Правила продажу м’яса на колгоспних ринках - тваринництво

Правила продажу м'яса на колгоспних ринках

Продаж м'яса і м'ясних продуктів допускається після встановлення лабораторією ветеринарно-санітарної експертизи їх доброякісності, яка підтверджується клеймом відповідно до санітарних правил. Лабораторна перевірка якості м'яса, таврування здійснюються безкоштовно.

М'ясо і м'ясопродукти, що не розпродані за день торгівлі і не відправлені на зберігання в холодильник і льодовики колгоспного ринку, потрібно обов'язково повторно оглянути і затаврувати.

Торгівля м'ясом на ринку дозволяється як в закритих приміщеннях, так і з постійних столів і лотків, обладнаних навісами.

Тару, з якої продаються м'ясо і птиця, необхідно встановлювати на підставки або настили, що оберігають продукти від забруднення землею. Торгівля м'ясом безпосередньо з землі забороняється. Столи для продажу м'яса треба покривати водонепроникними гладкими, легко очищаються матеріалами, які треба утримувати в чистоті. Колоди для рубки м'яса потрібно очистити від залишків м'яса, промити гарячою водою і засипати сіллю. Колгоспні ринки зобов'язані надавати торгуючим громадянам торговий інвентар - вилки, ножі, сокири, ваги і чистий санітарний одяг - нарукавники, фартухи.

При продажу м'ясо і птицю розкладають на столах, великі шматки м'яса підвішують на металеві луджені гаки. Для захисту м'яса від пилу його необхідно покривати марлею, рушником або простирадлом. Покупцям дозволяється вибрати потрібну частину тільки спеціальними вилками.

Громадяни, які торгують на ринку, зобов'язані дотримуватися правил особистої гігієни, тримати в порядку і чистоті відведений торгове місце і санітарний одяг, забороняється користуватися особистим одягом і торговим інвентарем.