Печеня з яловичини в казані - смачні рецепти з фото

Рецепт дуже простого печені з яловичини. Єдина його відмінність від класичного варіанта в тому, що воно готується в казані. Якщо у вас немає казана не переживайте, в сотейнику спекотне вийде не менш смачним.

Складові:

• Яловичина - 1 кг.
• Картопля - 2 кг.
• Морква - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 головки.
• Прянощі - на смак.
• Лавровий лист - 3 шт.

Рецепт приготування:

Яловичину промиваємо під холодною водою і видаляємо по можливості всі прожилки і зайвий жир. Після цього нарізаємо м'ясо невеликими косичками і відставляємо. Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо. Цибулю нарізаємо півкільцями. Картопля також очищаємо і нарізаємо на шматочки, трохи більші, ніж м'ясо.

Готувати страву будемо в казані. Наливаємо в нього кілька столових ложок рослинного масла. Гарненько розігріваємо олію і кладемо в казан яловичину, обсмажуємо її. Не страшно, якщо м'ясо стане пускати сік і почне гаситися - це нормально.

Після того, як м'ясо обсмажити і посвітлішало, додаємо до нього цибулю і все разом знову обсмажуємо, після чого зменшуємо вогонь і тушкуємо все вміст протягом 15 хвилин. Якщо в казані мало рідини, тоді можна додати трохи води.

Тим часом, поки смажиться м'ясо, нарізаємо моркву кружечками і обсмажуємо на сковороді. Після того, як шматочки моркви змінить колір, відправляємо її в казан, а на її місце, в сковороду, відправляємо картоплю.

Картоплю необхідно обсмажувати з усіх боків до тих пір, поки не з'явиться золотава приємна скоринка, після цього також як і морква, додаємо в казан з м'ясом. Весь вміст солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Картопля в казані повинна бути покрита рідиною, якщо м'ясного бульйону не вистачає, тоді можна долити трохи води з чайника, і згасити спекотне протягом 40 хвилин під кришкою.

За 15 хвилин до повного приготування кладемо в казан три лаврових листки, щіпку хмелі-сунелі або будь-який інший спеції, яка вам до смаку. Все ретельно перемішуємо і залишаємо нудитися на повільному вогні, що залишився.

Ваше печеня готова, дайте йому настоятися і можна подавати своїм гостям.