Полуничний лікер 3 рецепта в домашніх умовах відео-рецепт

Спробуйте створити свій полуничний лікер з натуральними інгредієнтами і без барвників за допомогою рецептів нижче.

Класичний рецепт простого полуничного лікеру

1. горілка (спирт, коньяк) - 1 літр;
2. стигла полуниця - 1 кг;
3. цукор - 1 кг;
4. вода - 0,5 літра.

1. Свіжу стиглу полуницю перебрати, викидаючи підгнилі плоди, добре помити, видалити плодоніжки. Ягоди розрізати на дві частини.
2. Пересипати оброблену полуницю в звичайну скляну банку або пляшку, залити горілкою (іншим спиртним) і щільно закрити кришкою. Алкоголь мінімум на 2-3 см повинен покрити шар ягід. В процесі настоювання рівень спиртного зменшиться, це нормально.
3. Поставити банку в сонячне місце (на підвіконня) і витримувати 14-16 днів.
4. Процідити настоянку через сито, потім профільтрувати рідку частину через три шари марлі.
5. Змішати в каструлі воду і цукор. Довести суміш до кипіння і проварити 3-5 хвилин на повільному вогні, знімаючи білу піну. Потім охолодити сироп до кімнатної температури.
6. Змішати полуничний настій і цукровий сироп, отриманий напій розлити в пляшки. Наш лікер з полуниці майже готовий, для поліпшення смаку залишилося дати йому настоятися.
7. Перенести напій на 7 днів в темне місце з кімнатною температурою. Після витримки можна приступати до дегустації. Термін зберігання - до 2-х років.

Рецепт полуничного лікеру Ксу Ксу (XuXu)

Варто, уб'ю ж зазначити, що цей рецепт не претендує на оригінальну рецептуру, яку закладає виробник в своїх пляшечках. Але смак одержуваного лікеру дуже схожий на оригінал.

1. 0,5 кг стиглої, солодкої полуниці;
2. 0,5 л горілки або спирту, розведеного до 40-45%;
3. 250-300 г цукру;
4. ½ частину більшенькі лимона;
5. 200 мл відстояної води.

1. Полуницю промиваємо, видаляємо плодоніжки і ріжемо навпіл (якщо ягоди великі, то можна і на четвертинки).
2. Засипаємо полуницю в літрову банку і заливаємо її горілкою або розведеним. При цьому важливо, щоб всі ягоди були покриті горілкою. Можна її взяти більше і налити по самі вінця банки. Також додаємо в наш настій сік половини лимона - він додасть напою приємну кислинку.
3. Банку відправляємо на 7-10 днів на підвіконня, бажано з сонечком. Потім настій потрібно акуратно злити через марлю, що не віджимаючи полуницю, і додати в банку з ягодами цукор. Настій закупорюємо і відставляємо в сторону - він нам поки не потрібен.
4. Банку з полуницею і цукром потрібно акуратно струсити пару раз і відставити ще на 2-3 дня, поки цукор повністю не розчиниться. Злити сироп, додати в банку 200 мл води, перемішати і ще раз злити залишки сиропу.
5. Змішати полуничний настій з сиропом, перелити в банку і забути про неї ще на 3-5 днів. За цей час лікер осветлиться і його можна буде зняти з осаду, а потім відфільтрувати.

В результаті у вас повинен вийти смачний лікер красивого «полуничного» кольору. Його фортеця не буде перевищувати 15%, але смак і аромат просто божественні. Пити лікер краще в охолодженому вигляді.

Рецепт полуничного лікеру зі шнапс або бренді

1. 1,5 кг полуниці;
2. 1 л шнапсу мул бренді;
3. 200 г цукру;
4. 200 мл води.

Розім'яти полуницю в банку і залити її спиртом на 10 днів. Потім потрібно приготувати сироп з 200 г цукру і 200 мл води: цукор розчинити у воді, підігріти і помішувати до повного розчинення цукру. Сироп охолодити і змішати з настойкою. Готовий полуничний лікер перелити в чисті пляшки і щільно закупорити. Зберігати в холодильнику не більше року.

Знайшли помилку або є що додати?
Повідомте нам