Плов з куркою рецепт з фото крок за кроком
У цьому рецепті ми розповімо про приготування смачного плову з куркою.
Якщо ви пробували плов з куркою, і він вам не сподобався, у вас з'явилася думка, що такий плов смачним бути не може, значить, приготований він був не кращим чином. Зазвичай не дуже хороший плов з куркою виходить «порожнім» - не ароматним, сухуватим і т.п. Але це зовсім не означає, що таким це блюдо є завжди - досить знати декілька тонкощів приготування, використовувати правильні продукти і спеції, оптимальні їх пропорції і поєднання, і плов з куркою буде дуже ароматним і апетитним.
У цьому рецепті ми розповімо про приготування смачного, ароматного плову з куркою використовуючи рецепт з фото крок за кроком, який сподобається навіть тим, хто вважає, що готувати цю страву потрібно виключно з іншого м'яса за всіма канонами. Цей простий у приготуванні плов зможе зробити навіть кулінар, який готує це блюдо вперше, і воно вийде вдало!
Рецепт плову з куркою:
- 1 кг моркви (або менше - за смаком)
- 500 г рису
- 5 зубчиків часнику
- 3 курячих філе з стегенець
- 1 велика цибулина
- 1 стакан рослинного масла
- 1 ст.л. приправ для плову (з барбарисом)
- сіль
Як приготувати смачний плов з куркою. Налити в посуд з товстим дном і стінками рослинне масло, розігріти, викласти в нього нарізаний чверть-кільцями цибулю, смажити його 2-3 хв, додати нарізану брусочками моркву, потомить все разом ще 5 хв, потім додати нарізану шматочками бажаного розміру курку, до білого її потомить, що не зажарівая, додати очищені цілі зубчики часнику, все спеції, перемішати, підсолити, всипати промитий рис (промивати його до чистої прозорої води), влити стільки води, щоб вона покривала рис на 2 пальці, накрити кришкою, зробити слабкий вогонь. Томити плов до готовності - близько 30 хв-1 год. Коли рис вбере всю воду, можна вимкнути вогонь, закутати посуд з пловом в ковдру і дати настоятися 2-3ч. Смачного!
Пам'ятайте: найсмачніший плов виходить в чавунному посуді, тому використовувати краще чавунець або утятницу.
Для плову з куркою дуже важливі правильні спеції: кмин (зіра / кумін), барбарис, куркума, шафран, мелені чорний і червоний перець, часто в плов додають приправу каррі, що надає страві гірчичний відтінок і індійський колорит. В традиційний східний плов також необхідно додавати гострий червоний перець цілими стручками, який надає страві легку пекучість і слабовиражений запах. Експериментуйте зі спеціями, додаючи до зазначеної рецептурі ті чи інші приправи, які підходять для плову, і створюйте свій унікальний смак цього чудового блюда!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Рис необхідно підготувати заздалегідь, перед тим, як включати вогонь. Промивають рис в семи водах - 4 рази в гарячій воді, три рази - в холодній. Потім заливають рис холодною водою так, щоб вона покривала його на два пальця. Казан, перед вливанням масла, повинен бути розігрітий. У нагріту олію спочатку можна додати трохи спецій, прожарити і потім засипати морква. Наступним буде цибулю, після нього - м'ясо. Сіль і основні спеції - після 20 хвилин обсмажування курки. Потім підготовлений рис - без додавання води. Після того, як вода википить, найменший вогонь і 25 томління. Якось так.
А який би Ви порадили рис брати?