Помідори з сиром в листковому тісті - прості рецепти

листкове тісто
помідори
сир сулугуні (або адигейський)
зелень

Порізали помідори четвертинками, а якщо будуть зовсім дрібні, то половинками. Сир сулугуні кубиками. Кріп, часник і сіль нехай лежать поруч. Нанизуємо все на шампур і обсипаємо кропом, часником і сіллю. Залишилося тільки загорнути в смужку листкового тіста, защипнути кінці, щоб сік не витікав і на мангал!
О! Ось на мангалі нас чекали складності! Спекти цей кебаб на мангалі виявилося не так-то й просто. Але я вам зараз все розповім, у вас таких проблем, як у мене, не буде. Відстань до вугілля має бути приблизно 12 см. Угольки розбити дрібніші, нехай будуть шматочки по сантиметру-два, не більше. І укласти щільно, без проміжків, але в один шар. Тобто приблизно двосантиметровий шар вугіллячок, утрамбуйте їх совочком, обмахніть, нехай вони покажуть, що всі живі, горять, світяться і готові до роботи. Зачекайте ще хвилинку, нехай вони покриються першим шаром попелу і, ось тепер, ставте на мангал наш кебаб.
З величезною увагою випікаємо, повертаємо часто, не чекаючи, поки тісто пригорить. Тут ось яке завдання: тісто має встигнути пропектися, продемонструвати свою шаруватість, тепло повинно проникнути до самої серцевини сиру, сир повинен тільки-тільки почати плавитися, а помідори ... помідори самі знають, якими їм треба стати і якщо все пройде як треба, то помідори ще не потечуть, але набудуть особливої ​​консистенцію і температуру, приємну їдцю, а часник і кріп не повинні встигнути втратити свою яскравість - за ними головний акцент!
Якщо хочете, змастіть кебаб розтопленим вершковим маслом - чесне слово, це буде добре і на вигляд і на смак. І подавайте. Як назвати? Так як же інакше - Кустуріца-Кебаб, а як ще!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло