Перці, фаршировані куркою і рисом - рецепт з фото

Я дуже люблю фаршировані перці, тому завжди з нетерпінням чекаю сезону овочів. Ця страва, яким можна смачно і ситно нагодувати всю сім'ю і не тільки на обід, а й на сніданок і вечерю. Сьогодні пропоную приготувати перці, фаршировані куркою і рисом. Блюдо виходить не тільки ситним і смачним, але і низькокалорійним, тому воно відмінно підходить людям, які дотримуються правильного харчування.

Завжди готую фаршировані перці великими порціями, так як знаю, що в нашій родині це блюдо надовго на затримається.

Для приготування перців, фаршировані куркою і рисом, знадобиться:

рис пропарений - 200 г;

цибуля ріпчаста - 5 шт .;

часник - 2 зубчики;

петрушка - 2-3 гілочки;

рослинне масло - 2 ст. л .;

мелений чорний перець - за смаком.

Підготувати необхідні інгредієнти.

Куряче м'ясо зняти з кістки, зачистити від плівок і прожилок, зняти шкуру і перемолоти м'ясорубкою з дрібним ситом. Під час перемелювання додати очищені зубчики часнику.

Очистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на середній тертці.

У розігріту сковороду влити рослинне масло, викласти моркву і цибулю, обсмажити їх, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини.

Половину обсмажених овочів викласти до фаршу.

Помідори вимити, розрізати на 4-6 частин і перемолоти блендером. Можна перекрутити м'ясорубкою, але тоді краще зняти з помідорів шкірку (для того щоб зняти шкірку, потрібно зробити на помідорах хрестові надрізи і залити окропом на 1 хвилину, потім злити воду і, з легкістю, зняти шкірку).

Влити вийшов томатний сік в сковороду з рештою обсмаженими овочами, за смаком додати сіль і мелений чорний перець.

Поставити томатний сік з овочами на слабкий вогонь і, помішуючи, уварювати хвилин 10.

Рис 3-4 рази промити холодною водою і викласти до фаршу. Попередньо рис варити не потрібно. За смаком додати в фарш сіль і мелений духмяний перець, ретельно перемішати.

Перець очистити від насіннєвої коробки: обхопити перець долонькою лівої руки, а великим пальцем правої руки трохи втиснути плодоніжки в середину перцю, так вона виявиться всередині. Потім акуратно вийняти хвостик разом з насінням і обполоснути перець холодною водою, щоб позбутися від залишилися всередині насіння.

Підготувати весь перець до фарширування, звільняючи від насіннєвої коробки.

Підготовленої начинкою з курки, обсмажених овочів і рису щільно нафарширувати все перці. У глибоку каструлю "поставити" перці один біля одного, як на фото.

Аналогічно зверху виставити в каструлю другий ряд фаршированих перців.

Зверху вилити приготовлену томатну заправку і холодну воду (рідина повинна повністю покрити всі перчинки), за смаком додати ще сіль і мелений чорний перець. Каструлю накрити кришкою.

Каструлю поставити на вогонь, після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити варити 45 хвилин.

Смачні, соковиті, ароматні перці, фаршировані куркою і рисом, викласти на блюдо, посипати нарізаною петрушкою і в гарячому вигляді подати на стіл.

За бажанням, в якості доповнення до перчик можна влити томатний соус, в якому вони варилися.

Смачного! Готуйте з любов'ю!