Приготування в термосі каші і страв, співвідношення крупи і води
Термос - одне з геніальних винаходів людства. Навіть незрозуміло, чому ми не користуємося термосами частіше. Адже вони могли б зберігати більшу частину енергії і часу, що витрачається нами на приготування їжі. У всякому разі, іноді в пішому або автомобільному поході, або в іншій ситуації. Наприклад в поїзді, коли самому закип'ятити воду буде проблематично, а знайти окріп і приготувати кашу в термосі буде можливо і дуже розумно.
Наприклад рис зазвичай потрібно варити близько 15-20 хвилин, іноді більше, а можна засипати в термос, залити окропом і залишити на кілька годин або на ніч, і блюдо буде готово. Так, той же рис, буде готуватися повільніше, але на той час коли настане пора чергового прийому їжі, він точно буде готовий. При цьому наприклад, похідна газовий пальник буде працювати всього близько 5 хвилин, тільки для того, щоб довести воду до кипіння.
Термос добре зберігає тепло протягом досить тривалого часу, іноді до доби. За цей час практично будь-яка крупа встигне повністю розваритися, причому, науково доведено, що чим нижче температура приготування їжі, тим менше руйнуються вітаміни та інші корисні речовини. Тому приготування їжі в термосі не тільки економить паливо, але і приносить користь для здоров'я.
В негоду, в умовах обмеженого часу, або при інших обставинах, коли нормальний процес приготування їжі буде важко або взагалі просто неможливий, можна заздалегідь готувати їжу в термосах. Один з кавою або чаєм, а інший з кашею, м'ясом і овочами, що принаймні на один день точно забезпечить вас гарячою їжею. Для зручності можна купити 2-3 термоса і користуватися ними постійно. З вузькою шийкою для кави або чаю, з широким - для різних страв.
Найбільш практичні термоси з нержавіючої сталі. Термоса зі скляними колбами звичайно краще тримають тепло, але вони легко ламаються при випадковому падінні, що рано чи пізно обов'язково відбудеться. Експериментуйте з термосом, його можна використовувати не тільки для приготування каші, а й для приготування будь-яких інших страв. Супи, овочі, рибу і багато іншого можна готувати в термосі без будь-яких змін в рецептах. Збільшується тільки час приготування. Можна вважати, що час кип'ятіння на вогні еквівалентний 4-5 годинах томління в повільно захололому термосі.
Буде дуже зручно не втрачати час на підготовку з ранку, а всього лише відвернути кришку термоса і відразу отримати смачне і гаряче блюдо. Для цього треба тільки не полінуватися «зарядити» термос з вечора. Засипати в нього крупу або пластівці і заварити гарячою водою. При цьому запалювати газову або спиртову пальник треба буде тільки для того, щоб закип'ятити воду.
Співвідношення води на кількість крупи зазвичай залежить від розміру і форми самого термоса і визначається експериментальним шляхом. Можна використовувати як цільне зерно, так і размолотое в крупу. Якщо хочете отримати кашу з консистенцією пюре, то подрібніть крупу в порошок. Початкові дані, щоб було від чого відштовхуватися, такі (крупа: вода):
Насипте крупу в термос з широким горлом, додайте солі і спецій за смаком, залийте окропом. Залежно від бажання отримати розсипчасту або рідку кашу, а також від вмісту вологи в зерні корегуйте кількість води на свій смак. Ретельно перемішайте і щільно закрутіть кришку. Через 4-5 годин каша в термосі буде готова.