Продукти рослинництва - cельхозпортал
Рослинництво - це основна галузь сільського господарства, яке займається вирощуванням культурних рослин, тобто тих, яких людина зуміла «привчити» і «окультурити». Чи не кожна рослина приносить користь, але ті, чиї корисні властивості знайшли своє застосування в побуті людини, стали спеціально вирощуватися і поліпшуватися. Найпростіший приклад - це картопля, який спочатку мало був схожий на свого сучасного родича. За століття культивації цієї рослини, картопля стала більше, бульби придбали відмінний смак, підвищилася врожайність і стійкість до хвороб. Це багатовікова селекційна робота зробила з напівдикої рослини з Америки прекрасну культуру, прижилася в Європі. Практично кожна рослина, на яке звернув увагу людина, за роки вдосконалення придбали нові якості і властивості. Що дають людині рослини? Перш за все, продукти харчування. Одним з головних джерел вуглеводів є злакові - пшениця, ячмінь, просо, гречка, рис.
Які продукти рослинництва, які вживаються в їжу, вирощуються вУкаіни?
Отже, основний продукт харчування, який вирощується на терріторііУкаіни - це пшениця. Властивості цієї рослини відомі багато століть і саме вони зробили пшеницю пріоритетним у розвитку всього сільського господарства. Зерна цієї рослини багаті клітковиною і клейковиною, їх можна використовувати для приготування каш, але головне їх застосування - це виготовлення борошна. Значення борошна величезна! На основі цього продукту сформована вся кухня європейської людини і його смакові звички. Хліб з борошна випікається кілька тисячоліть і саме хліб дозволив людству вижити. Зерна пшениці, як і виготовляється з них борошно, має властивість довго зберігатися, що вкрай важливо в умовах довгого і холодного зимового періоду. Зерном годують також домашню худобу і птицю, тобто це продукт лежав і лежить в основі виживання роду людського.
Таким чином, пшениця на терріторііУкаіни є основним продуктом рослинництва, що вживається кожен день. Це наше стратегічне сировину і кількість запасів зерна пшениці є важливим показником в економіці всієї країни.
Каші є традиційною їжею в раціоні європейської людини. Вживання гречки, проса, вівсянки, ячменю та інших злакових є культурною традицією. Вирощування цих рослин культивується на одному рівні з вирощуванням пшениці. Ведуться науково-дослідні роботи по покращенню якості цих рослин, підвищення врожайності і нечутливості до хвороб. Накопичено величезний досвід вирощування зернових культур по всій терріторііУкаіни.
Крім звичних нам злакових, величезну роль грає і вирощування овочів і коренеплодів. Другий за значимістю після хліба продукт - це картопля. Цьому коренеплоду, завезеному в Європу в 16 столітті, складені хвалебні оди! І нехай ця рослина не має історичних коренів в центральній Європі, воно давно вже по праву займає чільне місце в раціоні харчування саме європейської людини.
Які ще продукти рослинництва входять в раціон харчування Украінаніна? Звичайно ж овочі, які є важливим елементом в раціоні. Без моркви, цибулі, бобових, капусти, без ароматної зелені і часнику важко уявити собі повноцінний денний раціон людини. Величезна різноманітність, яке дають нам продукти рослинництва, стали невід'ємною частиною нашого повсякденного життя.
А цукор? Без нього неможливо уявити собі кондитерські вироби, без нього неможливі варення, джеми, мармелад і багато іншого. А адже його виробництво - це хороший урожай банального цукрового буряка, невигадливого рослини, який після переробки стає улюбленцем цукром. Також і всілякі рослинні масла, без яких приготування їжі неможливо. З кожним роком зростає тенденція заміни жирів тварин на рослинні - це корисніше і містить більше корисних елементів. Так масло соняшнику багата на вітамін А, без якого неможливо нормально функціонування серцево-судинної і травної системи.
Коли стоїть питання, чи можливо замінити споживання м'яса чимось рослинним, то і тут природа приходить на допомогу людині. Відмінне джерело природного білка - соя. Цей продукт багатий вітамінами, мікроелементами і він на 40 відсотків складається з сирого протеїну.
Як видно з цього короткого огляду, продукти рослинництво дають людині все - вуглеводи, жири, протеїни, вітаміни та всі необхідні мікроелементи. Грамотне вживання цих продуктів допомагають зберегти здоров'я на довгі роки.
Виробництво продуктів рослинництва
Рослинництво, як уже говорилося - провідна галузь сільського господарства. На сьогоднішній момент рослинництво в частковому відношенні переступило п'ятдесятивідсотковою поріг. Тобто на культивацію рослин йде велика частина ресурсів. Під виробництвом продуктів рослинництво мається на увазі вирощування і збирання. Зберігання зібраного врожаю давно вже стало окремою наукою - правильно, а головне довго зберігати продукцію є важливим елементом економіки. Цей фактор дозволяє довгостроково планувати і розподіляти ресурси.
Рослинництвом в тому чи іншому вигляді людство почало займатися в епоху мезоліту, про що свідчать археологічні розкопки. Очевидно, що рослини застосовувалися в їжу з самого початку розвитку нашої цивілізації. Про те, що стародавні люди активно займалися землеробством, свідчать і малюнки на скелях, і перші нехитрі знаряддя праці. Скрізь, де є хоч найменша жменька землі, людина почне щось висаджувати і це, схоже, в генах.
«Дайте нам землю, а далі ми самі»
Висаджувати що-небудь - це абсолютно повсюдне явище. Географія землеробства обмежується лише Південним і Північним полюсом, де немає технічної можливості. Залежно від кліматичних умов і географічного розташування превалюють ті чи інші види рослин. ВУкаіни, як говорилося вище, саме поширена культура - це пшениця. Європейський клімат в основному помірний, без сильних опадів і посух, що ідеально підходить для цієї культури. У той же час в Азії, де на більшій частині території вологість досягає 98%, найкраще росте рис, який є головним в раціоні. Рис в Азії також є частиною культури, а також головним фактором розвитку всієї економіки.
Виробництво продуктів рослинництва, крім безпосереднього задоволення в продуктах харчування людини, є основним для вирощування худоби та птиці. А це м'ясо, молоко і яйця, без яких неможливе повноцінне харчування.
Одна справа виростити, інша справа зберегти
В процес вирощування сільгосп культур входить величезний комплекс заходів - обробка та підготовка грунту, збереження і підготовка посадкового матеріалу, удобрення грунту і позбавлення її від хвороб, висадка, догляд під час росту і дозрівання, збір врожаю та підготовка грунту до наступного сезону. Весь цей цикл укладається в рік роботи. Однак, після отримання врожаю є ще один фактор, без якого такий оборот буде неповним - це зберігання продуктів рослинництва. І тут дійсно, одна справа виростити урожай, інша справа зберегти. Перш за все, на якість зберігання впливає умови зростання і дозрівання. Неякісний продукт навіть в ідеальних умовах не зможе залишатися недоторканим через кілька місяців. Картопля, морква, капуста, буряк і цибулю можуть несподівано згнити, горох і кукурудза покритися пліснявою, не дивлячись на підготовлені приміщення зберігання. Причиною може стати порушення технологічного процесу ще при підготовці грунту під посадку.
Іншим важливим чинником може стати неправильна або недостатня обробка врожаю перед зберіганням - в злаках можуть завестися комахи, крупа або овочі запліснявіють через недостатньо просушування. Технології зберігання врожаю повинні дотримуватися чітко, інакше взимку буквально не буде чого їсти.
Якість продуктів рослинництва
Щоб оцінити, наскільки той чи інший продукт якісний, необхідно мати певний стандарти, за якими можна оцінювати. Наприклад, як оцінити картопля, за якими критеріями? Є стандартизація продуктів рослинництва, кажучи про які, ми говоримо саме про якість. Картопля після варіння повинен бути солодким і розсипчастим і якщо продукт не відповідає цій вимозі, ми віддаємо його домашнього скоту. Тобто людство, в зв'язку з розвитком нових арготехнологій, має можливість вибирати і оцінювати, що вживати в їжу, а що ні. Оскільки виростити урожай одного і того ж смаку з року в рік завдання скрутна і майже неможлива, введені не суворі стандарти, а норми, що мають нижню межу. Природно, якість гірша нижньої норми вважається неприйнятним, а ось меж верхньої нормі немає - технології йдуть вперед.
Схожі записи
- професії рослинництва
- Особливості обліку, переробки і реалізації продукції рослинництва
- Нові технології рослинництва
- Економічна ефективність виробництва продукції рослинництва
- Економічна ефективність продукції рослинництва
- Технологія виробництва продукції рослинництва
