Про користь і шкоду мідій

Мідії - один з популярних морепродуктів, яким можна поласувати не тільки на курорті, а й практично в будь-якому ресторані, а також приготувати його будинку. Цих молюсків вживають в їжу вже кілька тисяч років, а їх користь відзначав ще старогрецький мудрець Аристотель.

Мідії не тільки видобувають традиційним способом, виловлюючи з моря або річкових басейнів, а й вирощують на спеціальних фермах, отримуючи в якості бонусу перли. Втім, і без перлини мідія - це джерело корисних елементів і лікувальних властивостей. Чи корисні мідії для дієтичного харчування і яку користь вони можуть принести організму?

Хімічний і вітамінний склад мідій

Корисні властивості мідій

Такий достаток цінних речовин обумовлює багато цінних якостей мідій. М'ясо цих молюсків:

виводить з організму шкідливі речовини і радіацію;
зміцнює нігті і волосся;
благотворно впливає на шкіру і суглоби;
підвищує імунітет;
покращує склад крові;
прискорює обмін речовин;
покращує роботу мозку, печінки і щитовидної залози;
підвищує гостроту зору;
сприяє правильному травленню;
як природний антиоксидант запобігає появі і уповільнює розвиток злоякісних пухлин.

За деякими показниками цей продукт здатний перевершити інші продукти тваринного походження: так, в ньому міститься в десятки разів більше мікроелементів, ніж у м'ясі сухопутних тварин. Безперешкодному засвоєнню цих речовин організмом сприяє присутній в молюсках таурин.

Скільки в мідіях білка?

Харчова та енергетична цінність мідій

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Як і багато морепродукти, мідії спростовують стереотип, згідно з яким делікатеси швидше смачні, ніж корисні. Вони прекрасно підійдуть усім тим, хто прагне вести здоровий спосіб життя, а також допоможуть у відновленні після хвороб і їх профілактиці. Цей продукт рекомендується:

при підвищених фізичних навантаженнях;
для профілактики захворювань печінки і жовчного міхура;
для запобігання розвитку атеросклерозу;
при захворювань крові;
при підвищеному радіаційному фоні;
при загрозі появи артриту;
при зниженні статевого потягу;
при наявності надлишкової ваги.

Цих молюсків можна приготувати різними способами, а також додати в суп, салат, пасту, паелью, печеня або різотто.

Чим корисні мідії для чоловіків і жінок?

Застосування в дієтології

Незважаючи на низьку калорійність мідій, при їх вживанні в організм надходить необхідна кількість нутрієнтів, які швидко засвоюються. Тому це справжня знахідка для людей, що мають проблеми із зайвою вагою. Мідії є невід'ємною складовою так званої «середземноморської дієти», заснованої на раціональному споживанні здорової їжі з великою кількістю риби і овочів.

Як правильно їсти і поєднувати мідії?

Мідії можна вживати як в «чистому» вигляді, так і поєднувати з іншими продуктами. Ніжний смак цих молюсків відмінно зможе відтінити лимонний сік або соус з оливкового масла з часником і зеленню. а також біле вино. Вони добре комбінуються з овочами і крупами. тестом. іншими видами м'яса і морепродуктами. Їх використання можливе практично для всіх видів страв - мабуть, за винятком десертів.

Як вибрати якісні мідії

Втім, у нас набагато більше шансів придбати в магазині вже очищені і заморожені мідії. В цьому випадку слід звернути увагу на цілісність їх упаковки і відсутність в ній рідини. Далі покупця в самому прямому сенсі не повинно підвести чуття: і після розморожування, і в процесі приготування мідії повинні пахнути виключно морем. При наявності специфічного запаху від перспективи поласувати цим делікатесом доведеться відмовитися.

Шкода і протипоказання

Безумовно, навіть якісні молюски здатні спричинити негативний вплив на організм. Перш за все, вони є досить сильним алергеном і можуть спровокувати такі неприємні явища, як запаморочення, кропив'янка, нудота і навіть набряки. Також ці морські мешканці накопичують в собі безліч шкідливих речовин за рахунок постійної фільтрації води. Тому їх вживання у великих кількостях може викликати харчове розлад і навіть отруєння.

Існує кілька факторів. виключають використання мідій в щоденному раціоні:

подагра;
погана згортання крові;
схильність до алергії і наявність алергічної реакції;
вік до 3 років;
годування груддю.

При вагітності цей продукт не є забороненим, але його слід вживати з обережністю і обов'язково після термічної обробки.

особливості зберігання

Як і всі «дари моря», мідії відносяться до швидкопсувних продуктів харчування. Їх необхідно не тільки ретельно вибирати, але і готувати без зволікання, відразу після покупки. Приготовану порцію краще з'їсти без залишку.

Приємний ніжний смак, безумовна користь і перспектива не поправитися - ось найголовніші з численних переваг мідій. Цей морський делікатес доступний практично повсюдно, дозволяючи накрити справжній «середземноморський» стіл навіть далеко від моря. Він допоможе нормалізувати обмін речовин, підвищить тонус, посилить імунітет і прекрасно відновить сили після навантажень. «Закрити» доступ до цього продукту доведеться в основному алергікам і маленьким дітям.

А якщо протипоказань немає, то чи можна, на вашу думку, час від часу замінювати рибу мідіями? Чи є у вас власні рецепти або ці молюски - всього лише можливість урізноманітнити раціон під час відпочинку?