Пригорає чавунна сковорода що робити, чому так відбувається
Порядок дій
Чавунний посуд високо цінується за свою довговічність і надійність. Товстий пористий матеріал довго тримає тепло, що дозволяє повільно томити, а при необхідності швидко смажити. Але трапляється, що після невдало приготованого блюда або неправильного чищення вироби, продукти починають сильно чіплятися. Що ж робити, як виправити ситуацію? Виявляється, є один нескладний спосіб, який допоможе повернути сковорідку в робочий стан.
- Почистіть її, видаліть весь видимий Пригара, щоб внутрішня поверхня була чистою.
- Якщо є стійкий Пригара, то налийте в сковороду води, додайте соду і прокип'ятіть декілька хвилин.
- Сполосніть посуд чистою водою.
- Поставте сковороду на вогонь, насипте в неї сіль і проколіть 20-30 хвилин на вогні.
- Коли сковорідка охолоне, приберіть сіль і налийте трохи соняшникової або лляної олії. Його треба розподілити так, щоб вся внутрішня поверхня була змазана.
Масло утворює на чавунній поверхні тонку плівку і проникає всередину пір. Це не дає їжі пригоріти, і ви без проблем смажите картоплю, яєчню, тушкуйте овочеве або м'ясне рагу. Навіть млинці не прилипають до чавунної сковороді, так що можете їх підкидати і перевертати, як справжній кухар.
кілька нюансів
Деякі господині запитують, скільки сипати солі? Насипати її треба не шкодуючи, щоб закрити всі дно. Повинен утворитися шар товщиною 0, 5-1 см, після нагрівання його треба перемішувати. Сіль витягне з пір чавуну непотрібну вологу і забруднення.
Щоб звільнити сковорідку від солі, можна скористатися м'якою серветкою або ганчіркою. Розпечену сковороду краще не брати в руки. Зачекайте, поки вона охолоне природним шляхом, і тільки потім беріться за неї щільними прихватками.
Прекрасно прожарити сковороду можна на багатті або в духовці. В цьому випадку маслом обробляють як внутрішню, так і зовнішню поверхню. Щоб масло не стікало на дно духовки, стелить алюмінієву фольгу.
Особливого ставлення вимагають млинцеві сковорідки. Як зробити, щоб вони не пригорали? Перш ніж почати смажити млинці, їх розігрівають і змащують свинячим жиром або рослинним маслом. На добре розігрітій промасленим поверхні їжа не пригорає.
Як доглядати за чавунною сковородою
Відповіддю на запитання, чому до чавунної сковороді почала чіплятися їжа, є неправильний догляд за виробом.
Після приготування їжі чавун можна мити агресивними речовинами і терти металевими жорсткими щітками. А що робити із залишками жиру? Їх видаляють паперовою серветкою, яку потім викидають у відро для сміття.
Якщо щось пригоріло, то посуд замочують в гарячій воді на 2-3 години і потім миють губкою. Можна додати трохи соди або звичайного миючого засобу для посуду. Сушити чавунну посуд найкраще на вогні, тому що вона не повинна зберігатися мокрою. Залишки вологи можуть призвести до появи іржі.
Намагайтеся готувати на чавунній сковороді частіше. Чим більше ви її будете використовувати, нагрівати, змащувати маслом, жиром, тим краще стане її поверхню. Якщо сковорідка довго припадала пилом на полиці, то сполосніть її і прожарити, як це було описано вище.
Поділитися на Facebook