Пікша в духовці - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто

Пікша - це чудова риба загону тріскових з найніжнішим білим м'ясом і невеликою кількістю кісток. За своїми смаковими якостями пікшу можна порівняти з тріскою і навіть з судаком, настільки вона виходить смачна і соковита. Ще вона прекрасно чиститься, в силу того, що має трохи луски, і чудово підходить для приготування будь-якого рибного блюда. Сьогодні я пропоную запекти пікшу в духовці, результат гарантовано порадує всіх домочадців, і вони неодмінно попросять повторити цей рецепт.

Готується риба в духовці неймовірно просто, швидко і відмінно підходить для обіду або вечері. А для справжніх любителів морепродуктів така страва можна цілком запропонувати на святковий або урочистий стіл. Запечену в духовці пікшу добре подавати з відвареним рисом, картоплею або тушкованими овочами.

Складові:

• 1 пікша (1кг - 1,2 кг)
• 1 лимон
• 30 - 40 мл рослинного масла + для обсмажування
• сіль, перець, приправи, спеції
• 2 - 3 моркви
• 2 - 3 цибулини
• 6 - 8 в'ялених помідорів

Спосіб приготування

У риби відрізаємо голову (при наявності), хвіст, плавники, видаляємо нутрощі і ретельно промиваємо животик, видаляючи чорну плівку. Чистимо луску, споліскуємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо порційними шматками, не потрібно дрібнити - так ми збережемо соковитість. Складаємо шматочки в контейнер, солимо, перчимо, заправляємо спеціями і змішуємо з рослинним маслом. Обкладаємо лимонними пластинками і залишаємо в холодильнику на одну годину або більше, для легкого маринування.

Окремо обсмажуємо нашатковану моркву з цибулею нетривалий час до м'якості і прозорості разом з сіллю і приправами.

У жароміцних форму першим шаром викладаємо пасеровані овочі, зверху розміщуємо рибу, а також в'ялені томати і лимон.

Вливаємо буквально 50 мл води і запікаємо пікшу в попередньо розігрітій до 190 С духовці хвилин 25 - 35 до готовності і легкої рум'яності. Смачного.