Причини, за якими нам потрібно їсти багато риби

У різних країнах існують найрізноманітніші і неймовірні способи і ритуали по вживанню риби. Деякі їдять її, в основному, в пісні дні або під час святкових застіль. Точно так само і статистика вживання риби протягом року відрізняється від держави до держави. Якщо говорити про Європу, то там вживається приблизно 22 кг риби на людину в рік. Однак на відміну від м'яса, яке все ще панує на наших столах, риба містить безліч корисних ненасичених жирів. На думку дієтологів і лікарів, м'ясо риби має задовольняти 20-35% наших потреб в енергії. Навіщо ж нам є стільки риби?

Риба дбати про наше зір.

Проведені масштабні дослідження показали, що їжа, збагачена омега-3 жирними кислотами, безпосередньо пов'язана зі зниженням ризику виникнення дегенерації жовтої плями ока. Ушкодження цієї частини сітківки є основною причиною втрати зору у людей похилого віку. Риба, зокрема, міститься в ній печінку - найцінніший джерело цих речовин. А ще, риба - джерело вітаміну D, теж відповідального за правильне функціонування нашого зору. Її завжди має бути вдосталь в раціоні дітей і літніх людей.

Риба запобігає серцево-судинні захворювання.

Досить їсти жирну рибу, наприклад, лосося, скумбрію, тунця, оселедець і сардину 2 рази в тиждень, щоб звести до мінімуму ризик серцевого нападу на 36%. До цього висновку прийшли вчені з Гарварду. Подібне харчування не тільки запобігає серцеві напади, але і не допускає утворення згустків, які стають однією з причин анемії серцевого м'яза. По-друге, речовини, що містяться в рибі, здатні запобігати розвитку атеросклерозу і гіпертонії. І по-третє, жирні кислоти омега-3 мають чудотворну силу, що дозволяє їм боротися з нашими проблемами, причиною яких стає холестерин.

Риба стимулює роботу головного мозку.

Замість того щоб накачувати себе кави перед важливою презентацією або іспитом, за пару годин до цього відповідального заходу з'їжте порцію жирної риби. Блюдо з скумбрії або скибочку лосося на бутерброді з сиром спрацює значно краще будь-якого енергетичного напою. Вся справа в тому, що властивості жирних кислот омега-3, що містяться в рибі, безпосередньо пов'язані з ефективністю розумової діяльності. Вони впливають на процес запам'ятовування, навчання і навіть, як показали численні експерименти, на розвиток дітей.

Риба запобігає ревматоїдний артрит.

Ревматоїдний артрит є однією з найбільш поширених форм запалення суглобів, що характеризується хронічними пухлинами і болем в суглобах. Однак для жінок лише одна порція жирної риби або чотири порції нежирної, наприклад, тріски, судака або щуки, здатна знизити ризик розвитку хронічних аутоімунних захворювань. До подібних висновків дійшли шведські вчені. Вони виявили що жінка, яка споживає, принаймні, 210 мг жирних кислот омега-3, що дорівнює порції жирної риби або 4 порцій нежирної, вдвічі рідше піддається цим хронічні недуги.

Риба продовжує життя.

Висока концентрація докозагексаеновой і ейкозапентаєнової кислоти в крові гарантує зниження ризику передчасної смерті на 27%. Експеримент, який вивчає вплив дієти на тривалість життя людини тривав 16 років. Любителі рибних делікатесів виявилися в групі здорових.

Риба піклується про шкіру.

Один з компонентів риби - жирні кислоти, позитивно впливає на стан шкіри, в тому числі - на регуляцію вироблення шкірного сала, яке її зволожує. Існують докази того, що вживання в їжу жирної риби допомагає захистити клітини від дії вільних радикалів і пошкоджень, викликаних УФ-випромінюванням. Цей захист допомагає зберегти високий рівень колагену в шкірі, що, в свою чергу, запобігає появі зморшок і в'ялості.