Печериці консервовані на зиму - смачні рецепти заготовок на зиму - соління, консервація,

Рецепт смачних маринованих грибочків, які і в якості звичайної закуски йдуть на «ура», і можна зробити прекрасне прикраса для святкового столу, нанизавши їх на шпажки разом з корнішонами, помідори-чері і маслинами. Салати теж вигідно збагачуються пряним грибним смаком.

1. Підготуємо всі потрібні інгредієнти. Візьмемо кілограм свіжих печериць, відміряв прописане в розкладці кількість цукру, кухонної солі, оцту 9%, перцю (в горошку) і лаврового листа.

2. Гриби потрібно ретельно перемити, перебрати, якщо потрібно - почистити, підрізати ніжки. Грибочки найкраще брати маленькі, вони виходять смачніше, та й практичніше так, більше варіантів їх подальшого використання. Але якщо раптом у вас грибочки великих розмірів - то можна розрізати їх на кілька частин, або відокремити ніжки, а капелюшки - на кілька частин.

3. Засипаємо промиті гриби в каструлю, наливаємо прохолодну чисту воду, і ставимо кип'ятити на вогонь. Після того, як гриби закиплять - робимо менше вогонь, і проварюємо 15-20 хвилин. Після цього зливаємо воду.

4. Варимо маринад для грибів. Змішуємо в літрі води столову ложку цукру-піску і стільки ж кухонної солі. Чекаємо закипання.

5. Після закипання додаємо в розсіл 9% оцет, чекаємо повторного закипання і відразу ж вимикаємо вогонь.

6. Банки і кришки необхідно простерилізувати на пару. Із вказаної кількості грибів вийшло дві банки по 450 мл і одна банка 700 мл, з урахуванням того, що грибами ми наповнюємо банку в повному обсязі, а лише на 80%.

7. В простерилізовані банки акуратно великою ложкою перекладаємо проварені печериці.

8. Зверху на гриби кладемо лавровий лист, і сипем перець чорний (горошок) і запашний перець.

9. Заливаємо гриби в банках гарячим розсолом.

10. Закручуємо банки стерилізованими кришками, або закочує. Краще притримати банку рушником або прихваткой, щоб закрутити максимально щільно. Перевертаємо банки вгору денцем (це робиться для додаткової стерилізації кришки, а також щоб переконатися в тому, що кришка закручена щільно), і чекаємо повного охолодження. Потім переставляємо в холодну темне приміщення. скачати dle 10.2 Форекс опціони

Час на маринування грибів - 1,5 години. Вихід 1,5 літра
Складові:
Печериці свіжі - 1 кг
Вода - 1 л
Лавровий лист - 5-6 шт.
Чорний перець (горошок) - 9-10 шт.
Запашний перець (горошок) - 5-6 шт.
Сіль - 1 ст.ложка
Цукор - 1 ст.ложка
Оцет 9% - 50 мл