Помідор - це ягода або овоч чи фрукт, як правильно

Практично на кожному городі вирощують помідори. Рослина часто можна зустріти на балконах або підвіконнях городян, завдяки тому, що широке поширення набули сорти з маленькими плодами. Ці смачні червоні, жовті, рожеві плоди округлої або подовженої форми прийнято називати овочами. Але наука ботаніка стверджує, що помідор це ягода. Як хочеться бути грамотним і коректно вживати всі терміни! Що ж таке помідор - ягода, овоч або взагалі фрукт?

Ягода або овоч?

Ми звикли називати овочами ті культури, що вирощуємо на городах. А саме там ростуть томати. Тлумачний словник української мови називає овочем будь трав'яниста рослина з їстівними частинами - це можуть бути листя, стебла, плоди, цибулини, коренеплоди. Томат цілком підходить під це визначення. Причому томатом називається сама рослина, а от плоди носять ім'я помідорів. Значить, помідор це овоч.

Ботаніка називає плоди томата ягодами, тому що вони під тонкою шкіркою приховують м'ясисту м'якоть з кісточками. Саме так вони описуються науковою літературою.

• м'ясистим, як апельсини і дині;
• сухими, як боби і горіхи;
• кісточковими, як вишні і сливи.

Помідор явно відноситься до м'ясистим ягодам, як і яблука з грушами. Нас все більше заплутує цей лінгвістичний питання - яблука, груші, апельсини ми чомусь називаємо фруктами.

Ягода - це ботанічний термін, тоді як слова «овоч» і «фрукт» вживаються з точки зору кулінарії.

Причому овочі ми їмо в сирому або приготованому вигляді в складі основних (тобто солоних) страв, а ось фрукт йде на десерт. Оскільки плоди томата не їдять з цукром, ми сміливо відносимо їх до овочів.

А що ж таке фрукт? Слово це запозичене, воно потрапило в українську мову не раніше XVIII століття. Англійська мова під цим словом розуміє взагалі всякий плід, що виріс на рослині. З цієї точки зору плід томату, яблуні чи картоплі (зелений неїстівний) називається фруктом. Значить, помідор - це одночасно ягода, овоч і фрукт. Ось вже точно лінгвістичний казус!

Плід томату, тобто помідор, не тільки смачний, але дуже корисний. Він містить величезну кількість вітамінів і мінералів, які дають людині життєві сили і виліковують від багатьох недуг. Велика кількість калію зумовлює важливість цього фрукта для боротьби з серцево-судинними захворюваннями, особливо для їх профілактики. Кількість вітаміну С в помідорах порівнюють з його кількістю в лимонах.

Регулярне вживання помідорів сприяє виведенню шкідливого холестерину, поліпшення складу кишкової флори, підвищенню опірності організму при зіткненні з багатьма збудниками інфекційних захворювань. Солі органічних кислот, що містяться в помідорах, зазнають ряд змін, після того як поглинаються нашими шлунками, в результаті чого пов'язують зайві кислоти і не дають старіти організму.

Цей дивовижний фрукт, одночасно живильний і низькокалорійний, не дає застоюватися жовчі, розщеплює жир, тим самим сприяючи схудненню і омолодженню. Він знижує артеріальний тиск, не дає утворюватися тромбам, попереджає загущення крові.

Трохи історії

Батьківщиною томатів вважається Америка. Кажуть, що в Південній Америці до сих пір можна зустріти дикі сорти цієї рослини. Познайомив європейців з ними ще в XV столітті Христофор Колумб. Місцеві жителі називали зацікавив мореплавця фрукт словом, приблизно звучали як «томатль», звідси і пішла назва культури - томат. А слово «помідор» придумали італійці, які назвали плід томату золотим яблуком. Але довгий час фрукт цей у європейців вважався неїстівним, його вирощували в декоративних цілях, прикрашали їм садові альтанки, оранжереї, підвіконня. Пару століть Європа культивувала рослина, не знаючи про те, що його гарні плоди смачні і корисні, оскільки Біблія не згадувала про них.

Найдавніший із знайдених рецептів приготування томатів було виявлено в кулінарній книзі, яку надрукували в Неаполі в 1692 році.

У XVIII столітті питання про їстівності було вирішено на користь помідорів, їх стали є, вони навіть потрапили в Україну. Але спочатку культура вирощувалась виключно для прикраси - плоди не визрівали повністю, так що не було можливості правильно оцінити їх смак.

З легкої руки агронома Болотова помідори стали вирощувати на городах за допомогою розсади спеціально для їжі. Їх вважали овочевою культурою. Так російська кухня відкрила для себе помідори, і дуже скоро їх стали подавати до м'яса і риби.

Важко сказати сьогодні, хто перший придумав томатний соус, італійці та французи претендують на пальму першості, але весь світ із задоволенням вживає дуже багато різних соусів, пюре або соусу, приготованих з помідорів.

Питання про приналежність плодів томата до фруктам, овочам або ягодам стояв настільки гостро, що в 1893 році його вирішував Верховний суд США. Справа в тому, що від вирішення цього, здавалося б, тільки мовознавчого питання, залежала величина мита. Так ось, Верховний суд США постановив, що помідори потрібно вважати овочами, незважаючи на те, що ботаніки називають їх фруктами (тобто плодами). Чи потрібно говорити, що фрукти не обкладалися митом на відміну від овочів.

Забавна казуїстика залишає питання назв відкритим. Але це не заважає в усьому світі культивувати томати. Відомо понад 10 тисяч різновидів цієї культури. Помідори їдять свіжими, варять, смажать, солять, консервують, маринують, сушать, готують з них соки, соуси і коктейлі. Поживна і дієтична цінність, велику кількість корисних елементів, позитивний вплив на здоров'я людини пояснюють те, що помідори вирощують в більшості присадибних або дачних ділянок, культивують в теплицях, оранжереях, навіть на лоджіях і підвіконнях.