Пісні млинці, рецепти пісних млинців
У цій статті ми розповімо про декілька рецептах приготування смачних пісних млинців без яєць і молочних продуктів.
Взагалі, на перший погляд може здатися, що пісних млинців не буває. Дійсно, як можна приготувати млинці без яєць і молока або кефіру, якщо ці продукту - суть і основа млинців. Але все інакше - готувати млинці без так званих скоромних продуктів, небажаних для вживання в пост, можна і навіть потрібно іноді, і не тільки в пісні дні, а й просто для різноманітності.
Пісні млинці споконвіку пекли на Русі під час постів, адже обходитися довго без улюбленого страви не могли, а порушувати заповіти церкви і їсти заборонені продукти раніше вирішувалися всі.
На сьогоднішній день існує чимало рецептів приготування пісних млинців, і ми розповімо про найкращі з них.
Рецепт пісних млинців на мінеральній воді
2,5 склянки сильногазованою мінеральної води
2 склянки пшеничного борошна
5ст.л. рослинного масла
2ст цукру
½ ч.л. солі
Спосіб приготування:
Як приготувати пісні млинці на мінеральній воді. Просіяти борошно в глибоку миску, в мінеральну воду (теплу) додати сіль і цукор, розмішати. Поступово вводити рідину в миску з борошном, замішуючи віночком, виделкою або міксером тісто без грудочок. Готовому тесту дати постояти при кімнатній температурі близько півгодини. У сковороді розжарити протягом 2-3хв рослинне масло, влити його в миску з тестом, перемішати міксером або віночком щоб масло рівномірно розподілилася. Смажити млинці на сковороді, де розігрівалося масло, більше її не змащуючи, звичайним способом з двох сторін до зарум'янювання. Смачного!
Подавати пісні млинці на мінералці краще теплими або гарячими.
Рецепт пісних дріжджових млинців
400мл води
250г борошна
1 бульба сирої картоплі
3-4ст.л. рослинного масла
2-3 ст.л. цукру
1 ч.л. дріжджів швидкодіючих сухих
¾ ч.л. солі
Спосіб приготування:
Як приготувати пісні дріжджові млинці. Просіяти борошно, перемішати її з дріжджами, цукром і сіллю. Очистити і на самій дрібній тертці потерти картоплю. З'єднати воду з рослинним маслом і тертим картоплею, в цю масу, помішуючи, додати борошняну суміш, ретельно вимісити тісто, потім залишити його в теплі щоб воно в 2 рази збільшилася. Перемішати піднялося тісто і пекти млинці, змащуючи сковорідку рослинним маслом, звичайним способом, добре зарумянивания з двох сторін. Смачного!
Картопля для цих млинців потрібно потерти так, щоб вийшла рідка кашка, а їсти такі млинці краще гарячими.
Рецепт пісних млинців на свіжих дріжджах
400мл води
20г свіжих дріжджів
2 склянки пшеничного борошна
рослинна олія
цукор
сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати пісні млинці на свіжих дріжджах. Влити в ємність 1 склянку теплої води, всипати цукор 1 ст.л. розкришити дріжджі, додати трохи борошна, все перемішати і залишити опару в теплі до освіти шапочки. Борошно, що залишилося просіяти в глибоку миску, додати дрібку солі і цукор, що залишився, перемішати, влити тонкою цівкою в борошно теплу воду, 5ст.л. масла, добре все розтерти - грудок бути не повинно, влити в тісто опару, знову розмішати млинцеве тісто, накрити його і залишити на 1 год в теплі - тісто в кілька разів підніметься. Нанизати на виделку очищену картоплину, змочити її в маслі, змастити сковороду, розжарити її, виливати на сковороду тісто ополоником, обертаючи щоб воно розтеклося, готувати млинці з двох сторін до зарум'янювання на середньому вогні. Смачного!
Додавши в таке тісто більше борошна, можна приготувати пісні оладки.
Рецепт незвичайних пісних млинців
50г вівсяної муки
20г житнього борошна
5г дріжджів свіжих
1,5 склянки чорного чаю
3ст.л. пшеничного борошна
2 ст.л. вівсяних висівок
1,5 ст.л. рослинного масла
по 1 ст.л. цукру і пшеничних висівок
1 щіпка солі
Спосіб приготування:
Як приготувати пісні млинці з декількох видів борошна. Заварити натуральний листовий чай, в теплий чай (негорячий!) Додати дріжджі і цукор, залишити (можна використовувати замість свіжих ½ ч.л. сухих дріжджів). Перемішати в мисці всі види борошна і висівки, перемішати, додавши також сіль. Влити в суміш чай з дріжджами, віночком до однорідності перемішати, залишити тісто на 1ч в теплі, потім додати рослинне масло, знову перемішати і ще на 30хв залишити. Випікати млинці звичайним способом, підсмажуючи з двох сторін на розпеченій сковороді. Змащувати сковороду маслом тільки перед першим млинцем. Такі млинці можна подати з будь-якою начинкою, краще гарячими або теплими, смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло