породи свиней

У світі існує 100 порід свиней. Основні породи (понад 75% породних свиней) більшості країн Європи - велика біла, або йоркшири (Італія, Австрія, Угорщина, Польща, Франція, Великобританія), і ландрас (Данія, ФРН, Норвегія, Нідерланди, ФРН, Швеція, Бельгія). У Великобританії, крім того, розводять Уельську, велику чорну, беркширськую, білу довговуху, Ессекскій і ін. Породи. У Бельгії близько 25% поголів'я свиней становить порода пьетрен, яка була завезена і в інші країни, в тому числі і в СРСР. У США основні породи - беркширськую, дюрок, гемпшир, польсько-китайська, Честерському біла; в Канаді - велика біла, ландрас і Лакомб. В азіатських країнах розводять ландрас, середню білу, Беркшир, в менших кількостях крупну білу, Гемпшир, велику чорну і ін.

Залежно від напряму продуктивності породи свиней класифікують:

На беконні - ландрас, Темворс і ін .;
М'ясо-сальні, або універсальні, - велика біла, гемпшир, польсько-китайська, дюрок та ін .;
Сальні - велика чорна, беркширськую, мангалицька і інші.

В СНД - 22 породи свиней, кілька породних груп і спеціалізованих м'ясних типів:

М'ясні і беконні - естонська беконная, ландрас, дюрок, гемпшир, Уржумська і ін .;
Універсальні (м'ясо-сальні) - крупна біла (85,4% породного поголів'я свиней), українська степова біла, сибірська північна, Брейтовская, литовська біла, латвійська біла, Лівенська, миргородська, українська степова ряба, кемеровська, Муромський і ін.

Нижче наведені характеристики некотрих порід

БІЛОРУСЬКА чорно-строката порода свиней. універсального напряму продуктивності. Затверджено в 1976 році.

Виведена складним відтворювальним схрещуванням місцевих свиней з довговухі і короткоухая свинями, Йоркшир, Беркшир, Темворс і великими чорними. Сучасні лінії мають "кров" ландрас, естонської беконної породи. Свині переважно м'ясо-сального та м'ясного типів, міцної конституції. Жива маса дорослих кнурів 340-350 кг, маток - 240-250 кг. Плодючість 10-11 поросят за опорос. Витрата корму на 1 кг приросту 3,9-4,0 к.од.

Розводять породу в племзаводах і племхозах Білорусі.

ВЕЛИКА БІЛА ПОРОДА свиней - одна з древніх і поширених порід не тільки в Україні.

Відзначається своїми відтвореними якостями. Свиням притаманний великий трохи розтягнутий тулуб, пряму, широку спину. Помірного розміру живіт з 12-14 симетрично розташованими, а у маток добре розвиненими сосками.

Масть - біла, дорослі кнури (36 міс. І старше) досягають живої маси 320-380 кг, а свиноматки 230-280 кг. За один опорос від свиноматки народжується 10-14 поросят. При хороших умовах годівлі та утриманні молодняк на відгодівлі досягає живої маси 100 кг за 6-7 місяців. Добре пристосований до розведення в різних кліматичних умовах. Розлучається в усіх областях України, окрім Херсонської та Запорізької.

ПОРОДА СВИНЕЙ Гемпшир. виведена в англійському графстві Гемпшир, а потім, в 1825 р завезена в США, де займає третє місце за чисельністю.

Багатоплідність маток становить 9-11 поросят, приріст свиней на контрольній відгодівлі перевищує 900 г при товщині шпику в межах 20 мм. Масть тварин чорна з білим поясом, який проходить уздовж лопаток і зачіпає передні кінцівки. Тварини мають довгий тулуб, міцний ракоподібні спіну.Хорошо розвинена частина філе і великі наповнені окосту і "м'язове вічко". Характерна особливість - високі адаптаційні властивості, хороша пристосованість до змісту на пасовищах.

Жива маса дорослих кнурів - 300-312 кг, маток - 200-250 кг.

ПОРОДА СВИНЕЙ дюрок. виведена в 1860 р в США шляхом схрещування ліній рудих свиней штатів Нью-Джерсі і Нью-Йорк. В Америку руді свині завезені з Африки, Іспанії, Португалії. Відповідно до потреб ринку, селекція з цією породою велась спочатку з сальними, а в останні десятиліття - з м'ясними якостями. Користуються попитом у населення для розведення в домашніх підсобних господарствах.

В Україну свині породи дюрок завезені в 1976 році. Це довгі тварини з коропоподібних спиною, добре вираженими м'ясними формами і прямий слоноподібною поставою кінцівок. Масть тварин руда різних відтінків.

Дорослі кнури мають живу масу 390-420 кг, матки - 330-350 кг, багатоплідність - 9-11 поросят. Свиноматкам притаманні високі материнські якості в годуванні потомства. На контрольній відгодівлі молодняк досягає живої маси 100 кг за170-180 днів при витратах 3,6-3,8 корм. од. на 1 кг приросту, і товщини шпику над 6-7 грудними хребцями 15-20 мм. Свиней породи дюрок використовують для промислового схрещування.

Основні генеалогічні лінії: Ріфлі, Колумбуса, Ладана; сім'ї: Рогаль, тарзанки, Аладов.

КРАСНО-поясної спеціалізованої ЛІНІЯ свиней створена методом складного спеціалізованого схрещування свиней полтавського м'ясного типу, а також порід великої білої, ландрас, гемпшир і дюрок.

Свині відносно великі, пропорційно складеної вираженої м'ясної форми, з довгим широким і глибоким тулубом на міцних кінцівках.

Масть червона, з невеликим білим поясом, свині міцної конституції і невибагливі до умов годівлі та утримання. Маса кнурів - 315,7 кг, маток - 245 кг. Плодючість - 11,7 поросят. Масу 100 кг при відгодівлі набирає за 176 днів, середньодобовий приріст 846 гр. Витрати корму 3,59 корм. од. на 1 кг.

ВЕЛИКА БІЛА ПОРОДА свиней, універсальної продуктивності. Виведена в 19 ст. в Англії складним схрещуванням місцевих пізньостиглих свиней з скоростиглими китайськими багатоплідними неаполітанськими, португальськими. Неодноразово завозилася в Україну, де добре акліматизувалися. Пізніше, в СРСР, в результаті тривалої племінної роботи була створена по суті нова вітчизняна порода, представлена, двома основними типами:

м'ясних і
М'ясо-сальним (більшість тварин).

Тварини гармонійно складені, міцній конституції, добре пристосовані до різних кліматичних умов, скоростиглі. Дорослі кнури важать 320-350 кг, матки - 220-250 кг. Плодючість маток 11-12 і більше поросят за поріс.

Велика біла порода використовується для відгодівлі до м'ясних, беконних і жирних кондицій. Основна маткова порода - в промислових комплексах. При інтенсивному м'ясному відгодівлі молодняк до 6-ти міс. важить 100 кг; витрати корму на 1 кг приросту - 3,9-4 к.од.

Завдяки гнучкій генетичній структурі і хорошій акліматизації ця порода розлучається майже у всіх країнах Європи, в США, Канаді, Китаї, Кореї, Японії, Нової Зеландії.

Використовувалася при створенні багатьох порід.

ВУкаіни Велика біла порода є об'єктом експорту.

ЛАНДРАС (дат. Landrace, від land - країна, сільська місцевість і race - порода), спеціалізована беконная порода свиней. Виведена на початку 20 ст. в Данії схрещуванням місцевих покращених висловухих свиней з англійськими породами, головним чином з великою білою, і розведенням помісей "в собі".

Тварини з подовженим тулубом, прямою спиною, добре розвиненими щільними окостами, тонкої білої шкірою, рівномірно покритою короткою м'якою щетиною. Кнури важать 280-300, матки - 200-220 кг. Плодючість 10-12 поросят за опорос. Молодняк при беконом відгодівлі до 6-ти міс. важить до 100 кг, витрати корму на 1 кг приросту 3,9-4 к.од. Бекон високої якості. Набула поширення в Швеції, Норвегії, Фінляндії, Великобританії, США, Канаді, Бразилії, Н. Зеландії, Австралії. Була завезена в 1948 р в СРСР.

Розводять в Латвії, Литві, Україні, Новгородської, Калузької і ін. Областях Європейської частіУкаіни.

ЛАТВІЙСЬКА БІЛА ПОРОДА свиней, м'ясного напряму. Виведена в Латвії схрещуванням місцевих свиней в основному з великою білою і короткоухих білої породами. Затверджено в 1967 р

Тулуб довгий, груди глибока і широка, спина пряма, зад широкий і довгий, окости добре виконані. Щетина досить груба, біла. Дорослі кнури важать 280-300, матки - 230-250 кг. Плодючість 11-12 поросят за опорос. Молодняк при беконом відгодівлі до 6-ти міс. важить до 100 кг, витрати корму на 1 кг приросту 4 к.од. Забійний вихід близько 55%.

Породу використовують в промисловому схрещуванні з ландрас. Розводять в основному в Латвії, завозять в інші республіки.

ЛИТОВСЬКА БІЛА ПОРОДА свиней, м'ясного напряму. Виведена в Литві схрещуванням місцевих свиней в основному з великою білою (йоркширської) породою і подальшим розведенням кращих помісей "в собі". Затверджено в 1967 р

Свині міцної конституції. Тулуб подовжений, округле, спина пряма, окости виконані. Щетина неглибока, біла. Дорослі кнури важать 310-320, матки - 210-230 кг. Плодючість 11-12 поросят за опорос. При породовипробування молодняк досяг живої маси 100 кг за 190 діб при витратах корму на 1 кг приросту 4,05 к.од. Вихід м'яса в туші 53-4%.

Розводять в Литві, схрещуючи маток Литовської білої породи з кнурами м'ясних порід.

МИРГОРОДСКАЯ ПОРОДА свиней, м'ясо-сального напрямку продуктивності. Виведена в Миргородському і суміжних з ним районах Полтавської області відтворювальним схрещуванням місцевих чорно-строкатих свиней з кабанами беркширской, середньої білої, великої білої і частково великої чорної і темворской порід. Затверджено в 1940 році.

Свині пропорційного складання, міцної конституції. Шкіра еластична, без складок. Щетина густа, блискуча. Масть чорно-ряба. Дорослі кнури важать 260-300, матки - 200-230 кг. За опорос отримують 10-11 поросят. Тварини невибагливі до кормів. Молодняк після 6-7 міс. відгодівлі важить до 100 кг, витрати корму на 1 кг приросту 4,2-4,5 к.од. Забійний вихід 50-54%.

Миргородську породу розводять в Україні і південних областяхУкаіни.

Свині білої масті з добре вираженими м'ясними формами. Жива маса дорослих кнурів 320-370 кг, а свиноматок - 220-250 кг. Плодючість - 10-11 поросят. Вихід м'яса в туші 60-62%. Кнури полтавської породи використовуються для поліпшення м'ясних якостей потомства.

ПОРОДА СВИНЕЙ П'єтро. виведена в Бельгії в провінції Брабант в результаті тривалого відбору найбільш м'ясних помісних свиней, отриманих шляхом складного відтворювального схрещування беркширской, великої білої і ряду інших порід. Тварини цієї породи характеризується відмінними формами і хорошим розвитком мускулатури. Тулуб короткий, компактний, широкий, циліндричної форми. Шкіра дуже товста, без чорних плям, щетина жорстка і коротка. Масть біло-сіра.

Дорослі кнури породи пьертен мають живу масу 270-290 кг, матки - 230-250 кг, багатоплідність маток - 8-10 поросят. Маси 100 кг на відгодівлі молодняк досягає за 210-230 днів при середньодобових приростах 500-600 г. Вихід м'яса в тушах 67-70% Широке використовуються в селекції (материнські форми) для поліпшення м'ясних якостей існуючих порід.

Північнокавказьких ПОРОДА свиней, м'ясо-сального напрямку. Виведена в Ростовській області і Житомирському краї схрещуванням місцевих кубанських свиней з великою білою, беркширской і короткоухих білої породами з подальшим тривалим відбором і підбором тварин бажаного типу. Затверджено в 1955 році.

Свині великі, міцної конституції, з укороченою широкою головою, широкою спиною, округлим хрестцем, виконаними окостами. Щетина густа, м'яка. Масть чорно-ряба. Дорослі кнури важать 300-350, матки - 220-240 кг. Плодючість 10-11 поросят за опорос. Тварини скороспілі. Молодняк при м'ясній відгодівлі до 7-8 міс. досягає маси 100-120 кг при витратах корму на 1 кг приросту 4-4,2 к.од.

Хряков Північнокавказькою породи використовують в промисловому схрещуванні з великою білою і іншими породами. Розводять в основному в Ростовській області, Бердичівському та Житомирському краях.

УКРАЇНСЬКА М'ЯСНА ПОРОДА свиней створена ціла спрямованої творчою роботою вчених селекціонерів інституту УААН у співпраці з виробниками-тваринниками.

Плодючість свиноматок 10,2 - 11,5 поросят. Живу масу 100 кг на відгодівлі тварин набирають по 175-180днів, середньодобові приріст 724-850 гр.Затрати корми 3,49 корм.од. на 1 кг приросту. Маса окосту до 11 кг. свині білої масті, рослі з довгим тулубом, глибокої грудиною, міцною конституцією. Добре пристосовані до різних кліматичних і кормових умов.

УКРАЇНСЬКА СТЕПОВА БІЛА ПОРОДА свиней, універсального напрямку. Виведена в племінному господарстві заповідника "Асканія-Нова" (Херсонська область) ученим-зоотехніком М.Ф. Івановим схрещуванням дрібних місцевих пізньостиглих свиней з кнурами великої білої породи за заздалегідь розробленою методикою. Для закріплення в потомстві бажаних якостей застосовували близькоспоріднені схрещування (інбридинг) і строгу відбраковування малопродуктивних тварин; з метою ослаблення небажаних наслідків інбридингу з кращих тварин були створені неспоріднені групи (лінії і сімейства). Затверджено в 1934 р

За зовнішнім виглядом свині цієї породи схожі з великими білими, але грубіше складені, кістяк їх міцніше, щетина гущі. Дорослі кнури важать 300-350, матки - 230-250 кг. Середня одноразова плодючість - 11-12 поросят. Молодняк відрізняється скоростиглістю, при м'ясній відгодівлі до 6-7 міс. важить 95-100 кг; витрати корму на 1 кг приросту 3,8-4 к.од. Тварини невибагливі, пристосовані до посушливої степовій зоні.

Хряков використовують для промислового схрещування з іншими породами. Розводять в Україні, Бердичівському краї.

Уржумського ПОРОДА свиней, м'ясного напряму. Виведена в господарствах Константіновкаской області схрещуванням місцевих довговухих свиней з кнурами великої білої породи. Затверджено в 1957 р

Свині великі, міцної конституції, з довгим глибоким тулубом. Щетина густа, біла. Дорослі кнури важать 310-320 кг, матки - 240-260 кг. Середня одноразова плодючість 10-12 поросят. Молодняк при м'ясній відгодівлі до 6-ти міс. важить близько 100 кг; витрата корму на 1 кг приросту 3,9-4,0 к.од.

Хряков використовують в промисловому схрещуванні зі свинями великої білої породи. Розводять в Константіновкаской області, Марійській Республіці, в північно-західних і північно-східних областяхУкаіни.

ЕСТОНСЬКА бекон ПОРОДА свиней, виведена в Естонії схрещуванням місцевих свиней в основному з кнурами датських, німецьких і фінських порід, а також зі шведськими ландрасамі. Затверджено в 1961 р

Зовні свині схожі з ландрасамі, міцної конституції, з довгим тулубом і добре розвиненими окостами. Кнури важать 320-330 кг, матки - 230-250 кг. Середня одноразова плодючість 11-12 поросят. Відгодовують молодняк до 6-ти міс. важить 100 кг, витрати корму на 1 кг приросту 3,6-3,8 к.од.

Тварин використовують в промисловому схрещуванні з іншими породами. Розводять породу в Естонії.