дорослої людини).