Пивоварня - braumeister - все про пивоварнях - braumeister - форум домашніх пивоварів, виноробів і

річ класна напевно я не спец в цій справі, але ціна которуя я не потягну, це ж як не як 90 банок сусла можна купити. Може є варіанти подешевше, так би мовити своїми руками. В цей котел напевно засипати зерна, залити води, набрати режим варіння і пиво готове години через 3. ех може теж коли-небудь куплю таку штуку, та й на вигляд красива)))

Так і є. в цей котел засинаєш зерно, Тиркало програму і він сам варить і затирає скільки потрібно. З цього своїми руками не вийде (((Тільки якщо купувати котел, самому стояти біля плити, міряти температуру, витримувати паузи. Наскільки знаю це годин 6 займає, у мене як у недосвідченого так і взагалі годин 8 напевно займе, а я не готовий стільки часу біля плити стояти))) Цінуючи для мене так само велика, з цього купувати буду його на двох із другом, який нещодавно зацікавився пивоварінням))) Ну і хочу ще бо собівартість зернового пива майже в 2 рази менше ніж пиво з екстрактів. у мене зараз собівартість виходить від 62 до 80р, а де то Новомосковскл що собівартість зернового приблизно 30р.

дааа крута штука! ціна теж :)

на ютюбе є відсів по ній

хммм. може і дешевше зернове, але от якщо розділити вартість цього девайса на літри, то буде потрібно зварити фігзнает скільки партій, перш ніж вона стане дешевше екстрактного. хоча звичайно плюсом є створення власних сортів.

дааа крута штука! ціна теж :)

на ютюбе є відсів по ній

Ага, бачив)))) Де то там навіть російською є, мужик розповідає і показує як він варить.

промивна вода додасть літрів п'ять в сусло, це зрозуміло. а взагалі-то інструкцію цілком би почитати. якщо це тільки заторнік / фільтровальнік з мізками, а варити знову в каструльці, то час не особливо економиться. інша справа, якщо за ці гроші воно помелет, затре, відфільтрує, промиє, зварить, остудить і в бродильники переллє (вже гаразд, підлоги на кухні хай не миє), і років двісті прослужить, то так, собівартість.
собівартість? спецсолода затираються в відрі нєфіг робити. світла неохмеленка оптом - не особливо дорого, все інше збігається.

Ну мені ще здається що зернове пиво буде смачніше ніж з екстрактів, правда порівняти і відчути різницю поки не було можливості.

Ось, якщо кому цікаво як варить:

Дуже і дуже модна хрень. Ціна зрозуміло, висока, але справа навіть не в цьому. будь-якого пивоварові експериментатору, на перше місце що ставить процес ніж результат, якість, а не кількість і політ фантазії дуже скоро набридне принцип мультиварки, точно також, як стає не цікаво бадяжити консерви.
Досить дивна заява від людини, який не розлив ще свою другу варіння, однак написав рівно те, що думаю

З такими опціями він і коштував би раз в 5 дорожче))))) А п приводу собівартості один з форумчан писав:

"На 22-23літра пива щільністю 1,050 треба
4кг Пейлі солоду 72р = 290р
0,5кг спец солоду по 95р = 50р
50гр хмелю по 100-150р за 50гр = 120р
+ дріжджі = 250р
разом 710р. з урахуванням знижки 640р. за 22 літра хорошого біттера. тобто 29р / літр
+ пляшка 4рубля, разом 33рубля з пляшкою. при тому що я декстрозу НЕ бухають в сусло, якщо додати її то вийде взагалі копійки, дріжджі беру іноді не по 250 р а фасовані по 110р. "

ось від цієї собівартості і відштовхуюсь. У мене поки виходить покупка на 1 варіння приблизно в 1200 плюс / мінус в залежності від того що купувати.

Житлові умови не дозволяють зайняти кухню на цілий день і варити все це справа (((З цього така ось мультиварка для мене дуже вигідна в плані того що поставив її де нитка в кутку і нехай собі варить. Про консерви згоден, зварив вже 13 консервів і нудно варити їх як то. От клон Хугардена невелике різноманітність вніс)) Більше таких рецептів змішаного пивоваріння зрозумілих мені поки не знайшов (

Я перегорів їм, тому що, він коштує дорого і не зовсім корисний як виявилося. Простіше варіант це покапать неохмеленний екстракт, прокип'ятити його з хмелем, вкластися в 2-3 години, охолодити і поставити на бродіння. Теж купа імпровізацій, хоча неохмеленкі всього 4ре виду, собівартість теж 30-40 руб з тарою кінцевої. Я більше до цього скланяюсь. Але знову ж таки я міркую з точки зору комерції, приторговує якщо залишки великі, а я вам чесно скажу, собівартість мого пива була близько 100руб, включив все крім своєї праці. Продавав його по 150, спробувавши люди досі ходять і питають чи немає пивка домашнього. Але я так сказати просто заради інтересу виставив. Промацати ринок і людей. При чому вартість у нас пива на розлив 150 за полторашку.

З тих екстрактів що я варив тільки бік бір по 100 р за літр купували)))

Є ж не тільки екстракти та зернове, є дуже прикольна штука змішане)))) через нього пройти однозначно треба))))

По суті пивоварні Braumeister і Brumas - це сусловарильним котли з нагріванням і автоматикою.
Послідовність в Braumeister приблизно наступна:
1. Помололі солод на окремій дробарці
2. На пивоварні виставили температурні паузи.
3. Коли пискне, про досягнення температури першої паузи, засипаємо по мелений солод в перфоровану кошик всередині пивоварні
4. Ми залишаємо на паузи. Проганяє по паузам пивоварня сама. Під час затирання помпа проганяє воду через зерно в спец кошику. В кінці затирання сігнаоізірует про кінець звуковим сигналом.
5. Кошик з солодом піднімається і фіксується. Сусло стікає з кошика, робимо промивання дробини.
6. Корзину з промитої дробиною прибираємо в сторону.
7. Виставляємо на автоматиці час для охмеління і запускаємо. Кожен етап додавання наступного хмелю буде супроводжуватися світловою підказкою.
8. За 5-10 хвилин до кінця охмеління, опускаємо чиллер, дезинфікуючи його кип'ятінням в суслі.
9. Після закінчення охмеління охолоджуємо сусло до 20-25 гр Ц. і відправляємо на бродіння.

Далі все, як завжди.

Річ класна, але можна обійтися і звичайним сусловарильним котлом без автоматики, якщо фінанси підтискають і вільного часу побільше.

У 20 л пивоварні можна отримати 17-18 літрів пивного сусла. Ну або робити високо щільне сусло, а потім доводити до потрібного обсягу.

Згоден, спробую обов'язково коли знайду рецепти))) я в розділі про змішане пивоваріння не знайшов рецептів де пишуть що візьміть банку такий консерви і додайте ось це і це.

Якраз таки час у вихідні є, фінанси дозволяють, якщо на двох із другом взяти. Єдине що заважає варити в 30 літровій каструлі на плиті це к-ть чоловік проживають разом зі мною в квартирі, яким напевно під час варіння знадобиться плита і які будуть бродити по кухні і бурчати що я їм там заважаю, а вони в свою чергу будуть заважати мені. Плиту можна звільнити купивши індукційну плитку, але знову ж таки ці хитаються по кухні люди будуть заважати мені, а я їм.

На сайті BYO все є.