Печиво з сиру рецепт дуже смачне, легкі рецепти
Продовжуємо тему дрібної випічки на швидку руку. Сьогодні спечемо дуже смачне печиво з сиру, рецепт простий, багатьом знайомий з дитинства - він прийшов до нас з радянських часів майже без змін (хіба що маргарин ми тепер замінюємо маслом, адже воно нині не в дефіциті). Якщо в будинку є діти, обов'язково залучіть їх до процесу формування печива з сиру. Мені особисто не знайомий ні одна дитина, хто б не любив вирізати з тіста кружечки, посипати їх цукром і складати в подушечки. Тісто абсолютно не липке, приємне в роботі. У процесі випічки печиво піднімаються, покриваються рівною золотавою скоринкою, виглядають так апетитно, що цілі деко з'їдається з такою швидкістю, що не встигнеш оком моргнути. Так що якщо у вашій родині багато любителів печива, збільшуйте кількість продуктів вдвічі, тоді печиво з сиру з другого листа має шанс дотягнути до вечірнього чаю.
- яйце - 1 шт .;
- сир від 9% жирності - 300 г;
- борошно - 1,5 склянки (стакан = 250 мл);
- цукор - 0,5 склянки;
- вершкове масло - 70 г;
- розпушувач - 1 ч.л.
Як приготувати смачне печиво з сиру
У сир додаємо одне яйце і грубо перемішуємо.
Вершкове масло розтоплюємо в кухлик, даємо трохи охолонути, виливаємо в сир і швидко перетираємо ложкою. Потім вводимо розпушувач. Можна замінити його содою (в даному випадку її не потрібно гасити, тому що сир - продукт кисломолочний, що містить в собі кислоту, яка і виступить каталізатором).
Просіваємо в сир борошно. Для такого обсягу сиру (300 г) в середньому необхідно 1,5 склянки борошна. Але слід враховувати, що вологість сиру може відрізнятися. Наприклад, магазинний сир містить в собі більше сироватки, на відміну від домашнього. І муки для магазинного сиру може знадобитися трохи більше. При визначенні «достатності» борошна в тісті слід орієнтуватися на те, липне тісто до рук чи ні. Це сирне тісто має бути зовсім не липким.
Зауважте, що цукор в тісто ми не додавали. Він знадобиться нам на наступній стадії приготування.
Розділимо тісто на 4 частини, так з ним буде простіше працювати. Кожну частину по черзі розгортає в пласт, товщиною 3-4 мм. Робочу поверхню, на якій працюємо з тестом, слід посипати борошном. За допомогою склянки чи кружки (діаметром близько 8 см) вирізаємо з тіста кола.
Кожне коло обмакиваем однієї зі сторін в цукор.
Позика складаємо навпіл так, щоб цукор залишився запечатаним всередині. Половинку знову занурюємо в цукор однією стороною. І знову складаємо навпіл (цукор всередині).
Заключне дію - занурюємо «четвертинку» в цукор однією стороною. Це буде верхня частина печива.
Кладемо заготовки ненасахаренной стороною на застелений пергаментом деко. Не забуваємо, що цукрова сторона повинна бути зверху. Перш, ніж відправляти печиво в духовку, слід зробити одне невелике дію. За допомогою дерев'яної лопатки придавимо кожне печиво таким чином, щоб воно злегка сплюснулі.
Духовка розігріта до 180 градусів, а нам залишилося тільки відправити у неї деко з сирним печивом і почекати 25 хвилин. Готове сирне печиво має набути рум'яну золотисту поверхню і злегка збільшитися в розмірі.
Відразу після випікання ще не остигле печиво знімаємо з пергаменту, поки воно не прилипло до нього намертво (цукор плавився і утворював карамель, яка могла контактувати з пергаментом).
Печиво з сиру готове. Смачного!
Алла, спасибі вам!
Ирина! Рецепт цього печенья- справжній зразок домашньої випічки! Кагда- то давно я дізналася його від своєї свекрухи. Так, тісто без цукру. У моєму рецепті чудово виходить і без яйця. Я його »підсолоджувати» трохи інакше: на половину кружечка тесту викладаю половину чайної ложечки цукру. Защипуємо як пельмень і потім однією стороною ще раз занурюю в цукровий пісок. Я і сама ділилася цим рецептом багаторазово. Диво-печиво! Син однієї із моїх моїх знайомих вимагав його приготування кожен день! Тепер буду пробувати вмочати в цукор »на вашу думку». ДЯКУЄМО
Олена, спасибі вам. )
Дякую за рецепт! Зробила сьогодні відразу дві порції, дуже смачне вийшло і готувати легко.Одін недолік ... дуже швидко заканчіваеться ....
Доброго дня. Підкажіть скільки печива виходить. Мені в садок діткам потрібно приготувати. ось вирішую. подвійну норму замісити або однієї обмежиться? Заздалегідь дякую !
950 грам приблизно. Подвійну, я думаю, на групу потрібно.
Щось зовсім рецепт не сподобався, хоча все робила на кшталт, як написано ...
Хочу відповісти вам, Олена, якій печиво не сподобалося. Це печиво важко зіпсувати. Я не знаю жодної людини, якій би воно не вдалося чи не сподобалося. Хоча смаки у всіх різні, звичайно. Думаю, що ви розчаровані рецептом через якості вихідних продуктів. Можливо сир вас »підвів». Зараз багато сиру з рослинними жирами, що сильно спотворює смак. Я знайома з цим рецептом дуже давно і сама неодноразово ділилася ім. Так син однієї моєї знайомої вимагав його готувати кожен день! Якщо ви все ж ризикнете ще раз, шукайте хороший сир і хороше вершкове масло. Бажаю вам успіху. Ще раз Ірині спасибі!
Дякуємо! Смак забутого дитинства. Масла не було по-старому обмежилася маргарином - «Пампушка» для випічки, але смак не погіршився. Особливо в смакових якостях не розберешся масло або маргарин. Ось зараз жую гаряченькі смакота. Ще раз спасибі за нагадування рецепта, в дитинстві робили часто, так само як і печиво на основі розсолу.
савсібо.порадую внучку і дочку!
Все зробила за рецептом. Печива вийшли повітряними і прекрасними на смак, просто смакота. Але випікала 40 хвилин при 180-185 градусах. Духовка плити газової, звичайна. На 25 хвилинах печиво було все сирим.
Дякую за рецепт).
Яйце, мабуть, додаємо разом з маслом? А чи можна покласти 2 яйця?
Ніна, рецептуру краще не міняти. Якщо ви хочете покласти два яйця, то кількість інших продуктів теж потрібно буде помножити на два.
Привіт, а якщо тісто більше 3-4 мм, так є 7-10 мм, то це вплине на структуру печива.