Продукти «органік» - що це таке

Новий телевізійний проект «Ти супер!» Відразу став однією з найбільш рейтингових програм каналу НТВ. Ще б пак, такого зворушливого і душевного проекту на нашому телебаченні досі не було, адже змагаються в ньому талановиті діти - вихованці дитячих будинків, інтернатів, діти з прийомних сімей. Про цей проект і про багато іншого ми поговорили з членом журі конкурсу «Ти супер!», Відомою співачкою, виконавицею золотих хітів групи «Міраж» Маргаритою Суханкіна.

Нут - рослина з сімейства бобових. З нього можна приготувати безліч оригінальних і смачних страв, а також він є відмінним джерелом білка, тому його найчастіше готують вегетаріанці. А даремно! М'ясоїдам він теж був би дуже корисний. Чому? зараз розповімо

«Біо», «органіка» - значки, що позначають екологічно чисті продукти. Чого більше в них - комерційної вигоди або здоров'я?

Що таке «органіка»?

Продукти, вирощені без хімічних добрив, методів ГМ, барвників. І з дбайливим ставленням до грунті і воді. Органікою, крім овочів, фруктів і злаків, можуть бути м'ясо, яйця і молочні продукти, якщо вони отримані від тварин, які паслися в природних умовах на екологічно чистих пасовищах, харчувалися органічною кормом, не отримували антибіотиків і гормонів росту.

Органікою також можуть бути чай, кава, горіхи, сухофрукти, рослинні масла, макаронні та хлібобулочні вироби, дитяче харчування і тростинний цукор (буряковий вимагає рафінування, а це вже не «органічно»).

При обробці органіки не допускається вплив радіації, заборонені генетично модифіковані інгредієнти, синтетичні консерванти.

У органіки коротший термін зберігання, так як в їх складі немає нітратів і консервантів.

Хто купує біопродукти?

Розумні люди. Шанувальники здорового харчування, вегетаріанці, екологи, гурмани. Батьки, стурбовані якістю харчування дітей, а також алергіки. Практика показує, що при вживанні еко-продуктів алергічні реакції зменшуються в кілька разів.

Продукти «органік»: в чому їх користь для здоров'я?

• Вирощені без впливу токсичних хімічних речовин.
• Дуже смачні. Здорова грунт дає всі необхідні елементи рослинам.
• Нейтралізують токсини, що містяться в звичайних продуктах.
• Вітамінів і корисних речовин в них більше, ніж в звичайних продуктах. Для вгамування голоду їх потрібно менше.
• Мають підвищену концентрацію антиоксидантів, що перешкоджають старінню.
• Активізуються природні механізми відновлення організму, знімають хронічну втому.
• Знижується ризик неінфекційних захворювань (серцево-судинних, раку, ожиріння, діабету), на частку яких припадає 60% смертності.
• Зменшують ризик розвитку ожиріння.
• Відновлюють травлення, нормалізують всмоктування кальцію, перешкоджаючи розвитку остеопорозу (підвищеної крихкості кісток).
• Розвантажують нирки, знижуючи рівень зашлакованості організму, підвищують імунітет.

«Біо» або «просто фермерські»?

«Просто фермерські» продукти не завжди мають сертифікат «біо». Це може бути і те, що ми купуємо на базарі. Хто дасть гарантію, що продуті ці екологічно чисті? Вони можуть відповідати умовам сертифікації, але можуть і відрізнятися. Наприклад, худобу міститься в загоні (що неприродно) або отримує крім луговий трави і артезіанської води ще якусь їжу. Або не виконуються вимоги щодо транспортування продуктів. Сертифікація - ретельна перевірка ферми, її інфраструктури, умов: тестування перевезень, пасовищ, кормів і напування тварин і т. Д. Пройти її не так легко.

Так, органічні продукти дорожчі за звичайні. Правда, за кордоном різниця в ціні становить 20-60%. У нас же органіка в кілька разів дорожче! Однак завищені ціни - не завжди результат жадібності фермерів і торговців. Справа в тому, що доводиться використовувати дорогі технології або використовувати ручну працю, наприклад молоти борошно на кам'яних жорнах. А це дорого.

Абонемент на біомолоко?

У Європі вже давно діє система «біоабонементов». Вона дозволяє жителям міст регулярно отримувати в необхідній кількості овочі, фрукти, м'ясо, крупи та молочні біопродукти. Виробник при цьому забезпечений стабільними продажами. Передплатники зобов'язуються раз в тиждень або два рази на місяць викуповувати, наприклад, 3 кг м'яса, 2 л молочних продуктів, 5 кг картоплі та 3 кг овочів і фруктів. Товар доставляється на будинок. А в семи штатах США незаможні родини отримують купони на безкоштовне придбання овочів і фруктів на будь-якому фермерському ринку. Таким чином влада хоче зробити раціон цих людей більш здоровим.

Але зате, як вважають міжнародні фахівці, у нас великий потенціал для розвитку ринку еко-продукції. Адже через свою бідність багато господарств не використали новинки - простіше кажучи, не труїли грунт і тварин хімією.

В останні роки так і відбувається: українські фермери, пройшовши еко-сертифікацію за кордоном, імпортують пшеницю, просо, ріпак, озиме жито. І хоча їм доводиться повторювати сертифікацію щорічно, витрати компенсуються високою ціною натурпродукта.