Приклади весільного меню

Весільний банкет №1 (від 50 персон) на 7-8 годин

Середня вага продукції (без напоїв) на одну персону 0.000 гр.

Середня вартість на одну людину становить 0 000 руб. 00 коп.

Середня вага продукції (без напоїв) на одну персону 0.000 гр.

Вітальний коктейль (70гр. / Чол.)

Піраміда з шампанського от50 келихів (шампанське замовника)
Часточки фруктового асорті на шпажках
Канапе з червоною ікрою форелі і зеленню
Канапе «Роза» з слабосоленої сьомги з королівськими каперсами
Канапе з ніжним курячим рулетом, часточкою мандарина і м'ятою

Холодні закуски (390гр. / Чол.)

М'ясна тарілка: італійські м'ясні делікатеси, яловичина Польська, шинка, курячий рулет
Запечена буженина, шпигована морковочкой і часничком, язик відварний яловичий
Рулетики з шинки з сиром «Мааздам»
Рибне асорті - сьомга, осетрина гор.копченія, балик, копчений вугор
Рулетики з перловою форелі і з сиром «Філадельфія» на ложе з копченого вугра і червоної ікри
Старорусская закуска з оселедця з відвареною картоплею, зеленню і цибулею
Овочевий букет зі свіжих помідорів, огірків, паприки, редиски, редису Дайкон і зелені
Смакоту з боченка (огірочки малосольні, мариновані помідори, черемша, часник, маринована капусточка)
Баклажани з ніжною сирною начинкою «Панакота» на конфітюри з томатів з мереживами чебрецю

Салат «Класік». Сьомга і креветки з сирними сухариками, салатом «Радич» під лимонним соусом
Повітряний салат «Рішельє» з копченого курчати, телячого язичка з кисло-солодким заправкою ворчестер
Традиційний салат «Цезар» зі смаженою курячою грудкою і часниковими грінками
Капрезе з італійським «Моцарелла», базиліком і «Песто»

Гарячі страви - Барбекю (720гр. / Чол.)

Плов з бараниною, готуватися при гостях
Ніжне каре молодого ягняти, приправлене ароматними травами
Стейк з телячої вирізки
Шашлик зі свинячої шийки, замаринований за спеціальним рецептом шеф-кухаря
Шашлик з курки
Стейк з сьомги, запеченої на грилі
Рибка Дорадо запечена на грилі
Тигрові креветки приготовані на грилі, подаються в соусі теріакі

Соус від Шеф-кухаря (60гр. / Чол.)

«Пілатті» із стиглих томатів з часничком і зеленню
«Сальса» класичний
Соус «ікорному-вершковий» до риби
Аджика домашня гостра
Гірчиця «Російська»
Хрін «Вершковий»

Овочі приготовлені на грилі
Картопля запечена по-селянськи, з прянощами та зеленню

Кондитерські та випечені вироби (150гр. / Чол.)

Хлібний буфет-асорті французьких злаковий булочок
Гарячі закусочні міні-пиріжки в асортименті (з м'ясом, капустою, яйцем і рисом)
Хлібці в асортименті: чабатту, багети, житні, злакові

Букет з сезонних фруктів з виноградом і полуницею

Безалкогольні напої (750мл. / Чол.)

Лимонад «Ківі з м'ятою» (власного приготування)
Лимонад малиновий власного виробництва, подається в графині з льодом
Лимонад цитрусовий власного виробництва, подається в графині з льодом

Кава «Експрессо» (приготов. На каву машині), подається порційними вершками і цукром
Чай елітних сортів (сервірується лимоном і цукром)

Весільний банкет-барбекю №2 (на 20 персон)

Середня вага продукції (без напоїв) на одну персону 0.000 гр.

Загальна сума замовлення по меню становить 00 000 руб. 00коп.

Середня вартість на одну людину становить 0 000 руб. 00 коп.

Середня вага продукції (без напоїв) на одну персону 0 000 гр.

Холодні закуски (385гр. / Чол.)

Рибне асорті: копчений вугор, слабосоленая семужкой, пелюстки севрюжки
Асорті м'ясне: салямі, шинка, копчена філе індички, грудинка
Домашній рулет з курки з солодкою паприкою
«Капрезе» (соковиті томати, Моцарелла, рукола, базилік)
Асорті сирів сервірованих з виноградом і горіхами
Мариновані часточки баклажанів зі свіжою рубаною зеленню
Овочевий букет зі свіжих помідорів, огірків, паприки і зелені
Садова зелень в асортименті

Салат по-петербурзькому, з молодої картоплі з семужкой, смаженої в кунжутному насінні
Салат рукола з копченим французької грудкою гусака, журавлинний райськими яблучками і сирними грінками
Салат з відвареної телятини і селери з маслинами під соусом «Теріякі»

Гарячі закуски (175гр. / Чол.)

Хрусткі млинцеві мішечки з ніжною начинкою з курячого чіпай
Хрусткі млинцеві мішечки з грибним жульєном

Гарячі страви - Барбекю (605гр. / Чол.)

Ніжне каре молодого ягняти, приправлене ароматними травами
Шашлик зі свинячої шийки, замаринований за спеціальним рецептом шеф-кухаря
Шашлик з курки
Стейк з сьомги, запеченої на грилі
Тигрові креветки приготовані на грилі, подаються з часниковим соусом
Овочі гриль
Молода картопля, приправлений маслом і свіжою зеленню

Соус від Шеф-кухаря (70гр. / Чол.)

«Гранатовий» з вивареного гранатового соку з зернами граната і листям меліси
«Пілатті» із стиглих томатів з часничком і зеленню
«Сальса» класичний
Соус «ікорному-вершковий» до риби

Кондитерські та випечені вироби (200гр. / Чол.)

Гарячі закусочні міні-пиріжки в асортименті (з м'ясом, капустою, яйцем і рисом, растягайчікі з рибою)
Хлібці в асортименті: чібатта, багети, житні, злакові
Коржик узбецька до барбекю

Фруктова нарізка з сезонних фруктів і ягід

Кава «Еспрессо» (приготов. На каву машині), подаються порційними вершками і цукром
Чай елітних сортів, (подається з лимоном і цукром)