Пікантні салати з печериць і курки - кулінарні рецепти

Напередодні торжества гостинна господиня обов'язково замислюється про те, щоб представити гостям нове блюдо, краще на самому початку свята, щоб настрій відразу стало чарівним, а обстановка розслабленою. Хороший спосіб зробити це - приготувати пікантний салат з печериць і курки, ситний і незвичайний одночасно.

Підберіть свій рецепт

Апетитний салат з печерицями та куркою

Складові:
- 300 г печериць;
- 500 г курячої грудки;
- 2 апельсина;
- 20 г петрушки;
- 40 г сушених вишень або журавлини;
- 100 мл оливкової олії;
- 80 г легкого натурального йогурту;
- 1/3 ч.л. меленого чорного перцю;
- сіль.

Відваріть до готовності курячу грудку і печериці в підсоленій воді, остудіть. Зніміть шкірку і наріжте м'ясо на великі брусочки, гриби - на маленькі шматочки. Обшпарте ягідки окропом. Порубати листочки петрушки. Звільніть апельсини від шкурок і проміжних плівок. З'єднайте всі підготовлені інгредієнти в салатниці, заправте йогуртом і оливковою олією, поперчіть, підсолити за смаком і акуратно перемішайте.

Пікантний салат з печериць і курки

Очистіть цибулини, подрібніть їх ножем і прожарьте в рослинному маслі до прозорості. Додайте туди скибочки грибів і готуйте їх до випаровування виділилася рідини, посоліть трохи. Розділіть грудку пальцями на волокна або розріжте на смужки. Вимийте чорнослив і дрібно його порізати.

Незвичайний салат зі свіжими печерицями та куркою

Складові:
- 200 г печериць;
- 250 г відвареної курячої грудки;
- 300 г консервованих ананасів шматочками (без рідини);
- 50 г волоських горіхів;
- 3 салатних листа;
- 1 часточка часнику;
- 1 куряче яйце;
- 100 г сметани;
- 50 мл лимонного соку;
- по 25 мл соєвого соусу і оливкового масла;
- по 1/2 ч.л. сушеного базиліка, цукру, солі і сухої гірчиці.

Спочатку зробіть соус. Для цього розітріть в чаші блендера яйце (воно має бути кімнатної температури!), Всипаючи по черзі сіль, гірчицю, цукор, базилік, потім влийте по крапельці оливкова олія, соєвий соус, лимонний сік, покладіть тертий часник. Нарешті, введіть невеликими порціями сметану, гарненько вимісіть суміш на середній швидкості до однорідності і приберіть в холодильник на півгодини.

Підсушіть горіхи на сухій сковороді і злегка придушити їх товкачем. Промийте свіжі шампіньйони, обсушіть їх паперовим рушником і поріжте тоненькими поздовжніми пластинками. Викладіть велике блюдо салатним листям, розподіліть на них скибочки курки, волоські горіхи, гриби, полийте все соусом і покрийте ананасами.