Панакота рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах
Панакота - ніжний і повітряний італійський десерт з вершків, цукру і ванілі. Назва перекладається як варення з вершків. Такий вершковий крем відмінно поєднується з ягодами, фруктами і шоколадом. Традиційна панакота класичний рецепт - молочно-біла. За бажанням її можна зробити кольоровий, розчинивши желатин в солодкому фруктовому сиропі, соку або шоколаді.
Цей рецепт Панакота базовий, і добре підходить для святкового меню, адже панакота виглядає дуже красиво і нарядно і її можна приготувати заздалегідь і зберігати до подачі на полиці холодильника. Приготуйте такий десерт для своїх рідних і друзів, впевнена, їм дуже сподобається!
- 500 мл 10% вершків
- 80 г цукру
- 3 ч.л. желатину
- 1 пакет ванільного цукру або щіпка ваніліну
Для ягідної прошарку:
- 250 мл ягідного соку
- 2 ч.л. желатину
- ягоди для прикраси
Як приготувати десерт панакота в домашніх умовах:
Желатин для Панакота висиплю в піалу або чашку, додамо до нього 50 мл теплої (не гарячою) води і поставимо його на водяну баню. Помішуючи, будемо тримати його на водяній бані до повного розчинення.
Завдяки такому способу желатин добре розійдеться і не втратить своїх властивостей.
Вершки жирністю 10% переллємо в каструлю.
Додамо цукровий пісок, перемішати і поставимо каструлю на повільний вогонь. Помішуючи суміш віночком, подогреем її, щоб вершки стали гарячими і сухі інгредієнти повністю розчинилися.
Головне завдання - не перегріти вершки, інакше вони розшарується і у Панакота вийде «борошниста структура». Тому краще не підігрівати вершки занадто довго, дотримуючись рецепт Панакота в домашніх умовах.
Остудити вершкову суміш, щоб вона стала теплою. Потім всипати ванілін або ванільний цукор для аромату. Додамо желатин і ретельно перемішати, щоб він добре з'єднався з іншими компонентами.
Тепер переллємо Панакота в скляні стаканчики або креманки. Накриємо харчовою плівкою і поставимо в холодильник мінімум на годину, щоб вона застигла.
Коли панакота з вершків та желатину загусне, приготуємо ягідне желе. Для цього переллємо сік або концентрований ягідний компот в ківш і подогреем.
Знову розведемо желатин теплою водою і дамо йому набрякнути і повністю розчинитися на водяній бані.
Змішаємо сік з желатином. Заллємо їм вже застиглу Панакота.
Знову повернемо формочки в холодильник, щоб застиг верхній шар з ягідного соку.
Готовий десерт панакота в домашніх умовах можна подавати в стаканчику, келиху або креманке. Також можна опустити посуд в гарячу воду на 10 секунд і акуратно перевернути десерт на тарілку. Прикрасимо Панакота ягодами, м'ятою, шоколадом або різними соусами і Топпінг.