Панірування для котлет - що використовувати

Найпоширеніша панірування - це сухарі. Можна купити готові панірувальні сухарі, а можна приготувати їх самостійно, якщо вони терміново знадобилися, але не хочеться або ніколи бігти за ними в магазин. Так само можна панірувати котлети в манки, попередньо обваляти їх у борошні, потім змочити в яйці і обсипати рівномірно манкою. Можна використовувати як панірування крекери або чіпси, подрібнивши їх в дрібну крихту. Ще використовують для панірування круп'яні пластівці-вівсяні, гречані, рисові. Попередньо котлети потрібно змочити в яйці, потім запанірувати в пластівцях. Скоринка обіцяє бути ажурною. Сама не пробувала, але чула, що красиво і смачно. Смачного!

Вже багато років не користуюся паніруванням при готуванні котлет. У фарш додаю приблизно половину склянки манки замість хліба, сіль, перець, яйце і цибулю (подрібнюю міксером). Вимішую гарненько, обов'язково ляскаю долонькою по фаршу, і коли котлети формую теж плескали. Смажити можна на сковороді, можна в духовці запікати, можна на пару готувати. Поводяться відмінно, не розвалюються і завжди соковиті виходять.

Можна використовувати вже готову паніровці, такі панірувальні сухарі продаються в кожному продуктовому магазині.

А можна зробити такі ж сухарі (нічим, не гірше покупних) і в домашніх умовах, для цього нам потрібно буде взяти черствий хліб і перемолоти його на м'ясорубці - домашні панірувальні сухарі готові.

На крайній випадок, підійде і звичайна мука (думаю, що жменька борошна, знайдеться у будь-якої господині), якщо панировать котлетки в борошні, то теж виходить смачно, правда, корочка буде не така красива.