Пивна кружка

Щось не дуже правдоподібно. (Повторю своє заперечення з обговорення піврічної давності).
Давайте поставимо уявний експеримент, як вчать нас класики наукового світогляду:
Кришка на пивному кухлі сходить до середньовіччя (а як-би і не до пізньої античності!).
Нижче я вже описував приблизний вигляд типової таверни. Великий, погано освітлений зал, столи, лавки, на лавках за довгими столами компанії по 10-15 чоловік, іноді більше. Тоді любили прості радості після роботи.
З чого повинен наливати такої компанії наш кельнер? 15 осіб з пінти (0.6л) кружками, це майже що 9 літрів! Три літрових банки, невеликий бочонок! А народ був тоді міцний, не рівня нинішнім Миршавців.
Навпаки, у всіх "картинках" з художньої літератури і кінофільмів процес цей показують як сугубе самообслуговування. У кельнера за стійкою стоїть пивна бочка з краником, підійшов, налив, заплатив (ну або кельнер пише в борг компанії). А бармен "чашників" це з зовсім іншого життя фігура.
Так що ніяк зростається теорія.

Я вже ставив тут це питання (парадоксально, але я не тільки відповідаю всім підряд, але і задаю. Цілих три рази; Р)
Задовільної відповіді не отримав. Сам схиляюся до гігієнічного варіанту.
Уявіть собі середньовічну німецьку таверну. Темно, дим від трубок і вогнища, низькі закопчені стелі, з освітлення дві-три свічки, камін і скіпи. У "бармена" в кутку низка кухлів. Він бере чергову, і ллє в неї пиво з бочки. Що там або хто там в цій гуртку причаївся на дні, що нападало зі стелі - не розгледиш. А так ніби як якась гарантія що не виявиш на дні допивши якусь погань.